Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 4. Медицинским персоналом Центра обеспечить осмотр дежурных по кухне, на наличие гнойничковых заболеваний кожи, катаральных явлений верхних дыхательных путей, опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы,5. Соблюдать требования к проведению искусственной С-витаминизация третьих блюд,6. Соблюдаются требования к хранению пищевых продуктов в холодильной камере «Гастрономия» и морозильной камере «Мясная»,7. В морозильной камере «Мясная» не допускать хранение субпродуктов без использования тары производителя или тары поставщика,8. В складском помещении пищеблока не допускать хранение пищевых продуктов на стеллажах на расстоянии от пола менее 15 см,9. На пищеблоке оздоровительного учреждения проводить учет температурного режима всего холодильного оборудования пищеблока,10. Соблюдать требования к сбору и хранению пищевых отходов,11. В технологических картах пищеблока соблюдать принцип «щадящего питания», не применять технологию обжаривания
• 1. Обеззараживание медицинских отходов, относящихся к классу Б (эпидемиологически опасные отходы) не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям к обращению с медицинскими отходами: в медицинском пункте Центра отсутствует схема обращения с медицинскими отходами,2. В медицинском пункте Центра не ведется учет и контроль за движением медицинских отходов: отсутствует технологический журнал для учета медицинских отходов класса Б, а также документы, подтверждающие вывоз и обезвреживание отходов, выданные специализированными организациями, осуществляющими транспортирование и обезвреживание отходов,3. Не соблюдаются требования безопасности и правила эксплуатации ультрафиолетовой бактерицидной установки, для обеззараживания воздуха в медицинском пункте, в цехе суточного запаса пищеблока и при эксплуатации установки ультрафиолетового обеззараживания в локальной системе по очистке воды: не ведется учет продолжительности работы бактерицидного облучателя, журнал регистрации и контроля ультрафиолетовой бактерицидной установки не представлен

Нарушенный правовой акт:

• п.13.2. приложение №13, п.9.24. п.9.6. п.9.7. п.9.3. п.8.23.п.9.12. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей». п.7.20., п.7.16. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• .12.11.п.12.11. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.2.18 Глава I СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность», п.3.6., 3.7.,п.8.2. главы V и VI СанПиН 2.1.7.2790-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами»

Выданные предписания:

• 7. В морозильной камере «Мясная» не допускать хранение субпродуктов без использования тары производителя или тары поставщика,8. В складском помещении пищеблока не допускать хранение пищевых продуктов на стеллажах на расстоянии от пола менее 15 см,9. На пищеблоке оздоровительного учреждения проводить учет температурного режима всего холодильного оборудования пищеблока,10. Соблюдать требования к сбору и хранению пищевых отходов 11. В технологических картах пищеблока соблюдать принцип «щадящего питания», не применять технологию обжаривания
• 1. Разработать схему обращения с медицинскими отходами ,2. В медицинском пункте Центра вести учет и контроль за движением медицинских отходов, в том числе оформление технологического журнала для учета медицинских отходов класса Б, а также документов, подтверждающих вывоз и обезвреживание отходов,3. Соблюдать требования безопасности и правила эксплуатации ультрафиолетовой бактерицидной установки, для обеззараживания воздуха в медицинском пункте, в цехе суточного запаса пищеблока и при эксплуатации установки ультрафиолетового обеззараживания в локальной системе по очистке воды, вести учет продолжительности работы бактерицидного облучателя,4. Медицинским персоналом Центра обеспечить осмотр дежурных по кухне, на наличие гнойничковых заболеваний кожи, катаральных явлений верхних дыхательных путей, опрос на наличие дисфункции желудочно-кишечной системы,5. Соблюдать требования к проведению искусственной С-витаминизация третьих блюд,6. Соблюдаются требования к хранению пищевых продуктов в холодильной камере «Гастрономия» и морозильной камере «Мясная»