Выданные предписания:

• 1Пунктом 814 прил8 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемические требования к организации общественного питания населения» установлено «Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей рекомендуемый образец приведен в приложении 3 к настоящим Правилам» 11022022г в 1300 в ходе обобщения материалов проверки экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области» от 28012022г 03135211960 установленоВ представленном меню отсутствует информация об энергетической и пищевой ценности отсутствует ссылка на Сборники рецептур2 Пунктом 812 прил9 табл 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемические требования к организации общественного питания населения» установлено «В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляется посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях 613 к настоящим Правилам» 11022022г в 1300 в ходе обобщения материалов проверки экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области» от 28012022г 03135211960 установлено для возрастной категории «от 3 до 7 лет» занижены суммарные объемы блюд в завтраках в следующие дни 2 вторник 3 среда по 395гр 6 понедельник 7 вторник по 390гр 10 пятница 380гр при норме суммарного объема для завтрака не менее 400грприложения 9 табл1 п 812 «В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного организованного меню включающего горячее питание дополнительного питания а также индивидуальных меню для детей нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований содержащихся в приложениях N 613 к настоящим Правилам» в представленном цикличном 10ти дневном меню для детей возрастной категории «от 3 до 7 лет» занижена масса напитков в завтраках 3й день среда «какао с молоком» 6й день понедельник «кофейный напиток с молоком» и составляет по 170гр при норме 180200гр занижена масса фруктов во II завтраке 5й день пятница «груша» 95гр при норме 100гр занижена масса блюд в обедах 7й день вторник «рыба тушеная с овощами» 8й день среда «курица тушеная с томатом» 60гр при норме для вторых блюд мясное рыбное 7080гр3 Пунктом 814 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемические требования к организации общественного питания населения» установлено «Питание детей должно осуществляться в соответствии в утвержденным меню» 11022022г в 1300 в ходе обобщения материалов проверки экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области» от 28012022г 03135211960 установлено 2 ноября 2021г уплотненный полдник по набору блюд не соответствует 2му дню цикличного меню 3 ноября 2021г и 29 декабря 2021г уплотненный полдник по набору блюд не соответствует 4му дню цикличного меню 28 декабря 2021г завтрак по набору блюд не соответствует 3му дню цикличного меню 30 декабря 2021г 6й день цикличного меню в уплотненный полдник вместо запеканки овощной кипяченого молока булочки домашней и хлеба ржаногосдоба сок4 Пунктом 31 СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» установлено «Перечень официально изданных санитарных правил методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью» 11022022г в 1300 в ходе обобщения материалов проверки экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области» от 28012022г 03135211960 установленопрограмма производственного контроля в части перечня официально изданных санитарных правил не актуализирована указаны недействующие санитарные правила и нормы5Пунктом 233 СП24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» установлено «Помещения и оборудование используемые для приготовлении пищи из размещение и размер должны обеспечивать последовательность поточностьтехнологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала Не допускается использование пищевого сырья в столовых работающих на полуфабрикатах Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах при условии соблюдения санитарноэпидемиологических требований и гигиенических нормативов» 11022022г в 1300 в ходе обобщения материалов проверки экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области» от 28012022г 03135211959 установлено размещение технологического оборудования в горячем цехе пищеблока по адресу г Мурманск ул Павлика Морозова д 5 проведено без учета последовательности поточности технологических процессов производственный стол «СП» размещен между производственным столом «ГП» и электрокипятильником «ГП» мимо которых доставляется сырая продукция к электроплитам и жарочным шкафам а от производственного стола «ГП» доставляются к столу выдачи салаты холодные закуски те допускаются встречные потоки сырой и готовой продукции в горячем цехе Данное нарушение устранено в ходе проведения