Выданные предписания:

• 2Согласно ст11 17 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 4 п1 ч42 ТР ТС 0222011 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» маркировка транспортной упаковки в которую помещена пищевая продукция должна содержать следующие сведения1 наименование пищевой продукции2 количество пищевой продукции3 дату изготовления пищевой продукции4 срок годности пищевой продукции5 условия хранения пищевой продукции6 сведения позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции например номер партии7 наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции или фамилию имя отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя изготовителя пищевой продукцииВ случае если в транспортную упаковку помещена пищевая продукция без потребительской упаковки предназначенная изготовителем для дальнейшей фасовки конфеты сахарпесок и другая пищевая продукция маркировка транспортной упаковки в которую помещена такая пищевая продукция должна соответствовать требованиям предусмотренным пунктом 1 части 41 настоящей статьиВ нарушении указанных требований в холодильном оборудовании пищеблока находятся яйца томаты свежие киви лимоны перец болгарский без маркировочных ярлыков3Согласно ст11 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 14 пункта 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011г 880 в производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования Согласно ст 11 пункта 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011г 880 запрещается принимать пищу непосредственно в производственных помещенияхВ нарушении указанных требований в холодильном оборудовании «Суточный» хранятся личные продукты сотрудников горчица кетчуп майонез4Не поддерживаются процедуры организации и проведения контроля за условиями хранения пищевой продукции а именно в помещении хранения сыпучих продуктов гигрометр для измерения влажностного и температурного режима не исправен В резервуаре отсутствует вода что является нарушением статьи ст11 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» 10 пункта 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв Решением Комиссии Таможенного Союза от 09 декабря 2011г 880
• 1Согласно ст1134 35 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 15 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работеВ нарушении указанных требований в медицинских книжках сотрудников Сокованова ГА Гориной АВсведения о прохождении вакцинации против дизентерии от 25082020 года 2Согласно ст11 22 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2111 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на собственной территории не допускается скопление мусора Уборка территории проводится ежедневно или по мере загрязнения Для очистки собственной территории от снега использование химических реагентов не допускается Мусор должен собираться в мусоросборники мусоросборники следует закрывать крышками Очистка мусоросборников проводится при заполнении 23 их объемаВ нарушении указанных требований крышки на контейнерах контейнерная площадка не закрыты 3Согласно ст11 22 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2111 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» неисправные и перегоревшие люминесцентные лампы хранятся в отдельном помещении месте и направляют на утилизацию в порядке установленном законодательством Российской ФедерацииВ нарушении указанных требований люминесцентные лампы 1шт в день проверки хранилась на пищеблоке в овощном цехе на полке4Согласно ст11 24 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2116 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» дезинфекционные средства хранят в упаковке производителя Дезинфекционные растворы готовят в соответствии с инструкцией перед непосредственным их применениемВ нарушении указанных требований отсутствует дата разведения дезинфицирующего средства предельного срока годности «Десон» «Хлорамин» на пищеблоке5Согласно ст11 17 24 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрамиВ нарушении указанных требований в низкотемпературном шкафу пищеблока для хранения мяса отсутствует контрольный термометр