Причина проверки:

настоящая проверка проводится с цельюисполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 ОТ 16102020 г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г ПР1665 ЗАДАЧИ организация и проведение внеплановой проверки деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований законодательства о техническом регулировании законодательства Российской Федерации в сфере защиты прав потребителей законов и иных нормативных актов Российской Федерации регулирующих отношения в области продажи отдельных видов товаров и тп ПРЕДМЕТ соблюдение обязательных требований проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Отсутствие информации о проведении производственного контроля несоответствие примерного меню нормативному значению по массе порций блюди по суммарному объему блюд не сохранение суточных проб в полном объеме нарушения по локальной системе вентиляции отсутствие инструкций на дезинфицирующие средства

Нарушенный правовой акт:

• СаНПиН 2324359020
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Обеспечить выполнение производственного контроля по всем подразделениям КШП охватывая контролем готовую продукцию собственного производства сырье воду санитарное состояние пищеблоков и базового предприятия критические точки дезинфекционные средства 2Обеспечить разработку примерного меню по массе порций в соответствии с требованиями санитарного законодательства а также обеспечить выполнение суммарного объема блюд в примерном меню в соответствии с требованиями приложение 9 таблица 3 к СанПиН 23243590203Обеспечить хранение суточных проб на пищеблоках школьных столовых в соответствии с требованиями санитарного законодательства 4Обеспечить устранение дефектов на стенах в производственных цехах базовой столовой5 Обеспечить замену технологического оборудования в производственных цехах базовой столовой с учетом требований предъявляемым к материалам контактирующим с пищевой продукцией устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств6Предусмотреть монтаж локальной вытяжной вентиляции обеспечивающей преимущественную вытяжку в зоне максимального загрязнения над моечными ваннами мукопросеивательной машиной7Обеспечить четкую маркировку рабочих растворов дезинфекционных средств и инструкции по применению дезинфекционных средств в местах разведения во всех подразделениях МАУО «КШП»