Выданные предписания:

• .Пунктами 8.1.4 п.8.1.2 таблица 1 приложения N 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» предусмотрено: «…Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню…». 26.04.2022г в 13.00. в ходе обобщения материалов проверки (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области» от 21.04.2022 № 03/1-35-899/4453) установлено: при рассмотрении меню-требования на выдачу продуктов питания с 09.01.2022г. по 09.03.2022г. и цикличного меню для детей с 1 года до 3 лет, с 3 лет до 7 лет МБДОУ г. Мурманска № 11, установлено: - 10.01.2022г. завтрак, второй завтрак, обед, полдник соответствует 6-му дню, ужин соответствует 1-му дню цикличного меню - в меню-требовании на обед отсутствует икра свекольная; - на полдник с 10.01.2022г. по 25.02.2022г. в меню-требовании на полдник отсутствует батон нарезной или печенье; - 11.01.2022г. соответствует 7-му дню цикличного меню, в меню-требовании на ужин отсутствует яйцо куриное отварное; - 13.01.2022г. соответствует 9-му дню цикличного меню, в меню-требовании на обед отсутствует огурец консервированный порционно; - 14.01.2022г. соответствует 10-му дню цикличного меню - в меню-требовании на завтрак отсутствует масло сливочное, на обед - икра свекольная, яблоки свежие выдавались на полдник, а запланированы на ужин; - 18.01.2022г. соответствует 2-му дню цикличного меню, в меню-требовании на ужин отсутствует яйцо куриное отварное, присутствует огурец консервированный порционно, не заявленный в цикличном меню 2-го дня; - 20.01.2022г. соответствует 4-му дню в меню-требовании на ужин отсутствует огурец консервированный порционно; - 21.01.2022г. соответствует 5-му дню цикличного меню в меню-требовании на обед отсутствует икра морковная, яблоки свежие выдавались на полдник, а запланированы на ужин 5-го дню цикличного меню. Аналогичные нарушения выявлены при рассмотрении меню-требования на выдачу продуктов питания с 24.01.2022г. по 25.02.2022г. и цикличного меню для детей с 1 года до 3 лет, с 3 лет до 7 лет, таким образом питание детей с 1 года до 3 лет, с 3 лет до 7 лет МБДОУ г. Мурманска № 11, осуществляется по неутвержденному меню; - п.8.1.2 таблица 1 приложения N 9 «В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание <19>, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам. В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией, не допускаются…»: не соблюдается масса порций для детей от 1 года до 3 лет в представленном цикличное меню: - занижены порции на второй завтрак 1-й день сок фруктовый – 100гр, на второй завтрак 2-й день чай с лимоном – 100гр, на второй завтрак 3-й день чай с сахаром – 100гр, на второй завтрак 4-й день компот из кураги – 100гр, на второй завтрак 7-й день чай с лимоном – 100гр, на второй завтрак 8-й день чай с сахаром – 100гр., на второй завтрак 9-й день компот из кураги – 100гр, на второй завтрак 10-й день чай с лимоном – 100гр. по нормативным требованиям «третье блюдо (компот, кисель, чай, напиток кофейный, какао-напиток, напиток из шиповника, сок 150-180гр.»; - занижены порции на обед 1-й день макароны отварные 100гр., на обед 2-й день каша гречневая рассыпчатая 100гр., на обед 3-й день рис отварной 100гр., на обед 4-й день капуста тушенная 100гр., на обед 5-й день картофель отварной 100гр., на обед 6-й день икра свекольная 100гр., на обед 7-й день картофель отварной 100гр., на обед 8-й день рис отварной 100гр., на обед 10-й день картофель отварной 100гр., на ужин 1-й день картофельное пюре 100гр., на ужин 4-й день картофельное пюре 100гр., на ужин 6-й день картофельное пюре 100гр., по нормативным требованиям «гарнир – 110-120гр.»; - занижены порции на обед 9-й день огурец, консервированный порционно 20гр, по нормативным требованиям «закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) – 30-40гр.» - занижены порции на ужин 5-й день апельсины 80гр., на ужин 10-й день яблоки свежие 80гр по нормативным требованиям «фрукты – 95гр.», не соблюдается масса порций для детей 3 - 7 лет в представленном цикличном меню: - занижены