Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 10. Не обеспечен контроль за ежемесячным выборочным осмотром детей на педикулез, что не соответствует требованиям п.11.5 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», 11. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню (в фактическом рационе питания согласного представленному журналу бракеража готовой кулинарной продукции имеются блюда, не включенные в утвержденное меню каша рисовая, голубцы ленивые, плов с курицей, запеканка творожная, котлета рыбная и тд.), оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе 2-х человек, что не соответствует п.6.22, п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», 12. В нарушении п.11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» в личных медицинских книжках сотрудников имеется неполная информация по результатам проведенного периодического медицинского осмотра: Ляпина Н.К. (кассир), Рыбина Н.П. (библиотекарь), Лебедев В.Г. (сторож) - отсутствуют результаты лабораторного обследования на гельминтозы; Сироткин Г.С. (водитель) медицинский осмотр отсутствует, не соблюдается кратность проведения обследования легких у сотрудников: Зуйкова Т.С. (уборщик служебных помещений), дата обследования 18.05.18г, Беляева М.В. (учитель), дата обследования 08.02.2018г.
• 7. В нарушении требований п.8.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» при обработке яиц дезинфицирующее средство берется примерно, мерные стаканчики не представлены, инструкция представлена на хлорамин (используется сульфохлорантин Д), 8. Представлен акт №23 от 21.02.2017г периодической проверки и прочистки технического состояния вентиляционных систем Городецкое ВДПО; при проведенном обследовании технического состояния вентиляции не осуществлены инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха, что не соответствует требованиям п.6.1 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», 9. Не обеспечены инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов в кабинетах технологии, на пищеблоке (трещины, отверстия в полах в местах прилегания к стенам), что не соответствует п.3.8 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий
• 1. Потолки, верхняя часть стен лестничного пролета, потолок коридора второго этажа не гладкие, отслаивается штукатурка, краска, имеются следы грибка, часть стены складского помещения имеет следы грибка, что не соответствует требованиям п.4.28 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», 2. Не все раковины, моечные ванны, установленные в производственных цехах с подводкой горячей воды через смесители, что не соответствует требованиям п.5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», 3. Не предусмотрено разное механическое оборудование для обработки продуктов, прошедших технологическую обработку, мясорубка для готовой продукции находится в нерабочем состоянии, при изготовлении рыбного суфле вареная рыба пропускается через мясорубку для сырой продукции, что не соответствует требованиям п.8.6 СанПиН 2.4.2.2821-10, п.8.22, п. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,
• 4. Для мытья рук не во всех цехах установлены умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями, что не соответствует требованиям п.13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», 5. Порядок мытья кухонной посуды не соблюдается: во второй секции ванны производится мойка кухонной посуды, а не ополаскивание, что не соответствует требованиям п.5.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», 6. На момент проведения проверки часть посуды была не промаркирована, имела полустертую маркировку, что не соответствует п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,

Выданные предписания:

• 10 В соответствии с п.11.5 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» обеспечить контроль за ежемесячным выборочным осмотром детей на педикулез. Представить результаты. 11 В соответствии с п.6.22, п.14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» обеспечить выполнение утвержденного меню. 12 Обеспечить прохождение медицинского осмотра в полном объеме у работников образовательного учреждения в соответствии с п.11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». Представить результаты мед.осмотра в ТО.
• 7 Обеспечить режимы обработки яйца в соответствии с п.8.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», обеспечить наличие инструкций к используемому дезинфицирующему средству, наличие мерных емкостей. 8 В соответствии с п.6.1 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» обеспечить инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха. 9 В соответствии с п.3.8 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» обеспечить инженерно-технические мероприятия по защите объекта от грызунов в кабинетах технологии, на пищеблоке (устранить трещины, отверстия в полах в местах прилегания к стенам).
• 1. В соответствии с п.4.28 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации потолки, часть стены лестничного пролета, потолка коридора второго этажа, складского помещения выполнить гладкими, без щелей, трещин, деформаций, признаков поражения грибком и допускающим проводить их уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств. 2. В соответствии с п.5.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» все раковины, моечные ванны, установленные в производственных цехах с подводкой холодной, горячей воды оборудовать смесителями. 3. В соответствии с п.8.6 СанПиН 2.4.2.2821-10, п.8.22, п. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» предусмотреть разное механическое оборудование для обработки продуктов, прошедших технологическую обработку. Обеспечить использование оборудования в соответствии с его маркировкой по назначению.
• 4. В соответствии с требованиями п.13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» для мытья рук во всех цехах установить умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями. 5 В соответствии с требованиями п.5.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» обеспечить порядок мытья посуды. 6 В соответствии с п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» промаркировать посуду в соответствии с ее назначением.