Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• ДОЛ "Олимпийские надежды"1. В помещении для просушивания верхней одежды и обуви, расположенном в отдельно стоящем здании не проведена влажная уборка (на полу имеется мусор, фантики от конфет), хранятся посторонние предметы (мотор от лодки, генератор)- выполнен в ходе проверки в помещении для просушивания верхней одежды и обуви проведена уборка, убраны посторонние предметы (мотор, генератор). 2. На пищеблоке столы для готовой продукции в горячем цехе имеют срезы, в которые забивается грязь, что создает препятствие для проведения влажной уборки с использованием моющих и дезинфицирующих средств 3. Распашные двери пищеблока, обеденных залов не плотно закрываются, между дверными коробками и дверями имеются зазоры, нарушена целостность маскитных сеток, что создает грызунопроницаемость объекта и позволяет насекомым проникать в помещения пищеблока 4. Стены производственных помещений пищеблока и обеденных залов, выполнены из материала, непозволяющего качественно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. Требуется проведение косметического ремонта с отделкой облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию 5. Отсутствует цех для приготовления холодных блюд, охлаждения киселей, компотов; мучной цех (нарушениеп.5.2, п. 8.22 СП 2.3.6.1079-01); 6. Расстановка технологического оборудования производственных помещений пищеблока (овощной цех, цех вторичной обработки овощей, мясо - рыбный цех, моечная столовой и кухонной посуды) не обеспечивает свободный доступ к технологическому оборудованию для проведения его обработки и обслуживания из-за недостаточных площадей производственных цехов
• Полы в моечных отделениях пищеблока ДОЛ «Спутник» имеют дефекты покрытия В овощном цехе пищеблока требуют замены решетки на отверстиях сливных трапов В жилых корпусах не обеспечены условия для просушивания верхней одежды и обуви
• Стены помещений пищеблока (выше 1,8м) выполнены материалами, не позволяющими проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств (побелка), потолки пищеблока имеют дефекты отделки, полы в столовой (щели между досками, провисание досок, прогибы и просадки) с нарушенной целостностью; Отсутствуют условия для ежедневного проветривания и мытья оконных стекол не реже 1 раза за смену из-за ветхости оконных блоков в комнатах №1, №5 корпуса №2, в помещении для резки хлеба на пищеблоке В складских помещениях для хранения пищевых продуктов (яйцо, яблоки) отсутствуют условия для соблюдения температуры хранения, установленной предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией (температура в помещении для хранения овощей выше +10 C).
• В жилой зоне палаточного лагеря отсутствует место для сушки одежды и обуви Возле туалета для мальчиков палаточного лагеря не оборудованы рукомойники

Нарушенный правовой акт:

• п. 12.2 п. 4.10, п.8.25 СанПиН 2.4.4.3155-13,п. 3.8 СП 3.5.3.3223-145.2, п. 8.22 СП 2.3.6.1079-01 . 5.3 СП 2.3.6.1079-01 п. 5.5 СП 2.3.6.1079-01
• п. 4.18 п. 4.19 п. 4.11 СанПиН 2.4.4.3155-13
• п. 4.18 . п. 6.5, 12.2 п. 9.3 СанПиН 2.4.4.3155-13
• п.4.1 п. 7.5 СанПиН 2.4.4.3048-13

Выданные предписания:

• 1. Пищеблок детского оздоровительного лагеря «Олимпийские надежды» привести в соответствие с действующими санитарными нормами и правилами (СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»), обеспечивающих организацию питания детей оздоровительного учреждения.
• 1. Отремонтировать полы в моечных отделениях пищеблока. В овощном цехе пищеблока заменить решетки на отверстиях сливных трапов 2. В жилых корпусах обеспечить условия для просушивания верхней одежды и обуви
• Устранить дефекты стен, потолков помещений пищеблока, используя материалы, позволяющие проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств .Провести ремонт полового покрытия в столовой Обеспечить условия для ежедневного проветривания и мытья оконных стекол не реже 1 раза за смену в комнатах № 1, 5 корпуса № 2 и в помещении для резки хлеба на пищеблоке. Обеспечить условия для хранения продуктов с соблюдением температуры хранения, установленной предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией
• В жилой зоне палаточного лагеря оборудовать место для сушки одежды и обуви Оборудовать рукомойники возле туалета для мальчиков в палаточном лагере с подводкой холодной и горячей воды