Причина проверки:

ЦЕЛЬ - исполнение: - Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 907 от 19.11.2019 г. «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул» - Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №43 от 30.01.2017 года «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной продаже алкогольной и спиртсодержащей продукции», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 24.01.2017 г. №АХ-П11-343; - Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 года №672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания»; - Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 года № 1022 «О проведении в 2019 г внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации Поручения Правительства Российской Федерации (от 28.11.2018 года пункт 7 раздел I, Протокол № 1). ЗАДАЧИ: организация и проведение внеплановой проверки деятельности юридического лица по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, законов и иных нормативных актов Российской Федерации, регулирующих отношения в области выполнения работ, оказания услуг. ПРЕДМЕТ: соблюдение обязательных требований.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения санитарного законодательства и законодательства в сфере технического регулирования

Нарушенный правовой акт:

• статья 11,15,17 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее ТР ТС 021/2011) ст. 18 ч.3, ч.4 ст. 5, ч. 9, ст. 17 ч.9, ст. 17 ч. 12, ст. 10 ч.3 п.2, ст. 14 ч. 1 п. 1 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (далее ТР ТС 022/2011) ст. 4 часть 4.12, пункт 5 СП 2.3.6.1066-01«Предприятия торговли. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила» (далее СП 2.3.6.1066-01) п.п. 7.7., 8.24., 10.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01) п.п. 7.9., 7.29, 9.1., 5.1., 5.2., 6.1., 6.2., 5.11 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», п. п. 3.1.3, 3.1.5.
• пункт 3 части 2 статьи 10, статья 12 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. при реализации пищевой продукции соблюдать условия хранения и сроки годности продукции, установленные ее изготовителем».2. не допускать хранения испорченных или подозрительных по качеству пищевых продуктов вместе с доброкачественными. До проведения утилизации испорченных продуктов направлять их на хранение, условия осуществления которого исключают возможность несанкционированного доступа к ней. Обеспечить ведение учёта недоброкачественной продукции, имеющейся на хранении.3. продукты хранить в таре производителя, при необходимости - перекладывать в чистую, промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару. Маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции сохранять до полного использования продукта»4. Ежедневно проводить оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий 5. не допускать на хранении пищевой продукции без информации об условиях хранения и сроке годности данной продукции».6. При фасовании пищевой продукции в отсутствии потребителя на потребительской упаковке или на прикрепленной к ней этикетке указывать информацию, предусмотренную пунктом 5 части 4.12. ст. 4 ТР ТС 022/2011 7. скоропортящиеся пищевые продукты после вскрытия упаковки в процессе реализации реализовать в срок не более 12 часов с момента ее вскрытия при соблюдении условий хранения 8. при производстве пищевой продукции обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, 9. Обеспечить мытье кухонной посуды в соответствии с требованиями п.п. 5.2., 6.1., 6.16 СП 2.3.6.1079-0110. В соответствии с п. 10.1 СП 2.3.6,1066-01 и п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01 обеспечить содержание всех складских и производственных помещений в чистоте.