Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665Задачами настоящей проверки являются предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (6 шт.):

• По адресу Московская область го Шаховская рп Шаховская 1й Советский переулок д 11 МБОУ «Шаховская СОШ 1»выявлена пищевая продукция которая не допускается при организации питания детей майонез 54 кг
• По адресам Московская область го Шаховская рп Шаховская 1й Советский переулок д 11 МБОУ «Шаховская СОШ 1» Московская область го Шаховская рп Шаховская ул Комсомольская д 10б МБОУ «Шаховская гимназия»
• По адресам Московская область го Шаховская рп Шаховская 1й Советский переулок д 11 МБОУ «Шаховская СОШ 1» Московская область го Шаховская рп Шаховская ул Комсомольская д 10б МБОУ «Шаховская гимназия» инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объема в литрах и или миллилитрах Отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд
• По адресам Московская область го Шаховская рп Шаховская 1й Советский переулок д 11 МБОУ «Шаховская СОШ 1» Московская область го Шаховская рп Шаховская ул Комсомольская д 10б МБОУ «Шаховская гимназия» допускается совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции
• По адресу Московская область го Шаховская рп Шаховская 1й Советский переулок д 11 МБОУ «Шаховская СОШ 1» отбор суточной пробы осуществляется с нарушением обед от 10022021 макароны отварные птица тушеная отобраны в одну емкостьПо адресу Московская область го Шаховская рп Шаховская ул Комсомольская д 10б МБОУ «Шаховская гимназия» отбор суточной пробы осуществляется не в полном объеме завтрак от 10022021г не отобран напиток третье блюдо
• По адресу Московская область го Шаховская рп Шаховская 1й Советский переулок д 11 МБОУ «Шаховская СОШ 1» отсутствуют не представлены сведения о вакцинации сотрудников против гриппа

Нарушенный правовой акт:

• стст 11 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 819 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• стст 11 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 313 складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами
• стст 11 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• стст 11 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• стст 11 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• стст 11 35 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 221 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• пункт 3 часть 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• не допускать при организации питания детей использование пищевой продукции приведённых в приложении N 6 к СанПиН 2324359020
• оборудовать складские помещения для хранения продуктов приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• Использовать для раздачи и порционирования блюд инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрах Использовать для обеззараживания воздуха на участке в зоне приготовления холодных блюд в мясорыбном овощном цехах и в помещении для обработки яиц бактерицидную установку для обеззараживания воздуха
• разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции обрабатывать и хранить раздельно в производственных цехах зонах участках
• суточную пробу отбирать в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие в полном объеме холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количестве не менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порции
• внести в медицинские книжки результаты лабораторных исследований сведения о прививках в полном объеме в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России от 12042011 N 302н Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда Приказом Минздрава России от 21032014 N 125н Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям