Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• на предприятии имеется один вход, который используется как вход для посетителей, как вход для персонала, как загрузочный вход для продуктов питания, что не исключает встречные потоки посетителей, персонала, пищевой продукции ; в холодильном оборудовании обнаружена продукция с истекшим сроком годности: цветная капуста замороженная 3 упаковки по 400гр, срок годности истек 17.11.2018г., мороженое « Лесные ягоды» в количестве 1,45кг, что является нарушением абз.3 п.7.11, согласно которого при хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения; для обработки кухонной посуды используется губки, что является нарушением абз. 2 п. 6.19, согласно которого губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, не используется; уровень освещенности на рабочем месте у стола для приготовления салатов составил 290 Лк при нормативе 300Лк , на рабочем мете у стола «готовая продукция» составил 292Лк при нормативе-300Лк, на рабочем месте у мойки кухонной посуды составил 88 Лк при нормативе 300Лк, ч ; уборочный инвентарь для туалета не имеет сигнальной окраски, хранится совместно с уборочным инвентарем для других помещений, что является нарушением абз.1 п.5.13 , согласно которого для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Инвентарь для мытья туалетов имеет сигнальную окраску и хранится отдельно;

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья "
• ст. 4, п.2 ч.8 ст. 9,12,13,14,18 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля";

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить проведение загрузки продуктов питания в предприятие общественного питания «Маффин» ООО « Маффин» в соответствии с требованиями абз.5 п.2.2 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья " , согласно которого загрузку следует выполнять с торцов жилых зданий, не имеющих окон, из подземных туннелей со стороны магистралей при наличии специальных загрузочных помещений с учетом последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала, п. 3.7 ( абз.2) СанПиН 2.1.2.2645-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях" ,в соответствии с которым загрузку следует выполнять: с торцов жилых зданий, не имеющих окон; из подземных тоннелей или закрытых дебаркадеров; со стороны магистралей