Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 6. Должностные лица и работники учреждения, связанные с воспитанием и обучением детей не прошли гигиеническую подготовку и аттестацию. В личных медицинских книжках Протасовой Н.А, Егорычевой С.Г., Шустовой Е.В., Костериной О.Н., Купоросовой В.В., Лопаревой И.Л., Котова Ф.А.отсутствует отметка о прохождении гигиенической аттестации, нарушение п.11.9 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». 7. Оценка качества блюд проводиться бракеражной комиссией в составе менее трех человек, в состав бракеражной комиссии не включены медицинский работник и работник пищеблока, нарушение п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 8. Не представлено примерное меню согласованное с территориальноым органом Роспотребнадзора, в нарушение требований п.6.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 9. Согласно записей журнала учета температурного режима холодильного оборудования хранение скоропортящихся пищевых продуктов осуществлялось с нарушением условий хранения, так в период с 1.10.2019г. по 07.10.2019г. в журнале зарегистрирована фактическая температура в холодильнике для хранения молочных продуктов -1 +3 гр., условия хранения молочных продуктов, установленные изготовителем +2+4 гр., тем самым нарушено требование п.14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• 1. Учебные помещения не оборудованы бытовыми термометрами для контроля температурного режима, что не соответствует требованиями п. 6.2 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». 2. Графики проведении проветривания не представлены, режимы проведения проветривания не выдерживаются, что не соответствует п.6.6. СанПиН 2.4.2.2821-10 СанПиН 2.4.2.2821-10«Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» 3. В кабинете физики не все потолочные светильники в исправном состоянии, что не соответствует требованиям п.7.2.1,7.2.2СанПиН 2.4.2.2821-10«Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». 4. При спортивном зале не предусмотрены раздевальные для мальчиков, что не соответствует требованиям п.4.14 СанПиН 2.4.2.2821 10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». 5. Не представлен акт обследования технического состояния вентиляции специализированной организацией, нарушение п.6.1 СанПиН 2.4.2.2821-10«Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях».
• 10. Нарушены условия хранения суточных проб пищевых продуктов, суточные пробы должны храниться при температуре +2 +6 гр., согласно записей журнала учета температурного режима холодильного оборудования хранятся при температуре -1+3 гр. 11. Журнал бракеража поступающих на пищеблок пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не в полном объеме, в журнале не заполняется графа с указанием конечного срока реализации продукции, нарушены требования п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 12. Ежедневное меню по состоянию на 07.10.2019года не утверждено руководителем образовательного учреждения, без подписи ответственного лица, оформившего меню, нарушение п.6.24 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 13. Оформление технологических карт на блюда не соответствует требованиям п.6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» и приложения 5, в технологических картах не указан номер сборника рецептур и номер рецептуры по сборнику.

Выданные предписания:

• 6. Должностным лицам и работники учреждения, связанные с воспитанием и обучением детей пройти гигиеническую подготовку и аттестацию. 7. В состав бракеражной комиссии включить медработника и работника пищеблока, бракераж пищи проводить комиссией в полном составе. 8. Разработать примерное меню и согласовать с территориальным органом Роспотребнадзора, в соответствии с требованиями п.6.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования 8. Соблюдать условия хранения скоропортящихся продуктов и суточных проб, усилить контроль за правильностью оформления журнала температурного режима холодильного оборудования 9. Усилить контроль за ведением бракеражного журнала, оформлять технологические карты, меню в соответствии с установленными требованиями
• 1. Учебные помещения оборудовать бытовыми термометрами для контроля температурного режима, в соответствии с требованиями п. 6.2 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». 2. Оформить графики проведении проветривания, режимы проведения проветривания соблюдать в соответствии с графиками, в соответствии п.6.6. СанПиН 2.4.2.2821-10 СанПиН 2.4.2.2821-10«Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» 3. Произвести замену всех неисправных потолочных светильников в соответствии с требованиями п.7.2.1,7.2.2СанПиН 2.4.2.2821-10«Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». 4. При спортивном зале предусмотреть раздевальные для мальчиков в соответствии с требованиями п.4.14 СанПиН 2.4.2.2821 10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». 5. Провести обследование технического состояния вентиляции специализированной организацией, в соответствии с е п.6.1 СанПиН 2.4.2.2821-10«Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях».