Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 5. В инструкциях о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря, вывешенных в моечных помещениях пищеблока отсутствует информация о наименовании, концентрации и объемах моющих и дезинфицирующих средств, 6. Не соблюдается порядок просушивания кухонной посуды: - в моечной помещении пищеблока допускается просушивание кухонной посуды (кастрюли, гастроемкости, противни и сковородки) на полках вставленные друг в друга, при норме в перевернутом виде,7. В пищеблоке оздоровительного учреждения не соблюдается запрет на использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированной, с поврежденной эмалью, пластмассовой и столовых приборов из алюминия: - в моечном для мытья столовой посуды допускается использование столовой посуды (тарелок) с отбитыми краями и сколами,
• 1. В медицинском пункте для дезинфекции рук используется дезинфицирующее средство для рук (кожный антисептик), с истекшим сроком годности,3. В период проведения обследования оздоровительного учреждения у медицинских работников отсутствовали удостоверения о подготовке по вопросам организации лечебно-профилактической работы в детских оздоровительных учреждениях,4. На территории оздоровительного учреждения не соблюдаются требования к контейнерам, установленных на площадке для сбора твердых бытовых и пищевых отходов: не установлены раздельные контейнеры для сбора твердых бытовых и пищевых отходов; допускается хранение мусора (коробки, ящики, пакеты) вне контейнеров; не проводится своевременная очистка мусоросборников (контейнеры, размещенные на площадке для сбора твердых бытовых отходов центра, были заполнены мусором более чем на 2/3 объема). Также не соблюдается расстояние (не менее 25 м) от дополнительно установленного мусоросборника без крышки до запасного входа на пищеблок
• 8. В обеденном зале столовой для хранения столовых приборов применяются пластмассовые емкости, изготовленные из материалов, не позволяющих их прокаливание в духовом шкафу в течение 10 минут,9. Не соблюдаются требования к ведению журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую: - при регистрации результатов (молока, кефира, колбасы п/к и сосисок), не указываются час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов (по дням), а также условия хранения (по маркировочному ярлыку),10. Нарушаются требования к условиям хранению пищевых продуктов: в холодильнике в емкости со сметаной допускается наличие ложки,

Нарушенный правовой акт:

• п.8.12.п.8.13. п. 8.15. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»
• п.1.6 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» (приложение), Приказ Министерства от 13.06.2018 № 327н «Об утверждении порядка оказания медицинской помощи несовершеннолетним в период оздоровления и организации отдыха»,приложения 1 к Приказу Министерства Здравоохранения Нижегородской области от 31.03.2015 №1279 (в редакции приказа МЗ НО от 05.05.2016 №1313),п.3.6., п.12.10. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»
• п.8.19.,п.9.2., приложение 2, п.9.7. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей».

Выданные предписания:

• 6. Соблюдать порядок просушивания кухонной посуды,7. В пищеблоке оздоровительного учреждения не использовать посуду с отбитыми краями и сколами,8. В обеденном зале столовой для хранения столовых приборов применять емкости, изготовленные из материалов, не позволяющих их прокаливание в духовом шкафу в течение 10 минут, 9. Соблюдать требования к ведению журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую,10. Соблюдать требования к условиям хранению пищевых продуктов в холодильнике
• 1. В медицинском пункте для дезинфекции рук не использовать дезинфицирующее средство для рук (кожный антисептик), с истекшим сроком годности,3. Обеспечить работу медицинских работников при наличии удостоверения о подготовке по вопросам организации лечебно-профилактической работы в детских оздоровительных учреждениях,4. На территории оздоровительного учреждения установить раздельные контейнеры для сбора твердых бытовых и пищевых отходов, не допускать хранение мусора вне контейнеров, проводить своевременная очистка мусоросборников, также соблюдать расстояние от контейнеров до жилых зданий, мест отдыха, игровых и физкультурных площадок, сооружений водоснабжения не менее 25 м,5. В инструкциях о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря, вывешенных в моечных помещениях пищеблока указать сведения о наименовании, концентрации и объемах моющих и дезинфицирующих средств.