Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1. В заквасочном помещении требуется покраска труб (отмечается ржавчина, покраска стерлась). Пол в производственном цехе требует ремонта, покрытие пола в цехе с дефектами, не ровное, с выбоинами, местами пол выложен кирпичом, что не допускает качественной влажной уборки, а также не безопасен. В низкотемпературной камере требуется побелка (побелка стерлась). Пункт 5 статьи 14 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции». 2. В работе молокоперерабатывающего предприятия для хранения молочной продукции использовать подтоварники, изготовленные из материалов, поддающихся их качественной мойке и (или) очищению и дезинфекции. Пункт 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 3. 05.03.2019 года с 14:00 до 15:00 при рассмотрении Экспертного заключения № 02 - 251 от 01.04.2019 г. (вх. № 52-17-1989-2019 от 05.04.2019г.) по результатам лабораторно-инструментальных исследований (измерений) на соответствие государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области», установлено что в результате проведенных лабораторных испытаний отобранного образца: Ряженка с м.д.ж. 2,5% (протокол №02-1764 от 19.03.2019г.) изготовитель Молокоперерабатывающее предприятие ООО «Молоко» Нижегородская область, г. Выкса, ул. Рудная 2-я, 22 не соответствует требованиям технического Регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пр. 3, п. 2; Технического регламента таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» пр. 8, п. 7 по микробиологическому показателю БГКП (результат исследования обнаружено в 0,1г, при нормативе не допускается обнаружение в 0,1г). пр. 8, п. 7 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».
• 1. Производственный контроль за условиями труда работающих на предприятии не проводится (на момент проверки не представлены протоколы лабораторно-инструментальных исследований за 2017-2018гг на рабочих местах) 2. Не организован лабораторный производственный контроль выбросов загрязняющих веществ в атмосферу в зоне влияния выбросов предприятия. Не представлены данные лабораторных исследований за 2018 и текущий период 2019г. 3. На предприятии отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение на проект ПДВ. 4. На предприятии отсутствует разработанный проект санитарно-защитной зоны. Отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение. 5. На момент проверки (19.03.2019г) на рабочих местах пользователей ПВЭМ в АБК (на р.м. секретаря, на р.м. экономиста) конструкции рабочих стульев не обеспечивают поддержание рациональной рабочей позы. Стулья не имеют подлокотников, не подъемно-поворотные, не регулируемые по высоте и углам наклона сиденья и спинки 6. Рабочие места с ПВЭМ не оборудованы подставками для ног. 7. Рабочее место лаборанта в лаборатории не оборудовано местным вытяжным устройством (укрытием с аспирацией над столом с химическими веществами и реактивами) 8. В помещениях душевых требуется проведение ремонта, а именно: на стене у пола отслоилась штукатурка, выраженные дефекты покрытия.
• 9. Рабочие места приемщика, аппаратчика, творожниц, предназначенные для работы в положении стоя, не оснащены сиденьем-поддержкой с целью разгрузки ног, за счет опоры туловища на сиденье, стулом для отдыха, а также подставкой для ног рациональной конструкции (данные работники работают 3-5 часов непрерывно в положении стоя). 10. Воздуховоды вентиляционных систем, стены и элементы строительных конструкций, проемы и поверхности окон, арматура освещения в слесарной мастерской не очищаются от пыли и копоти не реже одного раза в три месяца (на момент проведения проверки в мастерской на окнах наблюдалась паутина, грязь, тенета, осветительная аппаратура грязная, стены в копоти и пыли). На момент проверки не представлены журналы и графики очистки (со слов работников данная очистка осуществляется 1 раз в год).11. На момент проверки в помещении мастерской отсутствовала аптечка, укомплектованная медикаментами, для оказания первой доврачебной помощи. 12. Металлообрабатывающий станок в слесарной мастерской (сверловочный) не оборудован местной вытяжной вентиляцией с пневматическими пылестружкоприемниками, 13. На предприятии не разработан санитарно-гигиенический паспорт канцерогенного производства. 14. Профилактические прививки сотрудниками пройдены не всеми, так у сотрудников Соколова А.М., Огурцова Е.В.Поляковой Н.И., Шимановой Л.В., Астахиной В.Н., Шаровой А.В., Хохлова А.А., Якимовой В.И., Беспаловой Н.Н., Балашова А.А., Ветровой Н.М., Балашовой Е.В., Мельцаевой Е.В., Куликовой О.И. отсутствуют сведения о профилактических прививках АДС(М).

Выданные предписания:

• 1. В заквасочном помещении провести покраску труб. Провести ремонт пола в производственном цехе, устранить дефекты. В низкотемпературной камере провести побелку. Пункт 5 статьи 14 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции». 2. В работе молокоперерабатывающего предприятия для хранения молочной продукции допускается использование подтоварников, изготовленных из материалов, не поддающихся их качественной мойке и (или) очищению и дезинфекции. Пункта 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 3. На молокоперерабатывающем предприятии усилить контроль за качеством изготовляемой молочной продукцией. Не допускать изготовление молочной продукции, не соответствующей требованиям Технических Регламентов Таможенного союза по микробиологическим показателям. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» пр. 3, п. 2; ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» пр. 8, п. 7
• 1. Производственный контроль за условиями труда работающих на предприятии проводить (представить протоколы лабораторно-инструментальных исследований на рабочих местах) 2. Организовать лабораторный производственный контроль выбросов загрязняющих веществ в атмосферу в зоне влияния выбросов предприятия. Представить данные лабораторных исследований. 3. На предприятии получить санитарно-эпидемиологическое заключение на проект ПДВ. 4. На предприятии разработать проект санитарно-защитной зоны. Получить санитарно-эпидемиологическое заключение. 5. На рабочих местах пользователей ПВЭМ в АБК (на р.м. секретаря, на р.м. экономиста) установить стулья, конструкции которых обеспечивают поддержание рациональной рабочей позы. Стулья должны иметь подлокотники, должны быть подъемно-поворотные, регулируемые по высоте и углам наклона сиденья и спинки. 6. Рабочие места с ПВЭМ оборудовать подставками для ног. 7. Рабочее место лаборанта в лаборатории оборудовано местным вытяжным устройством (укрытием с аспирацией над столом с химическими веществами и реактивами). 8. В помещениях душевых провести ремонт стен.
• 9. Рабочие места приемщика, аппаратчика, творожниц, предназначенные для работы в положении стоя, оснастить сиденьем-поддержкой с целью разгрузки ног, за счет опоры туловища на сиденье, стулом для отдыха, а также подставкой для ног рациональной конструкции. 10. Воздуховоды вентиляционных систем, стены и элементы строительных конструкций, проемы и поверхности окон, арматуру освещения в слесарной мастерской очищать от пыли и копоти ежеквартально, представить журналы и графики очистки. 11. В мастерской приобрести аптечку, укомплектованную медикаментами, для оказания первой доврачебной помощи. 12. Металлообрабатывающий станок в слесарной мастерской (сверловочный) оборудовать местной вытяжной вентиляцией с пневматическими пылестружкоприемниками, 13. На предприятии разработать санитарно-гигиенический паспорт канцерогенного производства. 14. Организовать проведение сотрудниками профилактических прививок в соответствии с Приказом Минздрава России от 21.03.2014 N 125н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям".