Проверка Нарушение в поточности при пригот. кулинарных изделий, не проводится произв. контроль с применением лабораторных исследований, нет результатов контроля за пищевым сырьем, продукцией и технологическими средствами (в частности питьевой водой), в «горячем» цехе бара инвентарь сырой и готовой продукции хранится вместе. При умывальниках в баре и туалете для персонала, у ванной в производственном (горячем) цехе отсутствуют полотенца. Выявлено нарушения в условиях хранения инвентаря, применяемого для уборки в части совместного хранения инвентаря для уборки туалета и других помещений бара (швабра и ведро с маркировкой «Суши - бар», ведро с маркировкой «Кухня» хранится в помещении служебного туалета рядом с инвентарем для уборки туалета. Используются дезинфицирующие средства («Ника 2», «Белизна») с нарушением инструкции. Допущены к работе повара без результатов предварительного медицинского осмотра. Не исключены встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, посетителей и персонала. Имеются дефекты стен. Производственный (горячий) цех не оборудован умывальником для мытья рук персонала. Производственное помещение не оборудовано сливными трапами с целью надлежащего дренажа. Не все холодильники имеют термометры. Выявлено не соблюдение условий хранения пищевой продукции, установленных изготовителями. В инструкциях о правилах мытья посуды и инвентаря не указаны концентрации и объемы моющих и дезсредств. Не выделен разделочный и производственный инвентарь для обработки сырой птицы. При обработке яиц не используется раствор кальцинированной соды. Не осуществляется бракераж блюд 2 смены. Не на все блюда имеются технологические инструкции. Отсутствует список контингента работников, подлежащих медосмотру. Складское помещение, не оснащено термометрми и психрометрами. В Программе производственного контроля отсутствует перечень, подлежащих медосмотрам и аттестации, устарел перечень НТД.
№50241115000010274863

🔢 ИНН:	5030070237
🆔 ОГРН:	1105030001670
🔍 Тип проверки:	Объявление предостережения
📌 Статус:	Предостережение объявлено
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	16.04.2024

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ организовало проверку (статус: Предостережение объявлено) . организации Нарушение в поточности при пригот. кулинарных изделий, не проводится произв. контроль с применением лабораторных исследований, нет результатов контроля за пищевым сырьем, продукцией и технологическими средствами (в частности питьевой водой), в «горячем» цехе бара инвентарь сырой и готовой продукции хранится вместе. При умывальниках в баре и туалете для персонала, у ванной в производственном (горячем) цехе отсутствуют полотенца. Выявлено нарушения в условиях хранения инвентаря, применяемого для уборки в части совместного хранения инвентаря для уборки туалета и других помещений бара (швабра и ведро с маркировкой «Суши - бар», ведро с маркировкой «Кухня» хранится в помещении служебного туалета рядом с инвентарем для уборки туалета. Используются дезинфицирующие средства («Ника 2», «Белизна») с нарушением инструкции. Допущены к работе повара без результатов предварительного медицинского осмотра. Не исключены встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, посетителей и персонала. Имеются дефекты стен. Производственный (горячий) цех не оборудован умывальником для мытья рук персонала. Производственное помещение не оборудовано сливными трапами с целью надлежащего дренажа. Не все холодильники имеют термометры. Выявлено не соблюдение условий хранения пищевой продукции, установленных изготовителями. В инструкциях о правилах мытья посуды и инвентаря не указаны концентрации и объемы моющих и дезсредств. Не выделен разделочный и производственный инвентарь для обработки сырой птицы. При обработке яиц не используется раствор кальцинированной соды. Не осуществляется бракераж блюд 2 смены. Не на все блюда имеются технологические инструкции. Отсутствует список контингента работников, подлежащих медосмотру. Складское помещение, не оснащено термометрми и психрометрами. В Программе производственного контроля отсутствует перечень, подлежащих медосмотрам и аттестации, устарел перечень НТД. (ИНН: 5030070237)

Смотреть все проверки данной организации (8 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Регион:

