Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Теневые навесы на игровых площадках имеют боковое ограждение, выполненное из металлических крупноячеистых решеток, не выполняющих функции защиты детей от солнца и осадков. Большая часть окон ветхие, проветривание затруднено. Остекление 2 окон в младшей группе выполнено не из цельного стеклополотна. На момент обследования в спальнях допускается зашторивание окон вне сна детей. На момент обследования в группе раннего возраста, средней группе не работают по 2 лампы, в подготовительной группе не работают 4 лампы. В акте ревизии вентиляции отсутствуют данные о проверке вентканалов на пищеблоке, в прачечной. Биметаллические радиаторы не обеспечены ограждающими решетками из материалов, не оказывающих вредного воздействия на человека.Параметры микроклимата в помещении игровой раннего возраста 1-3 лет не соответствуют гигиеническим нормативам, а именно фактическая температура 20,5-20,6оС при нормируемом показателе не ниже 22-24оС. Отсутствует подводка горячей воды с устройством смесителя в туалете для персонала на пищеблоке. Не соблюдаются правила обработки санитарно-технического оборудования в группе раннего возраста унитаз, душевой поддон обрабатываются без применения дезинфекционных средств; в младшей группе раковины обрабатываются без применения дезинфекционных средств; в подготовительной группе раковины и душевой поддон обрабатываются без применения дезинфекционных средств. В заготовочном цехе, горячем цехе пищеблока на стене дефекты плиточного покрытия. Стены в кладовой для овощей выполнены из материала (оштукатурены и побелены, штукатурка местами отстает) затрудняющего проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств. Полы в горячем цехе пищеблока с дефектами, полы в кладовой для овощей из материала (неокрашенные доски) не допускающие обработку влажным способом с использованием моющих и дезинфекционных средств. У Сапуновой Н.В., Киселевой Н.В., Будылиной И.А., Крюковой И.В., Гариной Л.В., Лачиновой М.Н.
• На момент обследования неисправна протирочная машина. 2 газовые плиты не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения. В горячем цехе отсутствуют контрольные весы. Терки в заготовочном цехе не промаркированы. На пищеблоке отсутствует производственный инвентарь для обработки сырых кур доска и нож. В горячем цехе отсутствует раковина для мытья рук. Правила обработки разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря не соблюдаются. На пищеблоке допускается использование эмалированной посуды с поврежденной эмалью. В группе раннего возраста в буфетной не пролитрована 1 ванна.Нарушены правила мытья столовой посуды в группе раннего возраста в смыве с тарелки обнаружено наличие БГКП. Чистые столовые непросушенные приборы хранят в пластиковых кассетах в горизонтальном положении при норме в предварительно промытых кассетах в вертикальном положении ручками вверх. На пищеблоке допускается использование металлических мочалок. Рабочие столы для сырой продукции на пищеблоке моют с использованием моющих средств при норме с использованием дезинфекционных средств. При кулинарной обработке пищевых продуктов не обеспечивается выполнение технологии приготовления блюд. на рабочем мест поваров отсутствуют технологические карты. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции имеется отметка о бракераже блюд не всеми членами бракеражной комиссии. В Примерном 2-недельном меню отсутствуют данные по витамину С. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. На овощном складе нарушаются условия хранения овощей, установленные предприятием-изготовителем. В обед не всегда включается закуска (13.11.19г. и др.). В ДО не предусмотрено ежедневное использование кисломолочных напитков, фруктов. Проведение осмотра работников проводится формально, на момент обследования у повара Беловой на руке имеется порез, в Журнале Здоровья не зафиксирован. На пищеблоке отсутствуют перчатки. Нарушаются правила обработки яйца. Повара принимают пищу на рабочем месте.

