Выданные предписания:

• СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»: п. 3.1.2. «Дошкольные организации должны иметь собственную территорию для прогулок детей (отдельно для каждой группы). На собственной территории дошкольной организации следует располагать игровую (групповые и физкультурно-оздоровительные площадки) и хозяйственную зоны, а также место для хранения колясок, велосипедов, санок. Игровая зона включает групповые площадки, индивидуальные для каждой группы. Для отделения групповых площадок друг от друга, а также для отделения их от хозяйственной зоны используют зеленые насаждения. На территории групповых площадок устанавливают теневой навес площадью из расчета не менее 1 м2 на одного ребенка, но не менее 20 м2, песочницы, а также иные приспособления для игр. Теневые навесы оборудуют полами из дерева или иных строительных материалов в соответствии с областью применения» - на территории Учреждения для прогулок детей 11 групп оборудовано 8 прогулочных площадок, теневых навесов, физкультурной площадки не предусмотрено. п. 8.4.5. «Допускается организация питьевого режима с использованием кипяченой питьевой воды, при условии соблюдения следующих требований: …до раздачи детям кипяченая вода должна быть охлаждена до комнатной температуры непосредственно в емкости, где она кипятилась...» - вода кипятится на пищеблоке в электрокотле, там же горячая вода наливается в чайники и доставляется в группы, в группах остывает и переливается в стеклянные графины, фактически, вода остывает не в емкости, где она кипятится. п.3.1.7. «…В старших и подготовительных группах туалетные комнаты (отдельные кабинки) оборудуются отдельно для мальчиков и девочек» - в туалетной старшей группы один унитаз - без кабины. п. 2.3.3. «Помещения и оборудование, используемые для приготовления пищи, их размещение и размер должны обеспечивать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. Не допускается использование пищевого сырья в столовых, работающих на полуфабрикатах. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технологических картах, при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов» - размещение технологического оборудования в горячем цехе пищеблока проведено без учета последовательности (поточности) технологических процессов, допущены встречные потоки сырой и готовой продукции, доставка сырой продукции к электросковороде, духовому шкафу осуществляется мимо привода универсального «ГП», производственного стола «ГП», на котором готовятся салаты, холодные закуски. п. 2.4.6.2. «Для обеззараживания воздуха в холодном цехе используется бактерицидная установка для обеззараживания воздуха. При отсутствии холодного цеха приборы для обеззараживания воздуха устанавливают на участке (в зоне) приготовления холодных блюд, в мясорыбном, овощном цехах и в помещении для обработки яиц» - для обеззараживания воздуха в помещении, задействованном в приготовлении холодных блюд (салатов), над производственным столом «ГП» бактерицидная установка отсутствует. п.2.5.3. «Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражения грибком, иметь отделку, допускающую влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств» - в туалетных 2-й, 3-й групп раннего возраста, младшей, 1-й, 2-й средних, старшей, подготовительной, 1-й, 2-й логопедических групп, плитка на стенах имеет дефекты, повреждения (сколы, трещины, частично отбита, места с отбитой плиткой зацементированы неровно, закрашены). п.2.5.2. «Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию». -полы имеют дефекты, повреждения (плитка имеет сколы, трещины, местами отсутствует) в туалетных 1-й, 2-й средних, старшей, подготовительной, 1-й, 2-й логопедических групп; линолеум старый, протерт в спальнях младшей группы и 1-й, 2-й групп раннего возраста; в групповой 1-й, 2-й логопедических групп, старшей, 1-й средней групп; в раздевальных 1-й, 2-й, 3-й групп раннего возраста, младшей, подготовительной групп. СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» раздел III табл. 3.1 - в пробе холодной воды, отобранной из крана раковины фрукты (вторичная обработка) пищеблок показатель цветности 26±5градусов, при норме не более 20градусов; в пробе горячей воды, отобранной из крана для мытья рук, пищеблок показатель цветности 32±7градусов, при норме не более 20градусов - протоколы №2498-2022/01 от 15.03.2022г., №2499-2022/01 от 15.03.2022г., Уровни искусственной освещенности в обследованных помещениях МБДОУ г. Мурманска №90, не соответствуют нормативным требованиям СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания" раздел V, табл. 5.54, п.10; СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» п.2.8.1, п.2.8.5 (протокол измерений №817/О/01-2683 от 15.03.2022г.) - младшая группа, групповая: зона столов - 287±27 ЛК (при нормативном значении 400 ЛК), игровая зона - 315±29 ЛК (при нормативном значении 400 ЛК); - 1 средняя группа, групповая: зона