|
Значение |
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав
потребителей и благополучия человека по Московской области
(Управление Роспотребнадзора по Московской области)
Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Московской области на транспорте в аэропортах Домодедово, Жуковский
ул. Королева, д. 7/1, 2 этаж, мкр. Авиационный, г. Домодедово, Московская область, 142007
Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований
1. Общества с ограниченной ответственностью «ДОМОДЕДОВО КЭТЕРИНГ» (сокращенное наименование - ООО «ДОМОДЕДОВО КЭТЕРИНГ»), ИНН 5009097155.
2. При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора):
поступили сведения о следующих действиях (бездействии):
в Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Московской области на транспорте в аэропортах Домодедово, Жуковский из Московской прокуратуры по надзору за исполнением законов на воздушном и водном транспорте поступило обращение гражданина (вх. № 14757/Ж-2026 от 17.03.2026) о нарушениях санитарно-эпидемиологических требований в баре, расположенном в ВИП-зале пассажирского терминала аэропорта «Домодедово».
В обращении указано, что: «…14-15.03.2026 провожал знакомых через Вип зал аэропорта Домодедово. Зачем-то внутри ресторана в посадочном зале соорудили убогий бар! Шокирован этой постройкой, в реальности только напоминающей бар.
Данная конструкция напоминает свалку со склада б/у вещей, причем в плохом состоянии и непотребном виде. Это портит имидж и внешний вид ресторана и всего Вип зала в целом.
Прошу разъяснить и разобраться:
- почему официант из данного бара носит посуду, например, чашки с блюдцами, мыть в общественный туалет Вип зала?
- так называемые десерты, находящиеся в стеклянном холодильнике — витрине, раздаются как комплимент. Свежесть данного продукта под вопросом.
Нигде не указаны сроки годности. Приходиться верить словам официанта.
- на баре рядом с продуктами питания находились личные вещи ( например, мобильный телефон).…».
В ходе рассмотрения обращения, из сведений реестра хозяйствующих субъектов, размещенных в информационной системе Роспотребнадзора установлено, что хозяйствующим субъектом, осуществляющим деятельность в указанном баре, расположенном по адресу: Московская обл., г.о. Домодедово, тер. Аэропорт Домодедово, строение 1 (ВИП-зал пассажирского терминала аэропорта «Домодедово») является ООО «ДОМОДЕДОВО КЭТЕРИНГ» (ИНН 5009097155).
3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований:
1) п. 1 ст. 17 Федерального закона Российской Федерации от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: при организации питания населения в специально оборудованных местах ( столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования;
2) п. 3.5.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - для предотвращения размножения патогенных микроорганизмов не допускается размещение на раздаче для реализации холодных блюд, кондитерских изделий и напитков вне охлаждаемой витрины (холодильного оборудования) и реализация с нарушением установленных сроков годности и условий хранения, обеспечивающих качество и безопасность продукции;
3) п. 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви;
4) п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» - столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов.
При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению.
О безопасности пищевой продукции» при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем;
4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», Положением о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утвержденным постановлением Правительства РФ от 30.06.2021 № 1100.
ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
о недопустимости нарушения обязательных требований
и предлагаю:
Обществу с ограниченной ответственностью «ДОМОДЕДОВО КЭТЕРИНГ», при осуществлении деятельности в баре, расположенном по адресу: Московская обл., г.о. Домодедово, тер. Аэропорт Домодедово, строение 1 (ВИП-зал пассажирского терминала аэропорта «Домодедово»):
- не допускать размещение на раздаче для реализации холодных блюд, кондитерских изделий и напитков вне охлаждаемой витрины (холодильного оборудования) и реализация с нарушением установленных сроков годности и условий хранения;
- обеспечить хранение одежды второго и третьего слоя, обуви, головных уборов, а также иных личных вещей работниками в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах;
- в конце рабочего дня обеспечить проведение мойки всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществлять ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению;
- предусмотреть планировку производственных помещений, их конструкцию, размещение и размер которые обеспечивали бы: возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря; возможность осуществления необходимого технического обслуживания и текущего ремонта технологического оборудования, уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений; необходимое пространство для осуществления технологических операций;
- при хранении пищевой продукции обеспечить соблюдение условий хранения и сроков годности, установленных изготовителем.
5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном Положением о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утвержденным постановлением Правительства РФ от 30.06.2021 № 1100.
Начальник территориального отдела
Управления Роспотребнадзора по
Московской области – Главный
государственный санитарный врач
на транспорте в аэропортах
Домодедово, Жуковский Р.Х. Касимов
Касимов Ренат Хикматуллович, начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области на транспорте в аэропортах Домодедово, Жуковский, тел. (496) 795-19-60
(фамилия, имя, отчество (при наличии) и должность должностного лица, непосредственно подготовившего
проект решения, контактный телефон, электронный адрес (при наличии)
Отметка о направлении предостережения в электронном виде (адрес электронной почты), в том числе через личный кабинет на специализированном электронном портале das@dme.ru |