Выданные предписания:

• 3Согласно ст11 24 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» в Организации должны проводиться противоэпидемические мероприятия включающие уборку всех помещений с применением моющих и дезинфицирующих средств и очисткой вентиляционных решеток далее генеральная уборка непосредственно перед началом функционирования Организации обеспечение условий для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков при входе в Организацию помещения для приема пищи санитарные узлы и туалетные комнатыВ нарушении указанных требований в коридоре организации вентиляционные решетки не убраны пыльные В горячем цехе пищеблока вентиляционные решетки не убраны пыльные7Согласно ст11 24 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п23 СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19 В Организации должны проводиться противоэпидемические мероприятия включающие регулярное обеззараживание воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха и проветривание помещений в соответствии с графиком учебного тренировочного иных организационных процессов и режима работы ОрганизацийВ нарушении указанных требований в организации используется 2 бактерицидные установки дезар перекатной Не представлен график по обеззараживанию помещений бактерицидной лампой1Согласно ст11 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 813 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в организации в которой организуется питание детей должно разрабатываться меню Меню должно утверждаться руководителем организацииВ нарушении указанных требований не представлено меню на период не менее двух недель утвержденное руководителем организации2Согласно ст11 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 214 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд мягкого мороженого кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных цехах и или участках порционирования блюд упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатацииВ нарушении указанных требований в помещении приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидное оборудование3Согласно ст11 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование производственные столы разделочный инвентарь маркированный любым способом многооборотные средства упаковки и кухонная посуда В нарушении указанных требований отсутствует маркировка на моечных ваннах для мытья кухонной посуды а также кухонной посуде4Согласно ст11 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости плотно закрывающиеся отдельно каждое блюдо и или кулинарное изделие Холодные закуски первые блюда гарниры и напитки третьи блюда должны отбираться в количестве не менее 100 г Порционные блюда биточки котлеты сырники оладьи колбаса бутерброды должны оставляться поштучно целиком в объеме одной порции Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2С до +6СВ нарушении указанных требований суточная проба пищеблок отобрана не в полном объеме В суточной пробе от 030222гвторой завтрак отсутствует сок На емкостях суточной пробы отсутствует информация о наименовании рациона5Согласно ст11 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» приложению 9 к СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» масса порций гарнира для детей от 1 года до 3 лет 110120гр от 3х до 7 лет 130150гр Масса порций фруктов от 1 года до 3 лет95гр от 3х до 7 лет100гр Масса порций яичного блюда от 1 года до 3 лет 130150гр от 3х до 7 лет150200гр Масса порций творожного блюда от 1 года до 3 лет130150гр от 3х до 7 лет150200грВ нарушении указанных требований в представленном ежедневном меню выход готовых блюд занижен например выход гарниров100гр фруктов80гр омлет «Утренняя заря»100гр запеканка «Воздушная»120гр пудинг «Воздушный»120гр6Согласно ст11 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 817 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порцииВ нарушении указанных требований в ежедневном меню отсутствует информация с указанием калорийности порции блюд8Согласно ст11 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 222 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» медицинский персонал при наличии или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания должен проводить ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам на бумажном иили электронном носителях Список работников отмеченных в журнале на день осмотра должен соответствовать числу работников на этот день в сменуВ нарушении указанных требований в журнале Здоровья отсутствует запись о сотруднике пищеблока Карташовой ЕА
• 1Согласно ст11 32 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 18 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на объектах должен осуществляться производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативовВ нарушении указанных требований не представлены протоколы лабораторных исследований согласно программе производственного контроля 2Согласно ст1134 35 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 15 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи ежегодно вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе4Согласно ст11 24 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 289 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» все источники искусственного освещения должны содержаться в исправном состоянии и не должны содержать следы загрязненийВ нарушении указанных требований в помещении коридора пищеблока на лампе отсутствует защитный короб В горячем цехе пищеблока частично не работают источники искусственного освещения5Согласно ст11 24 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 253 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствВ нарушении указанных требований в группе 57 лет нарушено покрытие коврового покрытия углы заворачиваются В группе 57 лет нарушено покрытие столешницы моечной раковины6Согласно ст11 24 28 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 283 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» остекление окон выполняется из цельного стекла Не допускается наличие трещин и иное нарушение целостности стекла Чистка оконных стекол проводится по мере их загрязненияВ нарушении указанных требований с наружной стороны здания нарушена целостность оконного стекла окно пищеблока треснуто8Согласно ст11 22 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2111 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» на собственной территории не допускается скопление мусора Уборка территории проводится ежедневно или по мере загрязнения Для очистки собственной территории от снега использование химических реагентов не допускается Мусор должен собираться в мусоросборники мусоросборники следует закрывать крышками Очистка мусоросборников проводится при заполнении 23 их объемаВ нарушении указанных требований мусоросборники уличные не закрыты крышки отсутствуют7Согласно ст11 17 Федерального закона от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 2462 СП 24 364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрамиВ нарушении указанных требований в помещении хранения сыпучих продуктов отсутствуют психрометры для определения условий соблюдения влажностного режима