Выданные предписания:

• 11.1. В нарушение п.п.8, п.3, ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции», в нарушение п.п.3, п.5, ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: «…Части производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны соответствовать следующим требованиям: 3) потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции, находящиеся над производственными помещениями, должны обеспечивать предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги…» на момент проведения проверки 14 апреля 2022 года установлено, что производственные помещения, инвентарь содержатся в состоянии, не исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно: имеются следы протечек на потолке при входе в цех основного производства, в загрузочной (по приему сырого молока) на потолке отслоение покрасочного слоя, в моечной заквасочного отделения на стеллаже для хранения чистой посуды - шелушение покраски (фотофиксация); 11.2.В нарушение п.4, ст.13 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: «..Хранение продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно осуществляться в условиях, обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ…» на момент проведения проверки 14 апреля 2022 года установлено, что в складе сухого молока стена со следами протечек, отмечается отслоение покраски (фотофиксация).