Выданные предписания:

• Пунктом 1.5 СП 2.4.3648-20, пунктами 1, 5 статьи 34, статьей 35 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" установлено, что работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно) вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний работники отдельных профессий, производств и организаций при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические профилактические медицинские осмотры (далее - медицинские осмотры). Данные о прохождении медицинских осмотров подлежат внесению в личные медицинские книжки и учету медицинскими организациями государственной и муниципальной систем здравоохранения, а также органами, осуществляющими федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор. Профилактические прививки проводятся гражданам в соответствии с законодательством Российской Федерации для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний. Выявлено: Жарких Д.С. заместитель заведующего по АХЧ - в ЛМК отсутствуют результаты: серологического исследования на брюшной тиф и на носительство возбудителей кишечных инфекций; Лепилкина О.Г. младший воспитатель – отсутствует результат исследований на гельминтозы; Ягофарова Н.В. младший воспитатель – отсутствует результат мазка на гонорею. Купцова Н.В. заведующий, Кинжалиева Р.С. воспитатель, Гамершмидт С.А. учитель –логопед, Кадырова Ю.С. повар, Якименко Л.И., инструктор по физ. культуре, Рысаева А.Р. вахтер, Мишанина О.Н. сторож, Пивень В.Г. младший воспитатель, – отсутствуют результаты: серологического исследования на брюшной тиф и на носительство возбудителей кишечных инфекций. Отсутствуют результаты серологического исследования на брюшной тиф в ЛМК: Крайникова Т.Н. муз. руководитель, Галиевой И.А повар, Ульянова Т.И. сторож. Байгильдина Г.Н. младший воспитатель результат серологического исследования на брюшной тиф от 28.09.2012 г., принята на работу 19.02.2018 г. (запись в ЛМК о приеме на работу) Отсутствует результат исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций- Яппарова Г. И. воспитатель. Отсутствуют результаты исследований мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилококка: Пивень В.Г. младший воспитатель, Терехович И.С. младший воспитатель, Кадырова Ю.С. повар, Байгильдина Г.Н. младший воспитатель. Пристова А.В. воспитатель, Бикмаметова М.Ф. младший воспитатель – результат осмотра врачами психиатром и наркологом от 06.10.2020 г. Купцова Н.В. заведующий, Мавлютова С.Г. воспитатель, Меджидова С.М. воспитатель, Чеснокова С.Н. заведующий производством, Батт О.П. воспитатель, Яловая О.Г. воспитатель, Байгильдина Г.Н. младший воспитатель, Зайцева Ю.Е. младший воспитатель, Ярлыкапова Ю.М. заведующий складом – в результате флюорографического обследования отсутствует наименование учреждения проводившего обследования. Отсутствуют сведения о вакцинации: против гриппа в 2021 году: Степанова Н.В. педагог-психолог, Попкова И.С. младший воспитатель, Терехова И.С. младший воспитатель. Отсутствует отметка о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации в ЛМК Мишаниной О.Н. сторож. Отсутствуют сведения о вакцинации: против гепатита «В»: Шкиренко В.В. (1972 г.р.). В ЛМК Мавлютовой С.Г. (1982 г.р.) сведения о вакцинации v3 против гепатита «В» - не разборчивы. Во время проведения выездной проверки заведующим МБДОУ ЗАТО г. Североморск д/с № 5 была предоставлена информация (вх. № 51-136-2022 от 15.03.2022 г.,) об устранении данного нарушения. Абзац 1 пункта 2.4.3. 5 СП 2.4.3648-20, устанавливает, что обучающиеся, воспитанники и отдыхающие обеспечиваются мебелью в соответствии с их ростом и возрастом. Функциональные размеры мебели должны соответствовать обязательным требованиям, установленным техническим регламентом.» Выявлено: в группах «Почемучка», «Фантазеры» отсутствуют антропометрические сведения (рост, вес) и сведения о размере мебели для воспитанников. Во время проведения выездной проверки заведующим МБДОУ ЗАТО г. Североморск д/с № 5 была предоставлена информация (вх. № 51-103-2022 от 04.03.2022 г.,) об устранении данного нарушения Абзацем 8 пункта 2.9.5. СП 2.4.3648-20, установлено, что в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений в хозяйствующим субъектом проводятся (за исключением организаций дополнительного образования, развивающих центров, игровых комнат, организаций социального обслуживания в части предоставления социальных услуг в полу стационарной форме (с кратковременным дневным пребыванием)) документирование и контроль за организацией процесса физического воспитания и проведением мероприятий по физической культуре в зависимости от пола, возраста и состояния здоровья; за состоянием и содержанием мест занятий физической культурой; за пищеблоком и питанием детей. Выявлено: не проводится документирование и контроль за организацией процесса физического воспитания и проведением мероприятий по физической культуре. Во время проведения выездной проверки заведующим МБДОУ ЗАТО г. Североморск д/с № 5 была предоставлена информация (вх. № 51-103-2022 от 