Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: контроля исполнения ранее выданного предписания от 21.12.2018г. №783/18-01, срок исполнения которого до 06.05.2019 г. задачами настоящей проверки являются: организация и проведение внеплановой проверки деятельности юридического лица по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, законов и иных нормативных актов Российской Федерации, регулирующих отношения в области выполнения работ, оказания услуг. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля;

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (3 шт.):

• В нарушение п.2.7 СП 2.3.6.1066-01 - в хозяйственной зоне магазина в непосредственной близости (в нише) расположен 1 контейнер (с крышкой) для сбора ТБО: ниша примыкает к стене магазина. Площадка под контейнером имеет твердое основание, площадь основания не превышает 1 м во все стороны. В нарушение п.14.1 (абзац 4,6,8,9) СП 2.3.6.1066-01 - контроль не организован и не проводится, программа производственного контроля не представлена.На предприятии не ведутся журналы, предусматриваемые рабочей программой (контроля температурно-влажностного режима хранения готовой продукции в холодильных емкостях, проведения генеральной уборки, регистрации (учета) проведения дератизации, аварийных ситуаций). Личные медицинские книжки продавцов-кассиров Подкопаевой А.Г. и Черновой С.А. не представлены. В нарушение п.6.2 СП 2.3.6.1066-01 - в холодильнике для хранения икры рыбной отсутствует термометр. В нарушение п.13.5 СП 2.3.6.1066-01 - головными уборами персонал не обеспечен, в ходе осмотра головные уборы отсутствуют.
• В нарушение п.5.6 СП 2.3.6.1066-01 запас бакалейной группы товаров и непродовольственных товаров хранится в одном складском помещении, совмещенном с загрузочной. В нарушение п.6.2 СП 2.3.6.1066-01 - один из 3-х горизонтальных низкотемпературных холодильников для мороженого не укомплектован термометром. В нарушение п.7.7 СП 2.3.6.1066-01 на момент проверки на складе магазина в охлаждаемом шкафу осуществляется совместное хранение полуфабриката для птицы - гриль рядом с готовыми колбасными изделиями. В нарушение п.10.2 СП 2.3.6.1066-01 не представлен график проведения генеральных уборок; отсутствуют инструкции по обработке инвентаря и оборудования. В нарушение п.10.6 СП 2.3.6.1066-01 - уборочный инвентарь для туалетов хранятся в совместно с остальным уборочным инвентарем. В нарушение п.6.4 СП 2.3.6.1066-01 в бакалейном складе отсутствуют средства измерения температурно-влажностного режима (гигрометр пихометрический). Склад для хранения алкогольной продукции оборудован гигрометром психометрическим, который находится в нерабочем состоянии. В нарушение п.14.1 (абзац 4,9) СП 2.3.6.1066-01 - производственный контроль не организован и не проводится; работники магазина Смирнова Л.А., Мамаева Е.В., Никифорова Л.В.., Носова Е.Б. гигиеническое обучение не прошли. В нарушение п.3.8 СП 3.5.3.3223-14 - не устранен зазор между порогом и нижней частью загрузочной двери, возможен доступ грызунов.
• Загрузка товара осуществляется с фасада жилого дома, имеющего окна;не установлена хозяйственная зона; туалет не оборудован краном со смесителем на уровне 0,5м от пола для забора воды, не предусмотрена моечная для проведения обработки металлических корзинок и тележек для покупателей;не проведен ремонт складского помещения для хранения напитков; часть пищевых продуктов (пиво, кондитерские изделия, соки) хранятся в коридоре, на лестнице, ведущей в подвал;в складских помещениях и торговом зале применяются подтоварники, выполненные из необработанного дерева;на складе для хранения непродовольственных товаров хранятся напитки (вода, соки), в торговом зале осуществляется реализация непродовольственных товаров в непосредственной близости с пищевыми продуктами; в холодильном шкафу с маркировкой «камера глубокой заморозки» совместно хранится сырая продукция, полуфабрикаты и готовые к употреблению пищевые продукты;взвешивание сырых продуктов и готовых к употреблению продуктов производится продавцом на одних весах, установленных на одном кассовом узле; осуществляется совместное хранение санитарной и домашней одежды; весь уборочный инвентарь хранится в туалете; персонал магазина не обеспечен специальными головными уборами, отсутствует инструкция по использованию дезинфицирующего средства и приготовлению дезинфицирующих растворов на используемое средство; не представлены документы подтверждающие организацию централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды, со слов персонала каждый сотрудник стирает и чинит санитарную и специальную одежду своими силами; не представлена программа производственного контроля, не представлен договор на проведение производственного контроля и результаты лабораторных исследований; отсутствуют документы, подтверждающие соответствие параметров микроклимата на рабочих местах; отсутствуют документы, подтверждающие соответствие параметров микроклимата производственных помещений и помещений для посетителей гигиеническим требованиям;темп.воздуха на рабочих местах не соответствует НД.