Подробная информация

Вид контроля(надзора) и его номер

Значение	Региональный государственный контроль (надзор) в области розничной продажи алкогольной и спиртосодержащей продукции

Вид КНМ

Значение	Объявление предостережения

Сведения о контролируемом лице

ИНН проверяемого лица	5030070237
ОГРН проверяемого лица	1105030001670
Наименование проверочного листа	Нарушение в поточности при пригот. кулинарных изделий, не проводится произв. контроль с применением лабораторных исследований, нет результатов контроля за пищевым сырьем, продукцией и технологическими средствами (в частности питьевой водой), в «горячем» цехе бара инвентарь сырой и готовой продукции хранится вместе. При умывальниках в баре и туалете для персонала, у ванной в производственном (горячем) цехе отсутствуют полотенца. Выявлено нарушения в условиях хранения инвентаря, применяемого для уборки в части совместного хранения инвентаря для уборки туалета и других помещений бара (швабра и ведро с маркировкой «Суши - бар», ведро с маркировкой «Кухня» хранится в помещении служебного туалета рядом с инвентарем для уборки туалета. Используются дезинфицирующие средства («Ника 2», «Белизна») с нарушением инструкции. Допущены к работе повара без результатов предварительного медицинского осмотра. Не исключены встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, посетителей и персонала. Имеются дефекты стен. Производственный (горячий) цех не оборудован умывальником для мытья рук персонала. Производственное помещение не оборудовано сливными трапами с целью надлежащего дренажа. Не все холодильники имеют термометры. Выявлено не соблюдение условий хранения пищевой продукции, установленных изготовителями. В инструкциях о правилах мытья посуды и инвентаря не указаны концентрации и объемы моющих и дезсредств. Не выделен разделочный и производственный инвентарь для обработки сырой птицы. При обработке яиц не используется раствор кальцинированной соды. Не осуществляется бракераж блюд 2 смены. Не на все блюда имеются технологические инструкции. Отсутствует список контингента работников, подлежащих медосмотру. Складское помещение, не оснащено термометрми и психрометрами. В Программе производственного контроля отсутствует перечень, подлежащих медосмотрам и аттестации, устарел перечень НТД.
об отнесении контролируемого лица к субъектам малого и среднего бизнеса	Микропредприятие
Тип контролируемого лица: юл\ип или фл	ЮЛ

ОКВЭДЫ

Реквизиты предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	47.2
Наименование проверочного листа	Торговля розничная пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями в специализированных магазинах

Инспекторы

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Никольский М.О.

Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ

Значение	главный инспектор отдела лицензионного контроля и декларирования Управления лицензирования, декларирования и контроля

Контрольно надзорный орган

Значение	МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

Основания проведения КНМ

Формулировка сведения о результате	Согласно информации представленной МРУ Росалкогольтабакконтроля по Центральному федеральному округу ООО «ЮРАРСИ» (ИНН 5030070237) не зафиксирована в Единой государственной автоматизированной информационной системе учета объема производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции (далее – ЕГАИС) информация о получении алкогольной продукции от ООО "ДЭН" (ИНН 7733346958) по ТТН от 20.11.2023 № Н000018126.
Признак главной записи	Нет
Требует согласования	Нет

Тип основани проведения КНМ

Может иметь текст в свободной форме	Да
Требует согласования	Нет
Требует указания даты	Нет

Описание

Значение	Принять полные и исчерпывающие меры по фиксации в ЕГАИС алкогольной продукции по товарно-транспортным накладным, в соответствии с Приказом № 397, а так же меры по дальнейшему соблюдению обязательных требований к учету объема оборота алкогольной и спиртосодержащей продукции, указанных в настоящем предостережении.

Значение

Принять полные и исчерпывающие меры по фиксации в ЕГАИС алкогольной продукции по товарно-транспортным накладным, в соответствии с Приказом № 397, а так же меры по дальнейшему соблюдению обязательных требований к учету объема оборота алкогольной и спиртосодержащей продукции, указанных в настоящем предостережении.