Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: выполнения утвержденного ежегодного плана плановых проверок на 2019г. Управления Роспотребнадзора по Мурманской области, размещённого на сайте Управления Роспотребнадзора по Мурманской области ( http://inspect.rospotrebnadzor.ru/2019/51/ ) задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного надзора за исполнением требований санитарного законодательства Федеральный Закон от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", законодательства в сфере технического регулирования Федеральный закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ "О техническом регулировании". Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой хлебобулочной продукции, ОАО «Заполярный хлебозавод» не разработаны и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, связанные с требованиями безопасности такой продукции. Не предоставлена (отсутствует) документация, подтверждающая проведение контроля выпускаемой пищевой хлебобулочной продукции, упаковочного материала и технологических средств, в том числе питьевой воды, используемых при производстве пищевой продукции. Инструментальные измерения параметров физических факторов. Туалет (для мужчин, мастерские) не оборудован перед входом в тамбур вешалкой для рабочей одежды, средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. Не осуществляются работы по дренажу (стоит талая вода) в производственном складском помещении для хранения муки, на эстакаде для погрузки готовых хлебобулочных изделий в транспортные средства, и в помещение экспедиции. Отмечены дефекты (отслоение старой краски, сколы, следы заливов) стен и потолков, Не все открывающиеся фрамуги имеют защитную сетку от насекомых. В упаковочном отделении, столы, где осуществляется нарезка и упаковка готовых хлебобулочных изделий имеют деревянное покрытие с дефектами и щелями, разделочные доски на которых разрезается хлеб имеют дыры, трещины, что не позволяет проведение качественной мойки и очищения инвентаря. В неудовлетворительном состоянии мусорные контейнеры на территории предприятия. Не обрабатываются (мойка, дезинфекция) грузовые отделения транспортных средств и контейнеры (деревянные стеллажи, лотки) для хлеба. Выявлены нарушения в прохождении гигиенического обучения и медосмотра (предварительного и периодического), отсутствует утвержденный список контингента работников, подлежащих медосмотру. Не отвечает гигиеническим нормативам концентрация мучной пыли в мукопросеивательном отделении, % рабочего раствора дезсредства «Дезитабс», параметры микроклимата, уровни освещенности. Не проводятся инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов.

Нарушенный правовой акт:

• - статьи 11, 15, 24, 25, 32, 34, 36 Федерального Закона РФ № 52-ФЗ «О санитарно эпиде-миологическом благополучии населения», - статья 10 часть 2, часть 3 пункты 4), 5), 7), 8), 9); статья 11 части 2, 3 и 6; статья 14 часть 2 пункты 3), 4), часть 5 пункты 1), 2), 3), 4); статья 15 часть 1 пункт 2), статья 16 часть 5; статьи 17 часть 6 и 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», - пункт 8.2 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и па-разитарных болезней» , - пункт 2.8 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту». - пункт 3.4 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности». - пункт 3.8 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий». - пункт 2.2.6; 10.2.31 СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах».
• 9.1.Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ст. 1-9, 11-13, 13.3-16, 17-27 с дополнениями и изменениями. 9.2.Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 1-5, 8-36, 41-44, 46, 49-55. 9.3.Федеральный закон от 27 декабря 2002г. № 184-ФЗ « О техническом регулировании» ст. 32-35

Выданные предписания:

• Представить Программу производственного контроля, содержащую основополагающие документы, подтверждающие разработку процедур, основанных на принципах ХАССП. Предоставить документацию, подтверждающую проведение контроля, выпускаемой пищевой хлебобулочной продукции, упаковочного материала и технологических средств, в том числе питьевой воды, используемых при производстве пищевой продукции, инструментальные измерения параметров физических факторов раб.среды. Привести в уд. санитарное состояние туалет (для мужчин, мастерские). Предусмотреть мероприятия по дренажу, исключающему затопление талыми водами производственного складского помещения для хранения муки, эстакады для погрузки готовых х/б изделий и помещения экспедиции. Провести мероприятия устраняющие дефекты стен и потолков). Оборудовать защитной сеткой от насекомых открывающиеся фрамуги окон. Оснастить столы в упаковочном отделении, покрытием, позволяющим проведение качественной мойки и очистки. Заменить разделочные доски для резки хлеба, имеющие дефекты, дыры и трещины. Привести в надлежащее состояние контейнеры для мусора на территории предприятия. Привести в рабочее состояние систему водоснабжения гаража и (или) эстакады для погрузки хлеба. Осуществлять очистку, мойку и дезинфекцию грузовых отделений тр.средств, перевозящих х/б. Осуществлять мойку и дезинфекцию контейнеров, используемых для выгрузки х/б изделий в экспедиции. Представить список контингента работников, подлежащих медосмотру и ЛМК работников с устранением нарушений в ПМО и гиг.аттестации. Провести наладку и очистку системы вытяжной механической вентиляции «Консар» мукопросеивательного отделения. Представить Инструкцию дезсредства «Дезитабс». Обеспечить проведение инженерно-технических мероприятий по защите объекта от грызунов. Привести параметры микроклимата и освещенности до соответствия нормативным значениям. Представить результаты инструментальных исследований, выполненные в порядке произв.контроля.