Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 12. Отпуск плодоовощной переработанной продукции (квашеной, маринованной) неупакованной в герметичную тару в магазинах «Марислав», «Татьяна», «Татьяна-1»проводится совместно с сырыми овощами и фруктами через одни весы и без использования специального инвентаря(ложки, вилки, щипцы). 13. Светильники в торговом зале магазина «Марислав», торговом зале магазина «Татьяна-1», в складском помещении магазина «Татьяна» не имеют защитных плафонов в целях предотвращения попадания осколков на продукцию при повреждении светильников. 14. В магазинах «Марислав», «Татьяна», «Татьяна-1» мероприятия по дезинсекции и дератизации постоянно и регулярно в установленном порядке не проводятся 15. Складские помещения в магазинах «Татьяна», «Татьяна-1» не оборудованы приборами (термометрами, психрометрами) для контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов. 16. В ходе проведения плановой проверки проведены измерения искусственной освещенности на рабочих местах в торговых точках «Марислав», «Татьяна-1», в результате проведенных измерений искусственная освещенность на рабочих местах продавцов не соответствует требованиям таблицы П 9.2. СанПиН 2.2.4.3359-16 17. В ходе проведения плановой проверки проведены измерения параметров микроклимата на рабочих местах в торговых точках «Марислав», «Татьяна-1»,»Татьяна», в результате проведенных измерений параметры микроклимата на рабочих местах продавцов не соответствуют требованиям п.2.2.6 таблицы 2.2. СанПиН 2.2.4.3359-16
• 1. В магазине «Марислав» помещения расположены без учета поточности, допускаются встречные потоки перекрест сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей: предусмотрен один вход и для загрузки товара и для посетителей, не предусмотрены складские помещения для непродовольственных и продовольственных товаров; холодильное оборудование для сырых и готовых продуктов расставлено без учета поточности. 2. Магазин «Марислав» не оборудован туалетом и раковиной для рук персонала. Питизиной С.В. не пройдена профессиональная, гигиеническая подготовка и аттестация в установленном порядке. п. 13.1, п.13.2 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обору в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». Лицо, допустившее нарушение: и.п. Колмычков Ю.Г. (п.4.13 проверочного листа от 25.02.2019). 4. В торговом зале магазина «Марислав» не выделена отдельная торговая зона для реализации непродовольственных товаров, реализация непродовольственных товаров осуществляется в непосредственной близости от отдела по реализации пищевых продуктов.
• 9. В магазине «Татьяна» холодильное оборудование для хранения молочной продукции, для хранения полуфабрикатов не оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. 10. Продавец магазина «Татьяна-1» Паршкова Е.А. допускается к работе без личной медицинской книжки установленного образца, в которую внесены результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации. Продавцом Колмычковым А.Ю. не пройдена профессиональная, гигиеническая подготовка и аттестация в установленном порядке. 11. В магазинах «Марислав», «Татьяна», «Татьяна-1» этикетки (ярлыки) на таре поставщика не на всех пищевых продуктов сохраняются до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов, на момент проверки в магазине «Марислав» этикетки отсутствовали рыбе свежемороженой (камбала, кальмары, креветки, скумбрия); полуфабрикаты замороженные «котлеты Пожарские»; продукт сырный сычужный «Деревенский» 50%,поставщик Насонова З.В.; в магазине «Татьяна» этикетки отсутствовали на упаковке с рыбой свежемороженой (камбала, кальмары, филе минтая); полуфабрикаты замороженные «шницель Линдовский», масло сливочное «Башкирия», мойва копченая, хребты горбуши, копченая скумбрия; в магазине «Татьяна-1» этикетки отсутствовали на упаковке с рыбой свежемороженой (горбуша); полуфабрикаты замороженные «пельмени пуговки», масло сливочное «Башкирия», мойву копченую, копченую скумбрию, макаронные изделия, гречку.