порции на второй завтрак 1-й день сок фруктовый – 120гр, на второй завтрак 2-й день чай с лимоном – 120гр, на второй завтрак 3-й день чай с сахаром – 120гр, на второй завтрак 4-й день компот из кураги – 120гр, на второй завтрак 7-й день чай с лимоном – 120гр, на второй завтрак 8-й день чай с сахаром – 120гр., на второй завтрак 9-й день компот из кураги – 120гр, на второй завтрак 10-й день чай с лимоном – 120гр. по нормативным требованиям «третье блюдо (компот, кисель, чай, напиток кофейный, какао-напиток, напиток из шиповника, сок 180-200гр.»; - занижены порции на обед на обед 4-й день капуста тушенная 120гр. по нормативным требованиям «гарнир – 130-150гр.»; - занижены порции на обед 9-й день огурец консервированный порционно 30гр., на ужин 4-й день огурец консервированный порционно 40гр,, по нормативным требованиям «закуска (холодное блюдо) (салат, овощи и т.п.) –50-60гр.», - занижены порции на ужин 5-й день апельсины 90гр., на ужин 10-й день яблоки свежие 90гр по нормативным требованиям «фрукты – 100гр.». 2. Разделом 6, табл. 6.7. СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» предусмотрена норма дневного сна для детей 4-7 лет не менее 2,5 ч. 26.04.2022г в 13.00. в ходе обобщения материалов проверки (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области» от 21.04.2022 № 03/1-35-899/4453) установлено: продолжительность сна детей старшей группы (5-6 лет) - 2ч.10мин., 1 логопедической группы - 2ч.10мин., 2 логопедической группы - 2ч. 3.Пунктом 1.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» предусмотрено: «Работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими … профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года…»: 26.04.2022г в 13.00. в ходе обобщения материалов проверки (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области» от 21.04.2022 № 03/1-35-899/4453) установлено: Доробанов А.А. (рабочий КОРЗ, ЛМК 47891505) принят на работу 18.10.2021г. - гигиеническое обучение и аттестация пройдено 20.11.2021г., Малиновская В.А. (младший воспитатель, ЛМК 3153626) принята на работу 01.11.2021г. - гигиеническое обучение и аттестация пройдено 10.11.2021г., Лазарева А.В. (младший воспитатель, ЛМК 48517377) принята на работу 03.12.2021г. - гигиеническое обучение и аттестация пройдено 07.12.2021г., таким образом прием сотрудников на работу был осуществлен без гигиенического обучения и аттестации. 4.Пунктом 3.1, разделом 3 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» предусмотрено: «Программа (план) производственного контроля (далее - программа) составляется в произвольной форме и должна включать следующие данные: «Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью»: 26.04.2022г в 13.00. в ходе обобщения материалов проверки (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области» от 21.04.2022 № 03/1-35-899/4453) установлено: программа производственного контроля в МБДОУ г. Мурманска № 11, утвержденная и.о. заведующего Матузовой И.А. от 06.08.2021г. содержит не актуальную нормативную документацию, не действующую на момент проверочных мероприятий. 5.Пунктом 2.8.1. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; табл.5.54 СанПиН 1.3.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» установлены нормативы искусственной освещенности и пульсации в помещениях. 26.04.2022г в 13.00. в ходе обобщения материалов проверки (экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Мурманской области» от 21.04.2022 № 03/1-35-899/4455, протокола лабораторных испытаний №755/О/01-899 от 11.03.2022г; протокол лабораторных испытаний №756/П/01-899 от 11.03.2022г) установлено: уровни освещенности в младшей группе не соответствуют нормативам: -групповая: зона столов -347±32 лк; игровая зона №1- 298±28 лк; игровая зона №2- 354±33 лк (при нормативном значении 400 лк). Уровни коэффициента пульсации освещенности в младшей группе не соответствуют нормативам: -групповая: зона столов -37,2±4,3%; игровая зона №1- 35,9±4,1%; игровая зона №2- 37,0±4,3% (при нормативном значении не более 10%).