Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения президента РФ от 14102020 ПР1665 предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения президента РФ от 14102020 ПР1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• П2462 Не вся посуда для приготовления блюд в учреждении выполнена из нержавеющей стали Часть кухонной посуды кастрюли выполнена из алюминия фототаблица 1школы в д Мендюкино с ЧулкиСоколово д Журавна д Алферьево пос цу сза 40 лет ОктябряП233 Оборудование в столовой пос цу сза 40 лет Октября не обеспечивает последовательность и поточность технологических процессов Так как сломаны весы для готовой продукции то порционирование масла сливочного сыра колбас проводится на весах для сырой продукции тем самым не соблюдаются санитарноэпидемиологические требования и гигиенические нормативы П15 В школе пос цу сза 40 лет Октября у повара Ерастовой Натальи Вячеславовны просрочена гигиеническая аттестация с 12042020г Нарушения СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно П46 На емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств отсутствовала оригинальная маркировка дезинфицирующего раствора не указана дата приготовления предельный срок годности школы в сЧулкиСоколово д Журавна д Алферьево пос цу сза 40 лет Октября д Мендюкино фототаблица 2П817 Ежедневное меню размещенное в обеденном зале для родителей не содержит информацию по калорийности порции школы в ЧулкиСоколово д Журавна д Алферьево пос цу сза 40 лет Октября д МендюкиноП8110 На пищеблоке учреждения не отобрана 15022021гсуточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции не оставлен бутерброд с маслом и сыром салат из моркови с яблоками школа в д Алферьево П34 Одежда второго слоя брюкиджинсы работника производственных помещений предприятия общественного питания школьной столовой повар хранилась вместе с рабочей одеждой халаты фартуки школа д Алферьево тем самым создавая риск микробиологического и паразитологического загрязнения пищевой продукцииП38 В школьной столовой д Алферьево не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима в складских помещениях Тем самым повышается риск возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмовП310 При мытье посуды ручным способом не проводится обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению школа пос цу сза 40 лет ОктябряП814 Питание в школьной столовой д Журавна ведется не в соответствии с утвержденным меню 040221гпо меню полдник нет сока фактически выдан сок 050221г по меню нет ряженки фактически выдана ряженка 090221г по меню завтрак ветчина порционно фактически нет 100221г по меню полдник бутерброд с маслом фактически выданы вафли 120221г по меню пряник ряженка фактически сок печенье 150221г по меню полдник сок фактически сока нетП812 прил5 В журнале бракеража скоропортящейся продукции школа д Журавна не регистрируется с 080121г по 15022021г дата выработки и с 180121гпо 150221г дата и час фактической реализацииП357 В школе пос цу сза 40 лет Октября К приготовлению порциониованию кулинарных изделий допущен персонал в должностные обязаности которого не входят указанные виды деятельности отсутствуе доложностные обязаности Воронкова Лидия Григорьевна имеющую гигиеническую аттестацию сторож а работает кухонным работником П812 прил6 п25 В школе пос цу сза 40 лет Октября обнаружена пищевая продукция консервы «сайра натуральная» содержащая перец острый черный который не допускается в питание детей_

Нарушенный правовой акт:

• ст 17 28 Федерального закона 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г пп 15 2462 233 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» нарушения пп46 32 817 8110 34 38 310 814 812 прил5прил6 221 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Приобрести кухонную посуду из нержавеющей стали в достаточном количестве во все школыОтремонтировать весы на пищеблоке для готовой продукции школа в пос цу сза 40 лет Октября Организовать питание учеников в соответствии с утвержденным меню школа в д Журавна