Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1.Отделка производственных помещений, расположение помещений не соответствует требованиям п.п.1, 4.6 п.1 ; п.п.1-3 п.5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) , утвержденного Решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880: в производственных помещениях (термическое отделение, фасовочная, складские помещения) на стенах , потолках отслаивается краска и штукатурка, следы плесени, имеются дефекты пола . Вспомогательное сырье из складского помещения в основной производственный цех поступает через термическое отделение, что приводит к нарушению поточности технологических процессов.; 2.Стол обвалки и жиловки мяса имеет дефекты: глубокие царапины , что не позволяет проводить его качественную обработку и дезинфекцию 3. На предприятии не в полном объеме осуществляется производственный контроль, не проводятся исследования смывов с инвентаря и оборудования, воды водопроводной в рамках производственного контроля, предусмотренные программой ППК. 4.Согласно экспертного заключения №2357 от 18.10.2019г и протокола испытаний воды №6668 от 04.10.2019г, выданных филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Нижегородской области №5» образец питьевой воды, отобранный из водопроводного крана в производственном цехе не соответствуют п.3.3. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» по микробиологическому показателю -общие колиформные бактерии и составили 0,7 КОЕ в 100 мл., при нормативе- отсутствие 5.В производственных цехах не установлены раковины для обработки рук работающих, 6. Маркировка, нанесенная на упаковку готовой пищевой продукции не содержит информации о месте нахождения изготовителя, отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств- членов Таможенного Союза

Нарушенный правовой акт:

• п.1 п.п..2-3, п.3 ст.15, 3 п.5 ст.14 , п.2 п.п..1 ст.12, п.2 п.п.4 ст.14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) , утвержденного Решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880: п. 2.3 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.1 п.п.7, 11 ст. 4 ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного Союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»,
• ст. 4, п.2 ч.8 ст. 9,12,13,14,18 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля";

Выданные предписания:

• 1. В помещениях мясоперерабатывающего цеха провести декоративный ремонт, Для соблюдения поточности технологического процесса исключить встречные потоки сырья и готовой продукции. Срок исполнения до 01.12.2020 г 2. Заменить стол обвалки и жиловки мяса с дефектами на новый. Срок исполнения до 01.12.2020 г 3. Осуществлять на предприятии лабораторный производственный контроль в соответствии с рабочей программой производственного контроля. Срок исполнения до 01.12.2020 г 4. Обеспечить производство водой, соответствующей требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Вода питьевая » Срок исполнения до 15.01.2020г 5. В производственных цехах установить раковины с подводкой холодной и горячей воды через смеситель, для обработки рук работающих. Срок исполнения до 01.12.2020г 6. Маркировку упакованной пищевой продукции осуществлять в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного Союза «Пищевая продукция в части ее маркировки». Срок исполнения до 15.01.2020г