Выданные предписания:

• 11.1. В нарушение п. 75, п. 78 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» «Гигиеническое воспитание и обучение осуществляется … при профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов …»; «Гигиеническое воспитание и обучение граждан проводится не реже 1 раза в год либо иной предусмотренной санитарными правилами периодичностью», на момент проверки 19.04.2022 года установлено, что в личных медицинских книжках сотрудников предприятия: - у Шигиной Жанны Владимировны, 05.05.1978 г.р. (укладчик-упаковщик 2 разряда), дата приема на работу: 06.12.2021г.; у Кирилловой Анны Александровны, 25.03.1973 г.р. (машинист тесторазделочных машин 3 разряда), дата приема на работу: 10.02.2022г., отсутствуют сведения о прохождении гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу; - у Глазковой Надежды Владимировны, 12.04.1981 г.р. (укладчик 3 разряда), дата прохождения профессиональной гигиенической аттестации – 28.11.2018г. (до 28.11.2020г.); у Абрамовой Лидии Александровны, 23.03.1978 г.р. (формовщик 3 разряда), дата прохождения профессиональной гигиенической аттестации – 01.08.2019г. (до 01.08.2021г.); у Снегиревой Нины Михайловны, 19.01.1958 г.р. (уборщик производственных и служебных помещений), дата прохождения профессиональной гигиенической аттестации – 26.11.2019г. (до 26.11.2021г.) истек срок прохождения гигиенической аттестации. 11.2. В нарушение п.п.2, п.п.3, п.5, ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: «Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: 2) поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции; 3) потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги», на момент проверки 19.04.2022 года установлено, что производственные помещения содержатся в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно: потолок в отделении переработки брака («мочкотерке»), в помещении приготовления заквасок (дрожжевом цехе) имеет следы протечек, отслоение покрасочного слоя, шелушение; в помещении подготовки сырья (помещении для подготовки сахара) потолок и стены с нарушенным гигиеническим покрытием – отслоение покраски, шелушение. 11.3. В нарушение п.п.3, п. 1, ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: «Планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер должны обеспечивать: …3) защиту от проникновения в производственные помещения животных, в том числе грызунов, и насекомых;…», на момент проверки 19.04.2022 года установлено, что защита производственных помещений не обеспечена от проникновения животных, в том числе грызунов, а именно: в помещении для обработки форм отсутствует защитная решетка на канализационном трапе. 11.4. В нарушение п.2, ст.15 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: «Технологическое оборудование… должно быть оснащено соответствующими контрольными приборами», на момент проведения обследования 19.04.2022 года, в морозильной камере «Рыба», установленной в складе хранения сырья отсутствует контрольный термометр.