Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Буфетные в групповых не обеспечены гибкими шланги с душевыми насадками для ополаскивания проточной горячей водой во второй ванне, что является нарушением п.13.10 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», ответственным за данное нарушение является заведующий д/с «Росинка»; 2.Для взвешивания сырых и готовых продуктов используются одни весы, что является нарушением п.13.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», в соответствии с которыми «Весь кухонный инвентарь и кухонная посуда должны иметь маркировку для сырых и готовых пищевых продуктов. При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов», ответственным за данное нарушение является заведующий д/с «Росинка» 3. Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов не ведется от 05.03.2019г., что является нарушением п.14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», в соответствии с которым « Входной контроль поступающих продуктов осуществляется ответственным лицом. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (приложение №5), который хранится в течении года», ответственным за данное нарушение является заведующий д/с «Росинка»;
• 1. Буфетные в групповых не обеспечены гибкими шланги с душевыми насадками для ополаскивания проточной горячей водой во второй ванне, что является нарушением п.13.10 СанПиН 2.4.1.3049-13. 2.Для взвешивания сырых и готовых продуктов используются одни весы, что является нарушением п.13.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 3. Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов не ведется от 05.03.2019г., что является нарушением п.14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 4. По результатам испытаний готовых блюд на химический состав и калорийность, энергетическая ценность второго готового блюда (азу с гречей вязкой) не соответствует требованиям нормативной документации, занижена энергетическая ценность на 42,94ккал. (-17,7%) , за счет суммы белков и углеводов на 5,24г. (-14,6%), за счет жиров на 2,44г. (22,2%), что является нарушением п. 15.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», ч. 2 ст. 17, ч. 3 ст. 39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». В ходе проверки нарушение под п.3 устранено, журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок заполняется своевременно.За нарушения, выявленные в ходе проверки, на ответственное лицо составлен протокол об административной ответственности по ч.1 ст.6.7 КоАП РФ.

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• ст. ст.4,(п.2ч.8)ст.9,12, 14,17, 18 Федерального закона от 26.12.2008 г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Буфетные в групповых оборудовать гибкими шланги с душевыми насадками для ополаскивания проточной горячей водой во второй ванне. 2. Приобрести на пищеблок детского сада вторые весы обеспечив раздельное взвешивания сырых и готовых продуктов.
• Буфетные в групповых не обеспечены гибкими шланги с душевыми насадками для ополаскивания проточной горячей водой во второй ванне, что является нарушением п.13.10 СанПиН 2.4.1.3049-13. 2.Для взвешивания сырых и готовых продуктов используются одни весы, что является нарушением п.13.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 3. Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов не ведется от 05.03.2019г., что является нарушением п.14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 4. По результатам испытаний готовых блюд на химический состав и калорийность, энергетическая ценность второго готового блюда (азу с гречей вязкой) не соответствует требованиям нормативной документации, занижена энергетическая ценность на 42,94ккал. (-17,7%) , за счет суммы белков и углеводов на 5,24г. (-14,6%), за счет жиров на 2,44г. (22,2%), что является нарушением п. 15.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», ч. 2 ст. 17, ч. 3 ст. 39 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». В ходе проверки нарушение под п.3 устранено, журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок заполняется своевременно.За нарушения, выявленные в ходе проверки, на ответственное лицо составлен протокол об административной ответственности по ч.1 ст.6.7 КоАП РФ.