Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. Двое сотрудников пищеблока Татарченко В.Б. (кухонный работник), Марычева В.Н. (мойщица посуды) не прошли лабораторное обследование с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций вирусной этиологии, что является нарушением СП 3.1.1.3108-08 «Профилактика острых кишечных инфекций» п.п. 10.6.2 2. Нарушаются температурные условия хранения продуктов на складе сыпучих продуктов: при температуре плюс 23 градС хранились шоколад молочный «Алёнка » (температура хранения, установленная изготовителем до плюс 18градС), вафельные конфеты «TIMI» (температура хранения, установленная изготовителем - + 18+ 3градС), вафли «Артек» (температура хранения, установленная изготовителем до плюс 21 градС) , что является нарушением п. 8.1 СанПиН 2.4.4.3155 13, п. 8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08, 3. Нарушаются температурные условия хранения, установленные изготовителем в овощном складе при хранении яблок, апельсинов, что является нарушением п. 8.1 СанПиН 2.4.4.3155 13, п. 8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08,
• 1. Сотрудники детского оздоровительного лагеря не прошли медицинский осмотр в установленном порядке: - сотрудник пищеблока (зав.производством) не прошла исследования с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной этиологии, анализ крови на брюшной тиф, мазок из зева и носа на патогенный стафилококк. - медицинский работник при устройстве на работу в летний оздоровительный лагерь не прошла исследования с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной этиологии, анализ крови на брюшной тиф, исследования на RW, gN, что является нарушением п. 1.8. СанПиН 2.4.4.3155-13 , п.п. 10.6.2 СП 3.1.1.3108-08 2. При проведении проверки 10.06.2019года к раздаче готовой пищи (компот) привлекались дети, что является нарушением п. 11.11 СанПиН 2.4.4.3155-13 3. Для раздачи первых блюд привлекаются воспитатели, которые не имеют данных лабораторного исследования с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций вирусной этиологии, что является нарушением п. 1.8. СанПиН 2.4.4.3155-13 , п.п. 10.6.2 СП 3.1.1.3108-08 4. На складе овощей обнаружены свежие овощи в транспортной таре, маркировка которой не совпадает с маркировочными ярлыками, изготовленными поставщиком ИП Сысоевым: - Огурцы свежие с маркировочным ярлыком, на котором указан производитель ООО «Дзержинское», г. Дзержинск, находились в таре производителя АО «Тепличное», респ. Мордовия; - Томаты свежие с маркировочным ярлыком, на котором указан производитель ООО Агрокомбинат «Горьковский» находились в таре производителя ООО «ТД Долина овощей», что является нарушением п. 9.1., 9.2. СанПиН 2.4.4.3155-13 5. Половники, используемые для порционирования 1-х блюд, не имеют мерной метки объёма в литрах (миллилитрах), что является нарушением п. 8.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 , СанПиН 2.4.5.2409-08

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить прохождение медицинского осмотра фельдшером Хабаровой Н.Н. (исследования с целью определения возбудителей острых кишечных инфекций бактериальной этиологии, анализ крови на брюшной тиф, исследования на RW, gN) Основание: п. 1.8. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.п. 10.6.2 СП 3.1.1.3108-08 «Профилактика острых кишечных инфекций» Срок: до 25.06.2019г.