Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• В нарушение п.14.1 СП 2.3.6.1079-01, п.1.4. СП 2.3.6.1066-01; п. 3.2. СП 1.1.1058-01 в программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и норм в судовых барах, утвержденной генеральным директором ООО «Отдыхсервис» 15.04.2019 г., (п.3) отсутствует перечень должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля по мероприятиям: контроль за условиями труда персонала, проведение лабораторных исследований, гигиеническое обучение и аттестация сотрудников (по данным мероприятиям в графе ответственный указан договор с ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области»). В нарушение части 6 статьи 4 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ, п.45 Приложение N 3 к приказу Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011 г. N 302н, п. 13.1. СП 2.3.6.1066-01; п. 13.1 СП 2.3.6.1079-01 заключительные акты по итогам проведения осмотров работников ООО»Отдыхсервис» за 2018 2019 г.г. в Управление Роспотребнадзора по Нижегородской области не представлены
• По результатам исследований проб питьевой воды, отобранных в период проведения провер-ки в судовом баре на т/х «Иван Кулибин», вода по микробиологическим показателям не соответст-вует требованиям п.3.3. табл.1 СанПиН 2.1.4..1074-01 по содержанию общих колиформных бактерий (ОКБ), которое составило 0,7 КОЕ в 1 мл при нормативе отсутствие в 1 мл (протокол № 22219 от 08.07.2019г. прилагается). Нарушение устранено до окончания проверки по предписанию № 19112681/1 от 17.07.2019 г. проведена дезинфекция и промывка системы водоснабжения, проведено лабораторное исследование воды, представлен протокол лабораторных исследований № 11254В от 25.07.2019г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области» и экспертное заключение №1279 от 31.07.2019 Органа инспекции ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области». 4. В нарушение пп.2 табл. 2 п. 3.3 СП 2.3.1079-01 в судовых барах т/х «А. Свешников» (бар «Яблоко»), т/х «И.Кулибин» («бар «Причал»), т/х «А.Никитин» (бар «Чайка»), т/х «Октябрьская Революция» ис-пользуется смесители для мытья рук не исключающие повторное загрязнение рук после мыться.
• В нарушение п. 10.4. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» в судовом баре т/х «А. Никитин» отсутствует педальные бачок с крышкой для сбора отходов и мусора. В нарушение п.9.7. (абз.1) СП 2.3.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» по результатам исследования смывов с оборудования и инвентаря, отобранных в рамках настоящей проверки, в смывах с коктельных бокалов обнаружена БГКП при нормативе «отсутствие», что подтверждено протоколом испытаний смывов № 22899-22902 от 10.07.2019 г. и свидетельствует о загрязнении используемой посуды. Нарушение устранено до окончания проверки по предписанию № 19112681/1 от 17.07.2019 г. проведена внеочередная генеральная уборка бара, проведено лабораторное исследование смывов с барной посуды, представлен протокол лабораторных исследований № 11556В от 30.07.2019г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области» и экспертное заключение №1284 от 31.07.2019 Органа инспекции ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Саратовской области».

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», . СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» ; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• СанПиН 2.1.4..1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» СП 2.3.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» СП 2.3.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• - ст.ст.4, 9, 12, 13, 14, 16-18 Федерального закона от 26.12.08г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - Федеральный Закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.ст.11,15, 17, 19,20,21, 22, 23, 24, 25, 27,32-36, 50, 55 (в действующей редакции); - с. 4, ст. 20, ст. 23, ст.ст. 32-34, ст.ст. 36-39 Федерального закона от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» (в действующей редакции); - с. 3, ст. 5, ст. 9, ст. 12, ст. 15, ст.ст. 17-20, ст.ст. 22-25 Федерального закона от 02.01.200г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (в действующей редакции); - ст.ст. 1-4, ст.ст. 10-12, ст. 16, ст.ст. 19-21 Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"; -п.п.1,2,5-8,11 ст.7, ст.ст. 10,11,14-18 главы 2 Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880; - ст.ст. 1 104, приложения 1 - 7 Технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016); - ст.ст.1-8, приложения 1-3 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 882; - ст.1, ст.2, ст.10.1, ст.10.2, ст.11, ст.16, ст. 26 Федерального закона от 22.11.1995 г. №171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (в действующей редакции); -ст.ст. 1-5 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №881;

Выданные предписания:

• Откорректировать программу производственного контроля, в т.ч. основанную на принципах ХАССП, указать ответственных должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля по всем мероприятиям. Представить заключительные акты по итогам проведения медицинских осмотров работников ООО «Отдыхсервис» за 2019 - 2020 г.г. Обеспечить наличие смесителей для мытья рук исключающих повторное загрязнение рук после мытья в судовых барах т/х «А. Свешников» (бар «Яблоко»), т/х «И.Кулибин» («бар «Причал»), т/х «А.Никитин» (бар «Чайка»), т/х «Октябрьская Революция». Обеспечить наличие педального бачка с крышкой для сбора отходов и мусора в судовом баре т/х «А. Никитин».