Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. Имеются в пользовании разделочные доски с трещинами и зазорами, что является нарушением п.4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», ответственным за данное нарушение является зав. производством ГБПОУ «Перевозский строительный колледж» 2.Совместное хранение разделочных ножей для сырых и готовых продуктов, что является нарушением п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», ответственным за данное нарушение является зав. производством ГБПОУ «Перевозский строительный колледж» 3.На раздаче готовой пищи в пользовании имеются тарелки для первых блюд со сколами, что является нарушением п.4.12 СанПиН СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», ответственным за данное нарушение является зав. производством ГБПОУ «Перевозский строительный колледж»;
• В горячем цехе не обеспечена подводка горячей воды к одной из двух раковин для мытья рук, что является нарушением п.п. 3.3, 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. 2. Нарушаются условия хранения суточных проб, а именно: отобранные суточные пробы хранятся при температуре +15 градусов С, что является нарушением п. 14.11 приложения11 СанПиН 2.4.5.2409-08. 3. Морозильные отсеки холодильников не оборудованы контрольными термометрами, что является нарушением п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. 4. В овощном цехе не установлена раковина для мытья рук, что является нарушением п. 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. 5. Повар при изготовлении блюд не снимает ювелирные украшения (сережки), что является нарушением п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. 6. Нарушаются условия хранения пищевых продуктов, установленные предприятием изготовителем в соответствии с нормативно технической документацией, а именно: томатная паста Краснодарская хранятся при температуре 21 градус С, при норме от 0 до +15 градусов С, картофель хранится при температуре 21 градусов С при условии хранения предприятия-изготовителя +4 +6 градусов С, капуста хранится при температуре 21 градусов С при условии хранения предприятия-изготовителя не выше +10 градусов С, что является нарушением ч.7 ст. 17 главы 3 Решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 "О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ("ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции"). 7. Отсутствует маркировочный ярлык на лук, что является нарушением требований п.4.1 и пп.1 п. 4.2 ст.4 Технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" ("ТР ТС 022/2011. Технический регламент Таможенного сою

Нарушенный правовой акт:

• 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03. 2.2.1/2.1.1. «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий».
• ст. ст.4,(п.2ч.8)ст.9,12, 14,17, 18 Федерального закона от 26.12.2008 г № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Разделочные доски из прессованной древесины с трещинами заменить на доски из цельной древесины плотных пород.. 2. Уборочный инвентарь промаркировать согласно назначения, закрепить за определенными помещениями. Уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов (ведра, швабры, ветошь) должен иметь сигнальную маркировку. Обеспечить раздельное хранение уборочного инвентаря общего назначения и для сан.узлов; 3. В общежитиях №№1 и 2 оборудовать комнаты для раздельного хранения чистого и грязного белья; 1. В аудиториях учебного корпуса Вадского филиала ГБПОУ «Перевозский строительный колледж», а также в спортивном зале восстановить целостность отделки стен, потолка и пола из материалов позволяющих проводить качественную уборку моющими и дезинфицирующими средствами. 2. В учебных аудиториях Вадского филиала ГБПОУ «Перевозский строительный колледж» оконные проемы оборудовать оконными блоками, позволяющими проводить чистку окон, осуществлять сквозное проветривание аудиторий, заменить треснутые и разбитые стекла. 10. Довести уровни искусственной освещенности в аудиториях Вадского филиала ГБПОУ «Перевозский строительный колледж» до нормативов.
• В горячем цехе не обеспечена подводка горячей воды к одной из двух раковин для мытья рук, что является нарушением п.п. 3.3, 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. 2. Нарушаются условия хранения суточных проб, а именно: отобранные суточные пробы хранятся при температуре +15 градусов С, что является нарушением п. 14.11 приложения11 СанПиН 2.4.5.2409-08. 3. Морозильные отсеки холодильников не оборудованы контрольными термометрами, что является нарушением п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. 4. В овощном цехе не установлена раковина для мытья рук, что является нарушением п. 13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. 5. Повар при изготовлении блюд не снимает ювелирные украшения (сережки), что является нарушением п. 13.5 СанПиН 2.4.5.2409-08. 6. Нарушаются условия хранения пищевых продуктов, установленные предприятием изготовителем в соответствии с нормативно технической документацией, а именно: томатная паста Краснодарская хранятся при температуре 21 градус С, при норме от 0 до +15 градусов С, картофель хранится при температуре 21 градусов С при условии хранения предприятия-изготовителя +4 +6 градусов С, капуста хранится при температуре 21 градусов С при условии хранения предприятия-изготовителя не выше +10 градусов С, что является нарушением ч.7 ст. 17 главы 3 Решения Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 "О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ("ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции"). 7. Отсутствует маркировочный ярлык на лук, что является нарушением требований п.4.1 и пп.1 п. 4.2 ст.4 Технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" ("ТР ТС 022/2011. Технический регламент Таможенного союза. 8. В аудиториях учебного корпуса, а также в спортивном зале нарушена целостность отделки стен, потолка и пола, что препятствует проведению качественной уборки моющими и дезинфицирующими средствами, тем самым не обеспечиваются