Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в кафе не предусмотрено место для мытья тары для пищевых отходов .Дезинфекция емкостей и площадки не проводится , отсутствуют условия для обработки яиц под проточной водой , отсутствует достаточное количество раковин для обработки посуды и инвентаря ( установлена для этих целей 1 раковина ), туалет для персонала отсутствует , не проводится дезинфекция помещения ,оборудования и инвентаря ,т.к. отсутствуют дез. средства, не соблюдаются условия для мытья посуды ,т.к. установлена 1 раковина ,дезинфекция посуды в конце рабочего дня не проводится , на предприятии отсутствует программа производственного контроля, а также не организован производственный контроль в соответствии с СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий,отсутствуют журналы : бракеражный , журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания ,журнал «Здоровья» , для персонала отсутствует туалет с раковиной для мытья рук, и устройство для вытирания рук , в туалете отсутствует вешалка для спец одежды перед входом в тамбур туалета, у работников отсутствует полный комплект санитарной одежды, отсутствуют условия для хранения верхней одежды и спец одежды, отсутствует головной убор, не проводится запись в журнале результатов осмотра работников открытых поверхностей тела , наличие гнойничковых заболеваний .

Нарушенный правовой акт:

• 2.6, 9.13 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 3.3 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 3.14 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 6.4,5.11,5.15 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 6.10 6.11;6.14;6.15;,6.16;6.17; СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 14.1 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 9.1;15.1 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 13.4 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 13.5 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;
• ст. 4, ст. 9, ст.12, ст.14, ст.17, ст.18 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (в действующей редакции)

Выданные предписания:

• 1. В кафе оборудовать место для мытья тары для пищевых отходов .Проводить дезинфекцию емкостей и площадки ТБО 2. Создать условия для обработки яиц под проточной водой , установить достаточное количество раковин для обработки посуды и инвентаря 3. Построить туалет для персонала 4. Проводить дезинфекцию помещения ,оборудования и инвентаря , согласно инструкции по его использованию 5. Регулярно проводить , генеральную уборку 6. соблюдать условия для мытья посуды , приобрести дез средство и проводить дезинфекцию посуды в конце рабочего дня 7. Разработать программу производственного контроля, а также организовать производственный контроль в соответствии с СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, 8. Оформить и своевременно заполнять журналы : бракеражный , журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания ,журнал «Здоровья» -, 9. для персонала организовать туалет с раковиной для мытья рук, и устройством для вытирания рук , в туалете установить вешалку для спец одежды перед входом в тамбур туалета, 10. Обеспечить работников т полным комплектом санитарной одежды ( головной убор), создать условия для хранения верхней одежды и спец. одежды; 11. проводить запись в журнале результатов осмотра работников открытых поверхностей тела , наличие гнойничковых заболеваний , что является нарушением пунктов 13.5 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 12. Провести ремонт во всех помещениях кафе по адресу «Толстяк» - трасса Нижний Новгород-Киров 148 км. Краснобаковское участковое лесничество 139 квартал, выдел 17.