Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: выполнения утвержденного ежегодного плана плановых проверок на 2019г. Управления Роспотребнадзора по Мурманской области, размещённого на сайте Управления Роспотребнадзора по Мурманской области (http://inspect.rospotrebnadzor.ru/2019/51/) задачами настоящей проверки являются: осуществление федерального государственного надзора за исполнением требований санитарного законодательства Федеральный Закон от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», законодательства в сфере технического регулирования Федеральный закон от 27.12.2002 №184 ФЗ «О техническом регулировании». Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При проведении плановой проверки в отношении ООО «Валентина» и рассмотрении материалов плановой проверки (протокол осмотра №б/н от 21.02.2019г., акт санитарно-эпидемиологического обследования филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области в г.Мончегорске, г.Оленегорске, Ловозерском районе» от 22.02.2019г., экспертные заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области в г.Мончегорске, г.Оленегорске, Ловозерском районе» №14-35-1446/2545 от 27.02.2019г., №14-35-1446/2549 от 27.02.2019г., №14-35-1446/2550 от 27.02.2019г., №14-35-1446/2552 от 27.02.2019г.) установлены нарушения требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а именно: 1. При проведении обследования кафе «Волшебница» ООО «Валентина» по адресу: г. Мончегорск, ул. Новопроложенная, д.16 21.02.2019г. с 10.30 часов до 13.20 часов выявлено, что в кафе «Волшебница» в моечной посуды на стене имеется бьющийся предмет (зеркало). 2. При проведении обследования кафе «Волшебница» ООО «Валентина» по адресу: г. Мончегорск, ул. Новопроложенная, д.16 21.02.2019г. с 10.30 часов до 13.20 часов выявлено, что в кафе «Волшебница» при приготовлении блюд у повара Гафоровой Фирузахон Анваровны в ушах имеются ювелирные изделия (сережки). 3. При рассмотрении экспертного заключения выявлено, что в кафе «Волшебница» ООО «Валентина» не разработаны и не внедрены процедуры оценки процессов производства, основанные на принципах ХАССП; в программе производственного контроля отсутствует перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний с указанием точек, в которых осуществляются отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний).

Нарушенный правовой акт:

• п.5.10, 13.4, СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», ст.11, ст. 32 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• 9.1.Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ст. 1-9, 11-13, 13.3-16, 17-27 с дополнениями и изменениями. 9.2.Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 44,46,49-54 9.3.Федеральный закон от 27 декабря 2002г. № 184-ФЗ « О техническом регулировании» ст. 32-35

Выданные предписания:

• 1. Запретить в производственных цехах хранение бьющихся предметов, зеркал в соответст-вии с п.5.10. СП 2.3.6.1079-01; 2. Обеспечить работникам организации соблюдение правил личной гигиены, а именно при изготовлении блюд снимать ювелирные украшения в соответствии с п.13.4. СП 2.3.6.1079-01; 3. Разработать и внедрить процедуры оценки процессов производства, основанные на принципах ХАССП в кафе «Волшебница» ООО «Валентина» в соответствии с п.2 ст.10 Технического регламента Таможенного союза от 09.12.2011г. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; 4. Разработать программу производственного контроля, в соответствии с которым осущест-влять мероприятия по проведению производственного контроля в соответствии со ст.11, ст. 32 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52 ФЗ, п.п. 14.1., 14.3, 15.1., 16.10 СП 2.3.6.1079-01, п.п. 1.5, 2.4., 2.5 СП 1.1.1058-01.