плановой проверки что подтверждено приложением фотографий6Пунктом 556 таб 31 313 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» установлены нормативы показателей холодной и горячей водопроводной воды 11022022г в 1300 в ходе обобщения материалов проверки экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области» от 02022022г 03135211961 протоколы лабораторных исследований от 19012022г 267202201 от 19012022г 266202201 установлено по адресу осуществления деятельности г Мурманск ул Павлика Морозова д 5в пробе холодной воды отобранной на пищеблоке кран раковины для мытья посуды 2 показатель цветности 28+6 градусов при норме не более 20 градусов протокол 266202201 от 19012022г в пробе горячей воды отобранной на пищеблоке кран раковины для мытья посуды 1 показатель цветности 41+8 градусов при норме не более 20 градусов содержание железа 038+007мгдм3 при норме не более 03 мгдм3 протокол 267202201 от 19012022г7 Пунктом 312 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» предусмотрено «Дошкольные организации должны иметь собственную территорию для прогулок детей отдельно для каждой группы На собственной территории дошкольной организации следует располагать игровую групповые и физкультурнооздоровительные площадки и хозяйственную зоны а также место для хранения колясок велосипедов санок Игровая зона включает групповые площадки индивидуальные для каждой группы Для отделения групповых площадок друг от друга а также для отделения их от хозяйственной зоны используют зеленые насаждения На территории групповых площадок устанавливают теневой навес площадью из расчета не менее 1 м2 на одного ребенка но не менее 20 м2 песочницы а также иные приспособления для игр Теневые навесы оборудуют полами из дерева или иных строительных материалов в соответствии с областью применения» 11022022г в 1300 в ходе обобщения материалов проверки экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области» от 28012022г 03135211959 установлено на территории Учреждения по фактическому адресу г Мурманск ул Павлика Морозова д 5 для прогулок детей 4х групп оборудованы два теневых навеса объяснения заведующей МБДОУ г Мурманска 73 прилагаются 8 Пунктом 313 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» предусмотрено «Для хранения верхней одежды раздевальные групповых ячеек оборудуются шкафами для верхней одежды детей с индивидуальными ячейками полками для головных уборов крючками Каждая индивидуальная ячейка маркируется Количество индивидуальных ячеек должно соответствовать списочному количеству детей в группе» на день обследования 19012022г количество детских шкафов для верхней одежды и обуви в раздевальных четырех групповых не соответствует списочному составу детей списочный состав детей по группам младшая группа 29 детей средняя группа 31 ребенок старшая группа 32 ребенка подготовительная 22 ребенка 11022022г в 1300 в ходе обобщения материалов проверки экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области» от 28012022г 03135211959 установлено по адресу г Мурманск ул Павлика Морозова д 5в младшей группе в раздевальной 16 детских шкафов для верхней одежды и обуви с 100122г по 190122г присутствовало от 16 до 25 детей в средней группе в раздевальной 18 детских шкафов для верхней одежды и обуви с 100122г по 190122г присутствовало от 20 до 28 детей в старшей группе в раздевальной 18 детских шкафов для верхней одежды и обуви с 100122г по 190122г присутствовало от 22 до 25 детей в подготовительной группе в раздевальной 17 детских шкафов для верхней одежды и обуви с 100122г по 190122г присутствовало от 16 до 18 детей данное нарушение исправлено в ходе проведения проверки фотографии и объяснения прилагаются9 Пунктом 317 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» предусмотрено «Туалеты дошкольной организации осуществляющей присмотр и уход за детьми делятся на умывальную зону и зону санитарных узлов Туалеты для детей раннего возраста оборудуются в одном помещенииВ старших и подготовительных группах туалетные комнаты отдельные кабинки оборудуются отдельно для мальчиков и девочек» 11022022г в 1300 в ходе обобщения материалов проверки экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области» от 28012022г 03135211959 установлено по адресу г Мурманск ул Павлика Морозова д 5 туалетные помещения младшей и средней групп представлены одним помещением в туалетных младшей и средней групп унитазы оборудованы в отдельных кабинах в туалетных старшей и подготовительной групп унитазы не оборудованы отдельными кабинками для мальчиков и девочек между унитазами установлены только перегородки объяснения заведующей МБДОУ г Мурманска 73 от прилагаются