Причина проверки:

Настоящая проверка проводится с целью: Задачами настоящей проверки являются: организация и проведение внеплановой проверки деятельности юридического лица по выполнению требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий:по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

Возникновение угрозы причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения санитарно-эпидемиологических требований

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 ст.17 ч.7, ч.9; ТР ТС ст. 7 ч.6, ст. 17 ч.9, ч.7., п. 8.2 СП 2.3.6.1079-01, СанПиН 2.3.2.1324-03 п.1.9.,СП 2.3.6.1079-01 п. 6.5,п. 8.4, п. 8.9, 8.19, 6.16
• 9.1. Федеральный закон от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ст. 10 ( подпункт «а» пункта 2. ч.2), 12,13,13.3,17-18 с дополнениями и изменениями; 9.2 Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст. 11,44,46,49-54; 9.3. Федеральный закон от 27 декабря 2002г. № 184-ФЗ « О техническом регулировании» ст. 32-35

Выданные предписания:

• Обеспечить хранение готовой пищевой продукции, замороженных тестовых полуфабрикатов с информацией об условиях хранения и сроках годности на маркировке 2. Не допускать хранение пищевой продукции с истекшими сроками годности 3. Обеспечить реализацию хлебобулочной продукции, печенья, напитков в потребительской упаковке с предоставлением потребителю всей необходимой информации на маркировке 4. Обеспечить выработку хлебобулочной продукции, печенья, напитков в потребительской упаковке в соответствии с технической документацией, разработанной в установленном порядке. Произвести работы по обоснованию сроков годности на хлебобулочную продукцию, печенье, напитки, расфасованные в потребительскую упаковку,5. Устранить нарушения СП 2.3.6.1079-01 п. 6.5,п. 8.4, п. 8.9. - обеспечить маркировкой технологическое оборудование (производственный стол) для готовой и сырой продукции, промаркировать разделочный инвентарь (доски, ножи). Для сырой птицы выделить отдельный промаркированный разделочный инвентарь (доски, ножи) и производственный стол. 6. Обеспечить обработку яйца, используемого для приготовления блюд, 7. Обеспечить просушивание кухонной посуды на решетчатых стеллажах в моечной .8. Установить оборудование для просеивания муки с магнитными уловителями металлопримесей 9. Не допускать реализацию кулинарной продукции, собственного производства, не соответствующей требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011 по микробиологическим показателям. 10. Обеспечить прохождение предварительных и периодических медицинских осмотров и профилактических прививок работниками предприятия в установленном порядке.