Нарушенный правовой акт:

• п.3.9., п.4.15., п.4.16., п.7.3., п.7.8., п.8.1., п.8.2., п.8.7. Приложение 3, п.9.4., п.17.5., п. 5.2., п.5.5., п.19.2 СанПиН 2.4.1.3049-13. «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• п.13.1., п.13.4., п.13.1., 13.2. Приложение 4, п.13.2., п.13.3., п.13.8, п.13.11., п.13.13., п.13.14., п.13.17., п.14.11., п.14.23., п.15.3., Приложение 12., п.15.5., п.14.2., п.15.6., п.15.7., п.19.3., п.14.12., п.19.5. СанПиН 2.4.1.3049-13. СанПиН 2.4.1.3049-13. «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• ст. 4, 9, 12, 13, 14, 18, Федерального закона от 26.12.2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Оборудовать боковое ограждение теневых навесов на игровых площадках высотой не менее 1,5 м., выполняющее функции защиты детей от солнца и осадков. 2. Провести поэтапную замену окон на новые, предусматривающие возможность проветривания и очистки. 3. Остекление 2 окон в младшей группе выполнить из цельного стеклополотна. 4. В спальнях не допускать зашторивание окон вне сна детей. 5. В группе раннего возраста, средней группе, в подготовительной группе установить отсутствующие лампы в светильниках. 6. В акте ревизии вентиляции обеспечить наличие данных о проверке вентиляционных каналов на пищеблоке, в прачечной. 7. Биметаллические радиаторы обеспечить ограждающими решетками из материалов, не оказывающих вредного воздействия на человека. 8. Провести мероприятия по нормализации температурного режима в игровой группы раннего возраста. Представить протокол измерения параметров микроклимата в игровой группы раннего возраста. 9. Оборудовать подводку горячей воды с устройством смесителя в туалете для персонала на пищеблоке. 10. Соблюдать правила обработки санитарно-технического оборудования. п.17.5. СанПиН 2.4.1.3049-13. «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». Срок исполнения: 15.11.2020г. 11. В заготовочном цехе, горячем цехе пищеблока на стене устранить дефекты плиточного покрытия. Стены в кладовой для овощей выполнить из материала допускающего проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфекционных средств. 12. Устранить дефекты пола в горячем цехе пищеблока, кладовой для овощей.
• 13. Обеспечить работу протирочной машины. 14. 2 газовые плиты, оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения. 15. В горячем цехе установить контрольные весы для готовой продукции. 16. Промаркировать терки в заготовочном цехе. 17. На пищеблоке обеспечить наличие производственного инвентаря для обработки сырых кур доска и нож. 18. В горячем цехе оборудовать раковину для мытья рук. 19. Соблюдать правила обработки разделочных досок и мелкого деревянного инвентаря. 20. На пищеблоке заменить эмалированную посуду с поврежденной эмалью. 21. В группе раннего возраста в буфетной пролитровать 1 ванну. 22. Чистые столовые приборы хранить в предварительно промытых кассетах в вертикальном положении ручками вверх. 23. На пищеблоке не допускать использование металлических мочалок. Рабочие столы для сырой продукции на пищеблоке мыть с использованием дезинфекционных средств. 24. При кулинарной обработке пищевых продуктов обеспечить выполнение технологии приготовления блюд, изложенной в технологической карте, на рабочем месте поваров иметь технологические карты. 25. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции иметь отметку о бракераже блюд всеми членами бракеражной комиссии. 26. Оформить примерное 2-недельное меню в соответствии с требованиями СанПиН 2.4.1.3049-13. 27. Фактический рацион питания привести в соответствие утвержденному примерному меню. 28. На овощном складе соблюдать условия хранения овощей, установленные предприятием-изготовителем. 29. В меню обеда включать закуску. 30. В ДО обеспечить ежедневное использование кисломолочных напитков, фруктов. 31. Проводить тщательный осмотр работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи, фиксировать данные смотра в Журнале Здоровья. При наличии порезов и повреждений работникам использовать перчатки. 32. Соблюдать правила обработки яиц. 33. Выделить место вне производственных помещений для приема пищи работниками пищеблока.