04.03.2022 г., копия журнала «Медико-педагогический контроль физкультурных занятий») об устранении данного нарушения Абзац 3 пункта 2.7.4 СП 2.4.3648-20, предусматривает, что обследование технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности) проводится перед вводом здания в эксплуатацию, затем через 2 года после ввода в эксплуатацию, в дальнейшем не реже 1 раза в 10 лет. При обследовании технического состояния вентиляции должны осуществляться инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха. Выявлено: отсутствуют документы, подтверждающие проведение инструментальных измерений объемов вытяжки воздуха в помещении для стирки белья и на пищеблоке. Пункт 2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, статья 3 ТР ТС 022/2011, предусматривает, что прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами. Пищевая продукция выпускается в обращение на рынке при соответствии ее маркировки настоящему техническому регламенту Таможенного союза, а также другим техническим регламентам Таможенного союза, действие которых на нее распространяется Выявлено: в момент проведения обследования в складе хранился лук репчатый 13 кг без маркировки. Во время проведения выездной проверки заведующим МБДОУ ЗАТО г. Североморск д/с № 5 была предоставлена информация (Приказ от 01.03.2022 г. № 33/22-од «О создании комиссии по списанию продуктов питания» ,акт списания от 01.03.2022 г.) об устранении данного нарушения. Абзац 1,2 пункта 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, предусматривает, что организации, осуществляющие питание детей в организованных коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле, групповой ячейке) следующую информацию: ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции. Выявлено: в раздевальных комнатах всех групповых ячеек размещено ежедневное меню – не указано: масса порции, калорийность порции. Во время проведения выездной проверки заведующим МБДОУ ЗАТО г. Североморск д/с № 5 была предоставлена информация (вх. № 51-136-2022 от 15.03.2022 г. копии меню с указанием массы и калорийности порций) об устранении данного нарушения Пунктом 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, установлено, что в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам). Приложение №2 «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования». Приложение №3 «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях. Выявлено: на складе для хранения овощей температура воздуха +150С (в складе имеется прибор для измерения температуры и относительной влажности воздуха), в «Журнале учета температуры и влажности в складских помещениях» зарегистрирована температура +40С.В помещении для холодильного оборудования: мясо свинина и говядина хранятся при температуре-100С; замороженная вишня – при температуре -150С; в «Журнале учета температурного режима холодильного оборудования» зарегистрированы показатели температурного режима хранения пищевой продукции: мяса свинины и говядины; вишни замороженной -180С. Абзац 2 пункта 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, установлено, что питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню. Выявлено: питание детей осуществляется не в соответствии с утвержденным меню: пятый день примерного десятидневного меню на завтрак включены яйца вареные, фактическое меню – яйца вареные отсутствуют. Абзацем 1 пункта 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, установлено, что в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам. Приложение № 8 «Меню приготавливаемых блюд» Прием пищи Наименование блюда Вес блюда Пищевые вещества Энергетическая ценность N рецептуры Выявлено: в представленном меню отсутствуют данные о количественном потреблении пищевых веществ (белки, жиры, углеводы), энергетической ценности по приемам пищи и итого за день, номер рецептуры. Приложение №9 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, регламентирует суммарные объемы блюд по приемам пищи (в граммах-не менее) Показатели от 1 до 3 лет от 3 до 7 лет Второй завтрак 100 100 полдник 200 250 Выявлено: нарушены суммарные объемы блюд по приемам пищи: 6 день по примерному 10 дневному меню суммарный объем блюд полдника -260 грамм для возрастной категории детей с 1,5 до 3 лет и с 3 до 7 лет, по меню- требованию на выдачу продуктов питания для детей с1,5 до 3х лет -185 грамм, для детей 3 до 7 лет 190грамм; 7 день по примерному 10 дневному меню суммарный объем блюд на второй завтрак -100 грамм для детей с 1,5 до 3 лет, для детей с 3х до 7 лет 125 грамм, по меню - требованию на выдачу продуктов питания для детей с1,5 до 3 лет -95 грамм, для детей 3 до лет 95грамм. Приложение№ 9 таблица 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, устанавливает массу порции для детей в зависимости от возраста (в граммах)" Блюдо Масса порций от 1 года до 3 лет 3 - 7 лет 7 - 11 лет 12 лет и старше Второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) 50 - 60 70 - 80 90 - 120 100 - 120 Выявлено: масса порций не соответствует требованиям