Нарушенный правовой акт:

• 1. Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения”. 2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• 1. Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения”. 2. СП 3.5.3 3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий». 3. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• 1. Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения”. 2. СП 3.5.3 3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий». 3. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». 4. СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах».
• 9.1 Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ст.10 (пункта 1 части 2) ст.11-18. 9.2 Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 44,46,49-54.

Выданные предписания:

• 1. Сбор мусора и пищевых отходов осуществлять в соответствии с п.2.7 СП 2.3.6.1066-01. 2. Обеспечить прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию, своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками, организацию профессиональной гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения в установленном порядке, обеспечить организацию производственного контроля в соответствии с п.14.1 СП 2.3.6.1066-01. 3. Оснащать все холодильные установки в организации торговли термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов в соответствии с п.6.2 СП 2.3.6.1066-01.
• 1. Для продовольственных и непродовольственных товаров иметь раздельные складские помещения в соответствии с п.5.6 СП 2.3.6.1066-01. 2. Оснащать все холодильные установки в организациях торговли термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов в соответствии с п.6.2 СП 2.3.6.1066-01. 3. Не допускать совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами в соответствии с п. 7.7 СП 2.3.6.1066-01. 4. Ежемесячно проводить генеральную уборку с последующей дезинфекцией помещений, оборудования, инвентаря, посуды и др., в соответствии с п. 10.2 СП 2.3.6.1066-01. Представить подтверждающие документы (утвержденный график уборки с подписями исполнителей, инструкции по обработке оборудования и инвентаря). 5. Уборочный инвентарь для туалетов и спецодежду хранить в отдельно выделенных местах, изолированно от уборочного инвентаря других помещений в соответствии с п.10.6 СП 2.3.6.1066-01. 6. Производить контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей, фруктов и т.д. ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей соответствии с п.6.4 СП 2.3.6.1066-01. 7. Обеспечить организацию производственного контроля, организацию профессиональной гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения в установленном порядке в соответствии с п.14.1 СП 2.3.6.1066-01. 8. Обеспечить инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов в соответствии с п.3.8. СП 3.5.3 3223-14.
• 1. Загрузку продуктов осуществлять в соответствии с п.2.4. СП 2.3.6.1066-01.2. Сбор мусора и пищевых отходов осуществлять в соответствии с п.2.7 СП 2.3.6.1066-01.3. Туалет оборудовать краном со смесителем. Оборудовать помещения для хранения контейнеров и их санитарной обработки.4. Для отделки, облицовки и окраски помещений организаций торговли использовать материалы, устойчивые к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств.Провести ремонт складского помещения для хранения напитков.5. Хранить пищевые продукты в соответствии с п.п. 7.8 СП 2.3.6.1066-01. 6. Оснащать организацию торговым оборудованием, инвентарем, посудой, тарой, упаковочными материалами, изготовленными из материалов, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.7. Для продовольственных и непродовольственных товаров иметь раздельные складские помещения.8. Выделить отдельные торговые зоны (отделы, места) для реализации продовольственных и непродовольственных товаров.9. Не допускать совместное хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми пищевыми продуктами.10. Подготовку, взвешивание и упаковку сырых и готовых к употреблению пищевых продуктов производить в соответствии с СП.11. Осуществлять раздельное хранение санитарной и домашней одежды. 12. Уборочный инвентарь для туалетов и спецодежду хранить в отдельно выделенных местах.13. Обеспечить соблюдение работниками организации торговли правил личной гигиены. 14. Применять моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре производителя. 15. Обеспечить организацию регулярной централизованной стиркой и починкой санитарной и специальной одежды..16. Обеспечить организацию производственного контроля.17. Обеспечить соответствие показателей микроклимата на рабочих местах оптимальным величинам.