Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. К работе допущены без медицинского осмотра и гигиенической аттестации следующие сотрудники предприятия: Коняева К.С., экспедиторы Кирилин Н, и Данилюк Д,С. . 2. Пол в складском помещении неровный, цементирован, отсутствует гигиеническое покрытие на полу, проведение текущей уборки затруднено. 3. В производственном помещении предприятия необходим косметический ремонт : нарушена целостность покрытия стен, обои на стенах изорваны, гигиеническое покрытие отсутствует. 4. Отсутствуют условия для обработки кухонного инвентаря: не оборудованы моечные ванны. 5. Не внедрена на производстве система безопасности основанная на принципах ХАССП, отсутствует программа производственного контроля основанная на принципах ХАССП. 6. Канализация предприятия общественного питания ИП Самохвал Д.В. объединена с хозяйственно-фекальной канализацией жилого здания, в котором размещается данное предприятие. 7. Разделочные ножи и доски в работе используют без маркировки, что является нарушением. 8. Журналы: «Бракеражный», осмотра на гнойничковые заболевания, «Здоровья» на предприятии ИП Самохвал не ведутся.

Нарушенный правовой акт:

• п.10 ст.17, пп.1, 2 п.5 ст.14, п.2 ст.10ТР ТС 021/2011 Технический регламент Таможенного союза«О безопасности пищевой продукции»; п.3.11, п. 6.5., п. 9.1., 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Выданные предписания:

• 1. Провести мероприятия по организации канализации отдельной от хозяйственно-фекальной системы жилого дома. 2. Регулярно оформлять необходимую документацию.
• 1. Провести косметический ремонт и ремонт полов в производственных помещениях объекта питания ИП Самохвал Д.В. 2. Оборудовать 2 моечные ванны для обработки кухонной посуды и инвентаря. 3. Разработать программу производственного контроля, основанную на принципах ХАССП