Причина проверки:

проверки соблюдения юридическим лицом обязательных требований законов и иных нормативных правовых актов Российской Федерации регулирующих отношения в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Основанием для плановой проверки является ежегодный план проведения плановых проверок Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области на 2019 год, размещенного на официальном сайте Генеральной прокуратуры Российской Федерации, порядковый № проверки 521901545870 задачами настоящей проверки являются: осуществление контроля (надзора) за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей , в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения (нужное подчеркнуть) Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не соблюдаются требования к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции, в одном холодильном низкотемпературном ларе, установленном на площадях производственного цеха, на момент проверки хранились мясные полуфабрикаты глубокой заморозки, мясо и колбасные изделия. Журнал контроля за условиями хранения пищевого сырья и пищевых продуктов, с ежедневной регистрацией температуры в холодильном оборудовании,не представлен На предприятии не выполняется программа производственного контроля, не внедрена и не поддерживается процедура, основанная на принципах ХАССП (система опасных факторов и критических точек контроля), что является нарушением п. 16.10 СанПиН 2.3.6.1079-01, санитарных правил "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" СП 1.1.1058-01, утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 10 июля 2001 г., с 1 января 2002 года

Нарушенный правовой акт:

• п. 16.10 СанПиН 2.3.6.1079-01, санитарных правил "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" СП 1.1.1058-01, утвержденные Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 10 июля 2001 г., с 1 января 2002 года
• пункты 7, 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011; пункт 7.9, 7.11 - 7.28 СП 2.3.6.1079-01; СанПиН 2.32.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов" <29> (далее - СанПиН 2.3.2.1324-03
• - ст. 4, ст. 9, ст. 12, ст.14, ст. 18 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (в действующей редакции)

Выданные предписания:

• 1.Обеспечить контроль за условиями хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья, посредством ежедневного контроля показаний термометров и ведения специального журнала регистрации температурного режима каждой единицы холодильного оборудования. 2. Выполнять программу производственного контроля в полном объеме в объекте общественного питания. Организовать проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий за качеством и безопасностью поступающего продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессом производства, а также условиями труда, соблюдением правил личной гигиены работниками 3. Разработать и внедрить на предприятии (объекте) общественного питания в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции процедур, основанных на принципах ХАССП .