Причина проверки:

Осуществление федерального государственного надзора исполнения требований законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

п 20 Положения о федеральном государственном санитарноэпидемиологическом надзоре утв Постановлением правительства РФ от 17082016 806 О применении рискориентированного подхода при организации отдельных видов государственного контроля надзора и внесении изменений в некоторые акты правительства РФ

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Юридическим лицом ФГУП «Атомфлот» представлена действующая программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий в ФГУП «Атомфлот» утвержденной генеральным директором ВВ Рукшой в 2013 г ЖСЦК 06214 ОТ2013 далее Программа В представленной Программе с целью обеспечения безопасности питания путем соблюдения санитарных правил и норм выполнения санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий и осуществления контроля за их соблюдением юридическим лицом ФГУП «Атомфлот» не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП перечни мероприятий которого направлены на выявление недостатков в конструкциях оборудовании оснащении помещениях системах электро тепло водоснабжения и иных недостатков
• По результатам инструментальных измерений установлено согласно экспертному заключению 563Л от 12052021 г к протоколу лабораторных исследований 919 от 20042021 г уровни искусственной освещенности при системе общего освещения на сварочном посту в 4 пролете комплексного судоремонтного участка ниже допустимого уровня установленного СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» согласно экспертному заключению 560Л от 12052021 г к протоколу лабораторных исследований 918 от 20042021 г уровни искусственной освещенности при системе общего освещения в женской душевой санпропускника ТСРК ниже допустимого уровня установленного СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» согласно экспертному заключению 559Л от 12052021 г к протоколу лабораторных исследований 963 от 21042021 г уровни искусственной освещенности при системе общего освещения в помещении лаборатории дозиметрии внешней среды ниже допустимого уровня установленного СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» Несоответствие уровней физических факторов на рабочих местах в производственных помещениях ФГУП «Атомфлот» действующим гигиеническим нормативам
• При проведении проверки с целью государственного контроля специалистами аккредитованного испытательного лабораторного центра ФГБУЗ ЦГиЭ 120 ФМБА России в столовой ФГУП «Атомфлот» были отобраны пищевые продукты сырье и готовая продукция на микробиологические исследования В отобранных пробах обнаружены КМАФАнМ а именно в пробе мяса говядины бескостной замороженной при величине допустимых уровней КМАФА н М 1104 результат исследования 15104 что не соответствует требованиям приложения 2 п 11 Технического регламента Таможенного союза ТР и ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» приложения 1 раздел 1 п 2а Технического регламента Таможенного союза ТР и ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» в пробах готовой продукции борщ при величине допустимых уровней КМАФА н М 5102 результат исследования 58103 филе грудки отварной блюдо из птицы отварное при величине допустимых уровней КМАФА н М 1103 результат исследования 19104 рис отварной без заправки при величине допустимых уровней КМАФА н М 1103 результат исследования 48104 что не соответствует требованиям приложения 2 п 18 Технического регламента Таможенного союза ТР и ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» что является нарушением требований
• Согласно экспертному заключению 564Л от 12052021 г к протоколу лабораторных исследований 1003 от 29042021 г в пробе сточной воды после обеззараживания на выпуске после контактных резервуаров обнаружены общие колиформные бактерии термотолерантные колиформные бактерии

Нарушенный правовой акт:

• п21 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• таб 525 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• п 23 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и создает угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний вызываемого кишечными палочками характеризующиеся преимущественным поражением желудочнокишечного тракта с развитием интоксикации и диарейного синдрома
• табл39 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
• часть 3 статьи 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статья 44 Федерального закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения»

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные и лабораторные исследования
• Обеспечить доведение параметров искусственной освещенности на рабочих местах работников ФГУП Атомфлот до действующих гигиенических нормативов
• Обеспечить определяемые показатели ОКБ ТКБ в сточных водах после обеззараживания на выпуске после контактных резервуаров до действующих гигиенических нормативов