Причина проверки:

Оценка соответствия выполнения обязательных требований, установленных законодательством РФ в сфере федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора, ФЗ-52 от 30.03.1999 г.

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (12 шт.):

• Качество горячей воды из крана смесителя в помещении душевой 3 этажа гостиницы «Заполярье» (ул. Ломоносова, д.16) не соответствует установленным требованиям
• Требования по обеспечению последовательности технологических процессов, исключающие встречные потоки сырья и готовой продукции не соблюдаются
• Вход через кухонную зону для проживающих в гостинице допускает нахождение посторонних лиц в производственном помещении по изготовлению и доставке японской кухни и является нарушением требований
• Коэффициент пульсации освещенности превышает установленные нормы на рабочем месте администратора с ПК
• Компьютерная техника на рабочем месте администратора с ПК не обеспечена защитным заземлением (занулением)
• Программа производственного контроля отсутствует
• Места присоединения моечных ванн к приемным воронкам канализации не обеспечены воздушными разрывами
• Производственный контроль за качеством и безопасностью продукции с применением лабораторных исследований, испытаний не организован
• Уровни искусственной освещенности не обеспечивают нормативные значения в соответствии с требованиями
• В помещениях гостиницы «Заполярье» и производственном помещении по изготовлению и доставке японской кухни ИП Крепель Н.А. не проводятся дератизационные мероприятия
• В производственном помещении по изготовлению и доставке японской кухни полы имеют линолеумное покрытие, что является нарушением требований
• Производственный контроль качества фритюрных жиров не проводится

Нарушенный правовой акт:

• п.2.2., п.3.1.п.3.2. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества», п.3.1.9. СанПиН 2.1.4.2496-09 «Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»
• п.3.4., п.п.3.4.1. табл.2 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»,
• п.5.1. СП 2.3.6.1079-01
• п.2.5. СП 2.3.6.1079-01
• п. 3.3, п.п. 3.3.1, табл. 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»
• п. 10.2.4, п. 10.2.10, приложения 9, табл. П 9.2 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»
• п. 3.7. СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 «Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы»
• ст. 11, ст. 32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 2.6. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• п.3.8. СП 2.3.6.1079-01
• ст. 11, ст. 32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», требований п. 14.3., п.16.10. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.1.5., п.п. «а» п. 4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• п. 10.2.10. СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»
• п.2.2., п.3.3. СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• п.5.5 СП 2.3.6.1079-01
• п. 8.16. СП 2.3.6.1079-01

Выданные предписания:

• Обеспечить соответствие качества горячей воды из крана смесителя в помещении душевой 3 этажа гостиницы «Заполярье» (ул. Ломоносова, д.16) требованиям
• Предусмотреть последовательность технологических процессов, исключающие встречные потоки сырья и готовой продукции обеспечению в соответствии с требованиями
• Исключить возможность нахождения посторонних лиц в производственном помещении по изготовлению и доставке японской кухни в соответствии с требованиями
• Обеспечить значения коэффициента пульсации освещенности на рабочем месте администратора с ПК, за рабочими столами для приготовления суши в помещении по изготовлению блюд японской кухни в соответствии с требованиями
• Обеспечить защитным заземлением (занулением) компьютерную технику на рабочем месте администратора в соответствии с требованиями
• Разработать программу производственного контроля в соответствии с требованиями
• Обеспечить воздушные разрывы в местах присоединения моечных ванн к приемным воронкам канализации в помещении по изготовлению и доставке японской кухни в соответствии с требованиями
• Организовать и обеспечить проведение производственного контроля за качеством и безопасностью продукции с применением лабораторных исследований, испытаний в соответствии с требованиями
• Уровни искусственной освещенности привести в соответствии с нормативными значениями согласно требованиям
• Организовать проведение профилактических дератизационных мероприятий в помещениях гостиницы «Заполярье» и производственном помещении по изготовлению и доставке японской кухни ИП Крепель Н.А. в соответствии с требованиями
• В производственном помещении по изготовлению и доставке японской кухни обеспечить полы покрытием, отвечающем требованиям
• Организовать производственный контроль качества фритюрных жиров в соответствии с требованиями