Причина проверки:

исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного на основании поручения Президента РФ от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»1П 2462 Для приготовления бутербродов используется не цельнометаллический производственный стол фото 22П 343 Количество умывальников при обеденном зале 5 что не обеспечивает норму 1 умывальник на 20 посадочных мест при имеющихся 120ти посадочных местах в обеденном зале Не обеспечено количество посадочных мест в обеденном зале для рассадки всех обучающихся не более чем в 3 перемены 3 П 274 В зоне мытья столовой посуды над мойками являющимися источником избыточной влаги отсутствует локальная вытяжная система фото 34 П 18 п 295 Не в полном объеме проводится предусмотренный утвержденной директором МБОУ «СОШ 22» 04092019г программой производственного контроля контроль за организацией питания обучающихся В разделе 4 программы производственного контроля указан объект производственного контроля «качество обработки и дезинфекции оборудования и инвентаря на пищеблоке» предусматривающий определение остаточных моющих и дезинфицирующих средств определение концентрации дезинфицирующих растворов определение микробиологической загрязненности оборудования что фактически не проводится не представлены результаты лабораторных исследований за 20192021 годы Раздел 5 предусматривает контроль за состоянием рабочих мест на пищеблоке в том числе посредством проведения лабораторноинструментальных исследований что фактически не проводится не представлены результаты лабораторных исследований за 20192021 годы К программе прилагается график лабораторноинструментальных исследований который предусматривает лабораторный контроль за качеством готовых блюд качеством питьевой воды санитарногигиеническим состоянием пищеблока контроль за соблюдением личной гигиены персонала и контроль за физическими факторами производственной среды на пищеблоке Протоколы замеров и исследований за 20192021гг не представлены Фактически данный вид контроля предусмотренный программой производственного контроля утвержденной директором МБОУ «СОШ 22» Пороховой ИН и рассчитанной на период с 2019 по 2023 годы организацией не проводится Кроме того в график лабораторноинструментальных исследований включены объекты исследования отсутствующие при данной форме организации питания буфетраздаточная Так программой предусмотрены как объекты контроля микробиологического загрязнения посредством взятия смывов на иерсиниоз оборудование и инвентарь в овощехранилищах овощном цехе которые не предусмотрены в буфетахраздаточных исследования воды питьевой в холодном овощном доготовочном горячем цехах хотя в буфетахраздаточное цеховое деление отсутствует так как производство готовых блюд не производится исследование уровня шума в производственных помещениях хотя в буфетахраздаточных отсутствует шум образующее оборудование В перечень нормативных документов выполнение которых обязательно при осуществлении производственного контроля в МБОУ «СОШ 22» указанных в представленной программе производственного контроля включены не действующие на момент проверки нормативные документы СанПиН 242282110 СанПиН 242240908 СанПиН 232275710 СанПиН 22224134003 СанПиН 24496900 и тд Ссылки на действующие нормативные документы в программе производственного контроля отсутствуют В нарушение СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»1П 8110 Не отобрана проба напитка на завтрак 10022021г фото 12П 32 Кухонная посуда моется в тех же ваннах что и столовая посуда Отдельных ванн для мытья кухонной посуды нет фото 34

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 17 Федерального Закона 52ФЗ от 30 марта 1999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» что выразилось в нарушении санитарных норм и правил СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» П 2462 П 343 П 274 П 18 п 295
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» П 8110 П 32
• статья 10 часть 2 п3 Федерального закона 294ФЗ от 26122008 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Осуществлять изготовление блюд только на цельнометаллических столах Обеспечить соответствие количества посадочных мест в обеденном зале для рассадки всех учащихся не более чем в 3 перемены Обеспечить соответствие количества умывальных раковин при обеденном зале количеству посадочных мест Обеспечить осуществление контроля за питанием детей и пищеблоком в рамках производственного контроля в соответствии с утвержденной программой производственного контроляОбеспечить контроль за отбором суточных проб в соответствии с санитарными требованиями Обеспечить наличие локальных вытяжных систем над источниками избыточной влаги в моечной Обеспечить условия для раздельного мытья кухонной и столовой посуды