Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 1. Не представлены сведения о соответствии гигиеническим нормативам песка, размещенного в песочницах на игровых площадках детского сада паразитологическим и микробиологическим показателям,2. Внутренняя отделка помещений не соответствует требованиям, предъявляемым к дошкольным образовательным организациям: потолка в овощном цехе, в игровой групповой ячейки №6 и в туалете групповой ячейки №11 (деформации, трещины, отслоение покрасочного слоя) и стены в туалете групповой ячейки №8 (ржавчина, частичное отслоение покрасочного слоя). Также в туалете групповой ячейки №8 нарушена целостность покрытия пола за унитазом (отсутствует плиточное покрытие, в наличии земля и мусор),3. В процедурном кабинете медицинского блока умывальная раковина не оснащена смесителем с локтевым (бесконтактным, педальным и прочим некистевым) управлением, 4. В приемной групповой ячейки №11 и в рекреации 1 этажа не проводится чистка светильников по мере их загрязнения (под защитной арматурой пыль, песок, насекомые). Нарушения п.4 устранено в ходе проверки.
• 14. Не соблюдаются требования к санитарному содержания помещений детского сада: в наличии значительные дефекты металлических поверхностей: сушилок для столовой посуды в буфетных групповых ячеек №№2, 3, 5, 6, 7, 8, 10 и смесителей в туалетах групповых ячеек №№8, 11 (поверхности не гладкие, ржавые, частичное отсутствие окрасочного слоя).15. Не соблюдаются требования к ежедневному обеззараживанию санитарно-технического оборудования: - в наличии значительные дефекты эмалированных поверхностей моечных ванн в буфетах групповых ячеек №№3, 4, 6, 7, 8, 9, 10 (в наличии сколы, трещины, ржавчина и поврежденная эмаль).16. Нарушены требования к ежедневному, перед началом работы осмотру работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи: - в период проведения обследования (08.10.2019г.) в «Журнале здоровья» отсутствовали сведения о результатах осмотра работников пищеблока Нарушения п.16 устранено в ходе проверки
• 9. Складское помещение для хранения сухих сыпучих продуктов не в полном объеме оборудовано приборами для измерения температуры и влажности воздуха: прибор гигромерт психометрический ВИТ-1, предназначенный для измерения влажности воздуха не исправен (произошел разрыв шкалы,10. Хранение овощей не соответствует условиям хранения, установленными предприятием - изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией,11. Нарушены требования к проведению искусственной С-витаминизации третьих блюд: -в журнале проведения витаминизации третьих и сладких блюд в графе «общее количество внесенного витаминного препарата (гр)» вносится в пачках (3,4 п., 3,5 п.), а не в граммах,12. Выдача пищи детям не соответствует требованиям к реализации готовой кулинарной продукции: - допускается выдача готовой продукции после проведения контроля бракеражной комиссией в составе 2-х человек, при норме не менее 3-х человек,13. Фактический химический состав и калорийность исследованных блюд обеда (сад) 08.10.2019г. не соответствует требованиям санитарных правил. Нарушения п.9-п.12 устранено в ходе проверки
• 5. Просушивание кухонной посуды на пищеблоке осуществляется с нарушением: - в горячем цехе пищеблока допускается просушивание кухонной посуды (баки для первых, вторых или третьих блюд) на стеллаже на ребре, при норме в перевернутом виде, 6. Требования к инструкциям о правилах мытья посуды и инвентаря соблюдаются не в полном объеме: - в вывешенных в моечной зоне пищеблока и в буфетных всех групп инструкциях отсутствует информация о наименовании, концентрации и объемах применяемых моющих и дезинфекционных средств,7. В овощном складе пищеблока допускается хранение овощей (свеклы), без тары производителя (поставщика) и без маркировочных ярлыков (или их копий), которые должны содержать информацию об условиях и сроках хранения установленных производителем-изготовителем и храниться до окончания реализации продукции,8. Входной контроль продуктов поступающих на пищеблок проводится с нарушением: - при регистрации результатов в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, не указываются час поступления и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов (по дням), а также условия хранения (по маркировочному ярлыку) Нарушения п.5 -п.8 устранены

Нарушенный правовой акт:

• п.3.15, п.20.1, п.5.1. п.5.5.п.4.21. п.7.9., СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• п.17.1., п.17.6., п.20.1. п.17.5., п.19.3. приложение №16СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• п14.4., п.20.1. п.14.2., п.14.21. таблица 2, приложение №8 п.14.23., таблицы 1 приложения №8п.15.3. приложение 10, 11 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»,МУ №4237-86 от 29.12.1986 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах»
• п.13.10., п.20.1. п.13.14., п.14.1., СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• ст. 4, ст.8, ст.9, ст.12, ст.13, ст.14, ст. 17, ст.18 Федерального закона от 26.12.2008года №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выданные предписания:

• 1. Представить сведения о соответствии гигиеническим нормативам по паразитологическим и микробиологическим показателям вновь завезенного песка, 2. Устранить дефекты внутренней отделки стен и потолка: в овощном цехе, в игровой групповой ячейки №6, туалетах групповых ячеек №№8, 11, а также пола в туалете групповой ячейки №8,3. В процедурном кабинете помещения медицинского назначения умывальную раковину оборудовать смесителем с локтевым (бесконтактным, педальным и прочим некистевым) управлением,4. Организовать питание детей в соответствии с примерным меню, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп, процент отклонения по калорийности исследованного обеда от расчетной калорийности обеда должен быть в пределах + 5%,5. Устранить дефекты металлических поверхностей: сушилок для столовой посуды в буфетных групповых ячеек №№2, 3, 5, 6, 7, 8, 10 и смесителей в туалетах групповых ячеек №№8, 11,6. Устранить дефекты эмалированных поверхностей моечных ванн в буфетах групповых ячеек №№3, 4, 6, 7, 8, 9, 10.