Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Обществом не представлены запрашиваемые в рамках проверки результаты производственного контроля за 2018 г. и текущий период 2019 г. на т/х "КолесовЪ". 2. Заключительные акты по итогам проведения осмотров за 2018 2019 г.г. в Управление Роспотребнадзора по Нижегород-ской области не представлены. 3. Установлено наличие де-фектов стен (прерборок) виде щелей и не заделанных технологических отверстий после мон-тажа оборудования в производственных помещениях, что, снижает качество уборки и дезин-фекции. 4. Часть инвентаря (ножи, ножницы) имеет стертую маркировку, допускается совместное хранение инвентаря (ножей) для готовой и сы-рой продукции (нарушение добровольно устранено до окончания проверки). 5. На камбузе команды используется столовая посуда со сколами, отбитыми краями. 6. Порционирование готовых блюд, холодных заку-сок на камбузе ресторана производиться на отдельно выделенном столе, не оборудованном охлаждаемой рабочей поверхностью. 7.Установлено хранение пищевой продукции с ис-текшим сроком годности. 8. На камбузе, в холодильнике, хранились емкости с блюдами, (порционная заго-товка сливочного масла, креманки с десертом, гарнир - гречневая каша) без указания времени изготовления, что не позволяет определить сроки хранения такой продукции.

Нарушенный правовой акт:

• - ст.ст.4, 9, 12, 13, 14, 16-18 Федерального закона от 26.12.08г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - Федеральный Закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» ст.ст.11,15, 17, 19,20,21, 22, 23, 24, 25, 27,32-36, 50, 55 (в действующей редакции); - с. 4, ст. 20, ст. 23, ст.ст. 32-34, ст.ст. 36-39 Федерального закона от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» (в действующей редакции); - с. 3, ст. 5, ст. 9, ст. 12, ст. 15, ст.ст. 17-20, ст.ст. 22-25 Федерального закона от 02.01.200г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (в действующей редакции); - ст.ст. 1-4, ст.ст. 10-12, ст. 16, ст.ст. 19-21 Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"; -п.п.1,2,5-8,11 ст.7, ст.ст. 10,11,14-18 главы 2 Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880; - ст.ст. 1 104, приложения 1 - 7 Технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (ТР ЕАЭС 040/2016); - ст.ст.1-8, приложения 1-3 Технического регламента Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» (ТР ТС 023/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 882; - ст.1, ст.2, ст.10.1, ст.10.2, ст.11, ст.16, ст. 26 Федерального закона от 22.11.1995 г. №171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» (в действующей редакции); -ст.ст. 1-5 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №881;

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить проведение лабораторного контроля, определенного утвержденной программой производственного контроля на т/х «Колесовъ», представить полные и достоверные результаты производственного контроля за период навигации 2019 г. в соответствии с п. 2.7. СП 1.1.1058-01. «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» 2. Представить заключительные акты по итогам проведения медицинских осмотров работников за 2019 - 2020 г.г. в соответствии с ч. 6 ст. 4 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.45 Приложение N 3 к приказу Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" 3. Приобрести и установить технологическое оборудование (стол) с охлаждаемой рабочей поверхностью для порционирования готовых блюд, холодных закусок на камбузе ресторана, в соответствии с п. 9.3. СП 2.3.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовления и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».