• 5. Магазин «Татьяна» не оборудован раковиной для рук персонала, персонал для мытья рук пользуется мойкой для торгового инвентаря. 6. В магазине «Татьяна» нарушаются условия хранения пищевых продуктов, а именно на момент проверки хранение молока «Княгинино», сметаны «ЭГО» проводилось в охлаждаемой витрине при температуре+10 С, при условиях хранения указанных изготовителем на промышленной упаковке +2 С + 4 С; хранение продукта плавленого с сыром со сливочным ароматом проводилось в охлаждаемой витрине при температуре+10 С, при условиях хранения указанных изготовителем на промышленной упаковке +0 С + 6 С; хранение продукта плавленого ароматом ветчины проводилось в охлаждаемой витрине при температуре+10 С, при условиях хранения указанных изготовителем на промышленной упаковке +0 С + 4 С; хранение плавленого сыра сливочного с икрой проводилось в охлаждаемой витрине при температуре+10 С, при условиях хранения указанных изготовителем на промышленной упаковке +0 С + 8 С. 7. В магазине «Татьяна» на маркировке на продукцию, выработанную в соответствии с техническими регламентами, для дальнейшей реализации, указаны не все сведения о товаре, а именно на ящиках с пирожным «Фантазия», изготовитель и.п. Шнайдер А.; на ящиках с пирожным «Чудо» с творожной начинкой, изготовитель ООО «Лаккон-Люкс» отсутствует дата изготовления продукции. ст.39 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности пищевой продукции»; 8. Сотрудниками магазина «Татьяна» Самсоновой Н.В., Ваняевой М.Н. не пройдена профессиональная, гигиеническая подготовка и аттестация в установленном порядке; предварительный медицинский осмотр сотрудниками пройден с нарушениями Приказа МЗ и СР РФ от 12.04.2011 года № 302н

Выданные предписания:

• 12. Отпуск плодоовощной переработанной продукции (квашеной, маринованной) неупакованной в герметичную тару в магазинах «Марислав», «Татьяна», «Татьяна-1» не допускать совместно с сырыми овощами и фруктами через одни весы и без использования специального инвентаря(ложки, вилки, щипцы). 13. Светильники в торговом зале магазина «Марислав», торговом зале магазина «Татьяна-1», в складском помещении магазина «Татьяна» обеспечить защитными плафонами в целях предотвращения попадания осколков на продукцию при повреждении светильников. 14. В магазинах «Марислав», «Татьяна», «Татьяна-1» мероприятия по дезинсекции и дератизации проводить постоянно и регулярно в установленном порядке. 15. Складские помещения в магазинах «Татьяна», «Татьяна-1» оборудовать приборами (термометрами, психрометрами) для контроля за температурно-влажностным режимом хранения продуктов. 16. Искусственную освещенность на рабочих местах в торговых точках «Марислав», «Татьяна-1», довести до требований таблицы 17. Параметры микроклимата на рабочих местах в торговых точках «Марислав», «Татьяна-1»,»Татьяна», довести до требований п.2.2.6 таблицы 2.2. СанПиН 2.2.4.3359-16
• 1. В магазине «Марислав» не допускать встречные потоки перекрест сырых и готовых пищевых продуктов, продовольственных и непродовольственных товаров, персонала и посетителей: холодильное оборудование для сырых и готовых продуктов расставить с учетом поточности. 2. Магазин «Марислав» оборудовать туалетом и раковиной для рук персонала. 3. Сотрудникам магазина «Марислав» Мишановой Е. В., Питизиной С.В. пройти профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке. 4. В торговом зале магазина «Марислав» выделить отдельную торговую зону для реализации непродовольственных товаров, не допускать реализацию непродовольственных товаров в непосредственной близости от отдела по реализации пищевых продуктов.
• 9. В магазине «Татьяна-1» холодильное оборудование для хранения молочной продукции, для хранения полуфабрикатов оснастить термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. 10. Продавца магазина «Татьяна-1» Паршкову Е.А. не допускать к работе без личной медицинской книжки установленного образца, в которую внесены результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации. Продавцу Колмычкову А.Ю. пройти профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке 11. В магазинах «Марислав», «Татьяна», «Татьяна-1» этикетки (ярлыки) на таре поставщика на всех пищевых продуктов сохранять до окончания сроков годности (хранения) пищевых продуктов.
• 5. Магазин «Татьяна» оборудовать раковиной для рук персонала.6. В магазине «Татьяна» хранение пищевых продуктов проводить при соответствующих условиях хранения, указанных изготовителем на промышленной упаковке.7. В магазине «Татьяна» не принимать продукцию, выработанную в соответствии с техническими регламентами, для дальнейшей реализации, без маркировки соответствующей требованиям. 8. Сотрудника магазина «Татьяна» Самсоновой Н.В., Ваняевой М.Н. пройтти профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестация в установленном порядке; пройти обследования на носительство кишечных инфекций, исследование крови на брюшной тиф, обследование на носительство стафилококка.