Причина проверки:

с целью выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г задачи предупреждение выявление и пресечение нарушений требований законодательства в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Пищеблок МБОУ СОШ 8 по адресу Московская область г Лобня ул Чехова д 131В наличии имеются разделочные доски имеющие повреждение поверхности имеются трещины что является нарушением п29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» фото 12Разделочные столы в мясорыбном цехе имеют несоответствующую маркировку отсутствует отдельный цельнометаллический стол для обработки птицы один стол имеет поврежденное покрытие и требует замены что является нарушением п32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» фото 2 3 43В мясорыбном цехе светильник не имеет защитного плафона что может привести к попаданию посторонних предметов стекло в пищевую продукцию и является нарушением п27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фото 5 4Отсутствует шкаф для хранения санитарной одежды сотрудников пищеблока санитарная одежда хранится на вешалке в коридоре пищеблока что является нарушением п34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фото 65Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведется с нарушениями заполняются не все графы не везде указывается изготовитель продукции номер документа подтверждающего безопасность продукции и конечный срок реализации что является нарушением п22 и Приложения 5 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фото 7 8 9
• Буфетраздаточная МБОУ СОШ 6 по адресу Московская область г Лобня ул Аэропортовская д 11Не соблюдаются условия мытья столовых приборов для ополаскивания столовых приборов при температуре + 65 С отсутствует душевая насадка что является нарушением п310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Пищеблок МБОО СОШ 10 по адресу Московская область г Лобня ул Лобненский бульвар д 61На пищеблоке имеется эмалированная посуда а именно используемые ведра с отбитой эмалью что является нарушением п29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» фото 122На емкостях с приготовленными дезрастворами предназначенными для поведения уборок не указывается название дезсредства концентрация приготовленного раствора дата приготовления что является нарушением п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фото 113Вентиляционная решетка в складском помещении для хранения складских сыпучих продуктов не подлежит чистки по мере загрязнения на момент проверки грязная забита пылью что является нарушением п218 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фото 10

Нарушенный правовой акт:

• п22 27 29 34 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п310 п29 218 46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Устранить нарушения обязательных требований в области санитарноэпидемиологического законодательства выявленных в ходе проверкиНа пищеблоке МБОУ СОШ 8 не допускать использование разделочных досок имеющие повреждение поверхности На пищеблоке МБОУ СОШ 8 обеспечить наличие цельнометаллического стола для обработки птицы Нанести маркировку на столы в соответствии с их использованиемНа пищеблоке МБОУ СОШ 8 обеспечить наличие на светильнике защитного плафона с целью избежания попадания в пищевые продукты посторонних предметов стеклаНа пищеблоке МБОУ СОШ 8 обеспечить условия для хранения санитарной одежды сотрудников установить шкафыНа пищеблоке МБОУ СОШ 8 при приеме пищевой продукции и продовольственного сырья данные заносить в Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции при ведении журнала заполнять все графыВ буфетраздаточной МБОУ СОШ 6 обеспечить соблюдение условий мытья столовых приборов для ополаскивания столовых приборов при температуре + 65 С обеспечить наличие душевой насадкиНа пищеблоке МБОУ СОШ 10 не допускать наличие эмалированной посуды а именно используемые ведра с отбитой эмальюНа пищеблоке МБОУ СОШ 10 на емкостях с приготовленными дезрастворами предназначенными для поведения уборок в помещениях пищеблока указывать название дезсредства концентрацию приготовленного раствора дату его приготовленияНа пищеблоке МБОУ СОШ 10 обеспечить контроль за проведением уборки помещений не допускать загрязнение и скопление пыли в вентиляционных решетках