столов - 340±31 ЛК (при нормативном значении 400 ЛК), игровая зона - 368±34 ЛК (при нормативном значении 400 ЛК); - старшая группа, групповая: зона столов - 362±33 ЛК (при нормативном значении 400 ЛК), игровая зона - 350±32 ЛК (при нормативном значении 400 ЛК); - подготовительная группа, групповая: зона столов - 385±36 ЛК (при нормативном значении 400 ЛК), игровая зона - 348±32 ЛК (при нормативном значении 400 ЛК); - 1 логопедическая группа, групповая: зона столов - 370±34 ЛК (при нормативном значении 400 ЛК), игровая зона - 382±35 ЛК (при нормативном значении 400 ЛК). Коэффициент пульсации освещенности в обследованных помещениях МБДОУ г. Мурманска №90 не соответствует требованиям СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания" раздел V, п.144, табл. 5.54 (протокол измерений №818/П/01-2683 от 15.03.2022г). - старшая группа, групповая: зона столов – 31,5±3,6% (при нормативном значении не более 10%), игровая зона №1 – 26,8±3,21% (при нормативном значении не более 10%); - 1 логопедическая группа, групповая: зона столов – 24,7±2,8% (при нормативном значении не более 10%). СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: п.8.1.2 таблица 1 приложения N 9 «В организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание <19>, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам. В организованных детских коллективах в детских организациях исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией, не допускаются…»: - не соблюдается масса порций для детей от 1 года до 3 лет в представленной меню-раскладке ясли 12 часов: занижены порции на второй завтрак 1-й день сок фруктовый 120гр, на второй завтрак 5-й день сок фруктовый 120гр, на второй завтрак 8-й день сок фруктовый 120гр, по нормативным требованиям «третье блюдо (компот, кисель, чай, напиток кофейный, какао-напиток, напиток из шиповника, сок) – 150-180гр.», - не соблюдается масса порций для детей 3 - 7 лет в представленном основном 10-дневном меню: занижены порции на второй завтрак 1-й день сок фруктовый 160гр, на второй завтрак 5-й день сок фруктовый 160гр, на второй завтрак 8-й день сок фруктовый 160гр, по нормативным требованиям «третье блюдо (компот, кисель, чай, напиток кофейный, какао-напиток, напиток из шиповника, сок) – 180-200гр.; п.2.22. Медицинский персонал (при наличии) или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания, должен проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний <13> кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам) на бумажном и/или электронном носителях. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену. Приложение N 1 Гигиенический журнал (сотрудники) N п/п Дата Ф.И.О. работника (последнее при наличии) Должность Подпись сотрудника об отсутствии признаков инфекционных заболеваний у сотрудника и членов семьи Подпись сотрудника об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела Результат осмотра медицинским работником (ответственным лицом) (допущен/отстранен) Подпись медицинского работника (ответственного лица) 1. 2. - фактически, в предоставленном журнале здоровья не предусмотрено подписи сотрудника (ответственного лица) за осмотр персонала пищеблока перед началом работы, а так же отсутствуют подписи сотрудников об отсутствии у них заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела. СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» раздел 6 таблица 6.7 - норма дневного сна для детей 4-7 лет не менее 2,5ч.: - продолжительность сна детей младшей группы (3-4г) – 2ч.10мин., средних групп (4-5л) – 2ч., старшей группы (5-6л) – 2ч., подготовительной группы (6-7л)- 2 ч., логопедических групп (5-7л) – 2ч; раздел 6 таблица 6.6 - продолжительность перерывов между занятиями для всех возрастов - не менее 10 мин.: - отсутствует перерыв между занятиями в пятницу у 1-ой средней группы: музыкальная деятельность с 9-10 до 9-30, развитие речи/чтение худ. литературы с 9-30 до 9-50; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»: раздел III п. 3.1 «Программа (план) производственного контроля (далее - программа) составляется в произвольной форме и должна включать следующие данные: «Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью»: - программа производственного контроля в МБДОУ г. Мурманска № 90, утвержденная заведующим Баланович Г.В. от 01.04.2021г., содержит не актуальную нормативную документацию, не действующую на момент проверочных мероприятий. В процессе проведения производственного контроля за качеством питьевого водоснабжения при получении неудовлетворительных результатов лабораторных исследований (протоколы № 10787-2021/01 от 13.10.2021г. (цветность 27+-6, мутность 7,10+-1,40), №10811-2021/01 от 13.10.2021г. (цветность 27+-5, мутность 6,99+-1,40), № 6379-2021/01 от 01.07.2021г. (цветность 27+-5) фактически не приняты меры по предотвращению вреда от использования некачественной питьевой воды при приготовлении пищи для организации питания детей.