Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (8 шт.):

• 34. Не соблюдаются требования к отбору суточных проб готовой продукции: - посуда с пробами не промаркирована с указанием даты отбора, 35. В представленном на рассмотрение, согласованном примерном 10-дневном меню допущены ошибки (калорийность за 3 день меню составила 13455 ккал, за 5 день составила 71725 ккал и т.д., поэтому узнать соответствует ли вышеуказанное меню физиологическим потребностям в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и распределение энергетической ценности по приемам пищи не предоставляется возможным,36. Фактический рацион питания не в полном объеме соответствует утвержденному примерному меню, 37. Примерное меню детского сада не предусматривает ежедневного использования в питании детей кисломолочных напитков и фруктов,38. Не соблюдаются требования санитарного содержания помещений детского сада: в наличии значительные дефекты поверхности деревянной конструкции оконной рамы и подоконника в групповой ячейке «Катерок», деревянных шкафов для верхней одежды и обуви для детей в приемных групповых ячеек «Катерок», «Пчелки» и «Теремок». Нарушения п.34 и п.36 устранено в ходе проверки
• 1. На территории детского сада частично отсутствует твердое покрытие, асфальтированной дорожки, вокруг здания, на игровые площадки, проезда на территорию и к контейнерной площадке детского сада (асфальтное покрытие треснуло, раскололось, выкрошилось и местами отсутствует,2. В приемных групповых ячеек не созданы условия для просушивания верхней одежды и обуви детей часть одежды (куртки, комбинезоны) просушивается на дверцах индивидуальных шкафчиков, обувь в местах расположения отопительных приборов,3. В процедурном кабинете помещения медицинского назначения умывальная раковина не оснащена смесителем с локтевым (бесконтактным, педальным и прочим некистевым) управлением,4. Внутренняя отделка помещений не соответствует требованиям, предъявляемым к дошкольным образовательным организациям, а именно: в период обследования выявлены значительные дефекты внутренней отделки потолка и стен: в игровой и буфете групповой ячейки Капельки», в спортивном зале и в туалете медицинского кабинета - потолок и стены негладкие (деформации, трещины, отслоение покрасочного слоя). Также выявлены дефекты отделки пола в игровой групповой ячейки «Пчелки» (механические дефекты линолеумного покрытия).
• 11. Режим пребывания детей в детском саду, в части организации дневного сна не соответствует возрастным особенностям детей: - в групповых ячейках «Теремок» и «Солнышко» продолжительность дневного сна составляет 1 час 45 минут, при норме от 2-2,5 часов,12. Нарушены требования к технологическому оборудованию пищеблока: - в горячем цехе пищеблока допускается использование неисправного технологического оборудования - электроплита с жарочным шкафом, в котором не работают нагревательные элементы и датчики температурного режима,13. В пищеблоке детского сада допускается нарушение последовательности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции: в период обследования (01.10.2019г.) пищеблока в холодильнике «ГП», предусмотренном для работы с готовой группой продукции допускалось хранение сырой рыбы (в пластмассовом ведре) и сырого мяса (в полиэтиленовой пленке),14. Производственные столы и ванны для разделки и обработки сырых и готовых продуктов не промаркированы и не пролитрованы в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами,15. Для разделки сырого мяса в пищеблоке применяется разделочный инвентарь - деревянные доски с наличием дефектов поверхности (щелей, зазоров и царапин). Нарушения п.13-15 устранены в ходе проверки
• 5. В групповой ячейки «Пчелки» не соблюдаются требования к использованию игрушек, безвредных для здоровья детей, отвечающих санитарно-эпидемиологическим требованиям и имеющие документы, подтверждающие их безопасность: - допускается использование в качестве игрушек стеклянная лабораторная посуда (колбы, стаканы),6. В туалетных групповых ячеек «Пчелки» и «Капельки» в наличии унитазы, не оборудованные детскими сидениями или гигиеническими накладками, изготовленными из материалов, безвредных для здоровья детей, допускающих их обработку моющими и дезинфекционными средствами,7. В игровой групповой ячейки «Теремок» в наличии два источника искусственного освещения (люминесцентные лампы) в не исправном состоянии (перегоревшие лампы), 8. В буфете групповой ячейке «Пчелки» и в постирочном помещении прачечной не проводится чистка светильников по мере их загрязнения (под защитной арматурой пыль, песок, насекомые), 9. В буфете групповой ячейки «Солнышко не соблюдаются требования к искусственному освещению: - потолочный осветительный прибор не обеспечен пылевлагонепроницаемой защитной арматурой,10. Не представлены документы на сервисное обслуживание системы доочистки питьевого водоснабжения, установленной в горячем цехе пищеблока. Нарушения пунктов с 5-9 устранены входе проверки.