санитарных норм и правил: 6 день примерного 10 дневного меню на ужин масса порции котлет рыбных для детей с 3 до 7 лет 65гр.; 1 день примерного меню на ужин масса порции рыбы тушенной с овощами на для детей с 3 до 7 лет 60гр, на обед биточки рубленные для детей с 3 до 7 лет 60гр. Пунктом 2.4.13. СП 2.4.3648-20, предусмотрено, что окна помещений оборудуются в зависимости от климатической зоны регулируемыми солнцезащитными устройствами (подъемно-поворотные жалюзи, тканевые шторы). Выявлено: в групповых помещениях оконные проемы не оборудованы солнцезащитными устройствами (подъемно-поворотные жалюзи, тканевые шторы), на оконных проемах тюль. Пунктом 2.5.2. СП 2.4.3648-20, установлено, что полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию. Выявлено: на пищеблоке в моечном отделении для мытья кухонной посуды пол с дефектами и повреждениями. Абзац 1 пункта 2.7.4. СП 2.4.3648-20, пункт 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, устанавливает, что помещения, где установлено оборудование, являющееся источником выделения пыли, химических веществ, избытков тепла и влаги, дополнительно обеспечиваются местной системой вытяжной вентиляции, локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений. Выявлено: на пищеблоке моечные ванны (моечное помещение для кухонной посуды) не оборудованы локальной вытяжной системой. Во время проведения выездной проверки заведующим МБДОУ ЗАТО г. Североморск д/с № 5 была предоставлена информация (вх. № 51-135-2022 от 14.03.2022 г. ) об устранении данного нарушения Пунктом 2.8.3. СП 2.4.3648-20, предусмотрено, что остекление окон выполняется из цельного стекла. Не допускается наличие трещин и иное нарушение целостности стекла. Чистка оконных стекол проводится по мере их загрязнения. Выявлено: в логопедическом пункте, в помещении для дополнительного образования «Развивайка», кабинете психолога, в изостудии - в оконный проем установлен прибор вентиляционный приточно-вытяжной с рекуперацией тепла – нарушена целостность стекла. Абзацем 2 пункта 2.11.1 СП 2.4.3648-20, установлено, что мусор должен собираться в мусоросборники, мусоросборники следует закрывать крышками. Очистка мусоросборников проводится при заполнении 2/3 их объема. Выявлено: на момент обследования мусоросборники, установленные на территории организации переполнены. Абзацем 11 пункта 3.1.3 СП 2.4.3648-20, установлено, что в раздевальных комнатах или в отдельных помещениях создаются условия для сушки верхней одежды и обуви детей. Выявлено: не созданы условия для сушки верхней одежды и обуви детей, сушильные шкафы, которые установлены в раздевальных комнатах - в нерабочем состоянии. Абзац 2 пункта 8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, установлено, что отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, биточки, котлеты, сырники, оладьи, колбаса, бутерброды должны оставляться поштучно, целиком (в объеме одной порции). Выявлено: нарушено количество (грамм) отобранных суточных проб: обед 28.02.2022 г. «салат из свеклы с сыром» - 64 г; обед 01.03.2022 «икра кабачковая» - 80 г. Абзацем 1,2,3 пункта 8.4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, регламентирует, что допускается организация питьевого режима с использованием кипяченой питьевой воды, при условии соблюдения следующих требований: кипятить воду нужно не менее 5 минут; до раздачи детям кипяченая вода должна быть охлаждена до комнатной температуры непосредственно в емкости, где она кипятилась. Выявлено: на пищеблоке приготавливается кипяченая вода в электрокипятильнике, без охлаждения переливается в другую емкость, после чего выдается с пищеблока в буфеты групповых ячеек. Пунктом 1.6 СанПиН 2.3.2.1324-03, пунктом 7, статьи 17 главы 3 ТР ТС 021/2011 установлено что пищевые продукты при их изготовлении и обороте (производстве, хранении, транспортировке и обороте) должны храниться при условиях, обеспечивающих сохранение их качества и безопасности в течение всего срока годности, а так же при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Выявлено: нарушены условия хранения замороженного мяса (говядина, свинина), замороженной вишни без косточек, моркови и картофеля продовольственного. В момент проведения обследования при температуре -100С хранилось замороженное мясо (говядина, свинина), условия хранения, установленные изготовителями не ниже - 180С; при температуре -150С хранилась замороженная вишня без косточек, условия хранения, установленные изготовителями не ниже - 180С; при температуре + 150С хранилась морковь, условия хранения, установленные изготовителем +20С +50С (3 месяца), 0+10С (10месяцев); при температуре + 150С хранился картофель продовольственный, условия хранения, установленные изготовителем +60С +100С (6 месяцев), +2+50С (10месяцев). Во время проведения выездной проверки заведующим МБДОУ ЗАТО г. Североморск д/с № 5 была предоставлена информация (Приказ от 01.03.2022 г. № 33/22-од «О создании комиссии по списанию продуктов питания» ,акт списания от 01.03.2022 г.) об устранении данного нарушения.