• 39. Жалюзийные решетки вытяжных вентиляционных систем в приемной и буфете групповой ячейки «Пчелки», в игровой групповой ячейки «Теремок», в туалете групповой ячейки «Катерок», в буфете групповой ячейки «Капельки» и в приемной групповой ячейки «Солнышко» своевременно (по мере их загрязнения) не очищаются от пыли и копоти,40. В туалетном помещении групповой ячейки «Пчелки» не обеспечена исправная работа сливного бачка унитаза для детей (расколота крышка сливного бачка). Нарушение п.40 устранено в ходе проверки
• 22. На стеклянной емкости с раствором дезинфекционного средства, предназначенного для мытья производственных столов для сырой продукции в конце рабочего дня отсутствует информация о дате приготовления и предельного срока годности данного средств,23. Не соблюдаются порядок мытья кухонной посуды в пищеблоке: - в моечной зоне пищеблока для мытья кухонной посуды используются металлические мочалки,24. В сырой зоне пищеблока не качественно проводится ежедневная, еженедельная и генеральная уборка помещения. На полу под производственными ваннами мусор, грязь, песок, стены за ваннами и канализационные трубы, грязные,25. Мероприятия, исключающие проникновение насекомых в детском саду проводятся с нарушением: - в период проведения обследования (01.10.2019г.) в производственных помещениях пищеблока, на стене, обнаружены синантропные членистоногие живые особи тараканов,26. На пищеблоке детского сада не осуществляется контроль за соблюдением сроков годности пищевых продуктов, допускается хранение (использование) пищевых продуктов и продовольственного сырья с истекшим сроком годности, а также допускается реализация пищевых продуктов маркировочный ярлык, которого не соответствуют требованиям к маркировке пищевой продукции. Нарушения п.22-26 устранены в ходе проверки
• 16. В буфете старшей группы «Катерок» не соблюдаются правила мытья посуды, чашек и столовых приборов: ополаскивание посуды проводится без помощи гибкого шланга с душевой насадкой,17. Просушивание кухонной посуды на пищеблоке осуществляется с нарушением: - в моечной зоне пищеблока допускается просушивание кухонной посуды (эмалированные тазы) на стеллаже вставленные друг в друга или на дне, при норме в перевернутом виде,18. В сырой зоне пищеблока в качестве держателей для ножей, используются водопроводные трубы,19. В производственных помещениях пищеблока допускается использование эмалированной посуды (эмалированные тазы) с отбитыми краями, трещинами, сколами, и поврежденной эмалью,20. В вывешенных моечной зоне пищеблока и буфетных всех групп инструкциях по обработке кухонной посуды отсутствует информация о наименовании, концентрации и объемах применяемых моющих и дезинфекционных средств,21. В буфетных всех групповых ячеек детского сада отсутствуют промаркированные емкости с крышками для замачивания посуды в дезинфекционном растворе. Нарушения п.16,17,18,20 устранены в ходе проверки.
• 27. В складских помещениях пищеблока допускается хранение макаронных изделий и овощей (моркови), без тары производителя (поставщика) и без маркировочных ярлыков (или их копий),28. Входной контроль продуктов поступающих на пищеблок проводится с нарушением, 29. В пищеблоке детского сада не проводится ежедневный контроль соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании: - в период обследования 04.10.2019г. в журнале учета температурного режима в холодильном оборудовании отсутствовали записи с результатами контроля за октябрь 2019г., 30. Хранение овощей не соответствует условиям хранения, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией,31. Нарушаются требованиям хранения пищевых продуктов: - масло сливочное хранится в холодильнике №1, на лотке, расфасованный монолитом, завернутым в полиэтиленовую пленку,32. Технология приготовления блюд, изложенная в технологических картах, не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к технологическим процессам приготовления блюд,33. Нарушены требования к проведению искусственной С-витаминизации третьих блюд: допускается заблаговременное внесение витаминного препарата. Нарушения требований п.27-33 устранены в ходе проверки

Нарушенный правовой акт:

• п.14.24., п.20.1. п.15.3. приложение 10, п.15.5., п.15.8. приложение 14 п.15.7., п.17.1., п.17.6.,СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• п.1 ст.28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3.21., п.20.1, п.4.13., п.6.2., п.4.21., п.5.1. п.5.5. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• п.11.7., п.20.1. п.13.1, п.4.24. п.13.2., п.13.3.,СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• п.6.10., п.20.1. п.6.19. п.7.8., п.7.9., п.7.10., п.9.3.СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• п.17.10., п.20.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• п.13.17., п.20.1. п.13.19 п.13.20., п.17.18., п.14.1., п.14.25., СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• п.13.6., п.13.14., п.20.1.п.13.10.,п.13.11., п.14.8., п.13.13., п.13.14., п.13.15СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• п.14.1., п.20.1. п.14.2. приложение 6 , п.14.6., п.14.11. приложения 7п.14.21. таблица 2, приложение №8 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»,
• ст. 4, ст.8, ст.9, ст.12, ст.13, ст.14, ст. 17, ст.18 Федерального закона от 26.12.2008года №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выданные предписания:

• 1. Устранить дефекты твердого покрытия, асфальтированной дорожки, вокруг здания, на игровые площадки, проезда на территорию и к контейнерной площадке детского сада,2. В приемных групповых ячеек создать условия для просушивания верхней одежды и обуви детей,3. В процедурном кабинете помещения медицинского назначения умывальную раковину оборудовать смесителем с локтевым (бесконтактным, педальным и прочим некистевым) управлением, 4. Устранить дефекты внутренней отделки потолка и стен: в игровой и буфете групповой ячейки Капельки», в спортивном зале и в туалете медицинского кабинета. Устранить дефекты отделки пола в игровой групповой ячейки «Пчелки», 5. Представить документы на сервисное обслуживание системы доочистки питьевой воды, установленной в горячем цехе пищеблока (договор на сервисное обслуживание, сертификат соответствия, акт выполненных работ, график сервисного обслуживания и протоколы лабораторных исследований качества воды по микробиологическим и санитарно-химическим показателям),6. Горячий цех пищеблока оборудовать исправным технологическим оборудованием - электроплитой с жарочным шкафом,7. В производственных помещениях пищеблока не допускать использование эмалированной посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, и поврежденной эмалью
• 8. Буфетные всех групповых ячеек детского сада оборудовать промаркированными емкостями с крышками для замачивания посуды в дезинфекционном растворе,9. Примерное меню детского сада разработать с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и распределение энергетической ценности по приемам пищи,10. В примерном 10-дневном меню детского сада предусмотреть ежедневное использование в питании детей фруктов и кисломолочных напитков. А также не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня, 11. Устранить дефекты поверхности деревянной конструкции оконной рамы и подоконника в групповой ячейке «Катерок», деревянных шкафов для верхней одежды и обуви для детей в приемных групповых ячеек «Катерок», «Пчелки» и «Теремок», а также части выдвижных кроватей всех групповых ячеек. Устранить дефекты металлических поверхностей: сушилок для столовой посуды в буфетных всех групповых ячеек и металлических поверхностей водопроводных труб в туалетах групповых ячеек «Катерок», «Солнышко», в сырой зоне пищеблока и в постирочном помещении прачечной