Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Для сбора мусора на территории предприятия установлен непромаркированный контейнер без крышки, что является нарушением частей 3,4 статьи 16 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 2.В производственном цехе на момент проверки отсутствовали сетки от насекомых, что является нарушением п.4) части 5 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 3. Полы в производственном цехе выполнены из плитки, имеются участки с неровной поверхностью трудно поддающейся для проведения мытья, что является нарушением п.1) ч.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 4. При осуществлении процессов производства пищевой продукции изготовителем не разработаны, не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП, что является нарушением части 2 статьи 10 главы 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 5.Декларации о соответствии на выпускаемую продукцию имеются не на весь ассортимент, на масло сладко сливочное «Крестьянское» срок действия декларации закончился 22.11.2018 г., на сливки питьевые пастеризованные срок действия декларации закончился 22.11.2018 г., на масло топленое срок действия декларации до 22.11.2018 года, сыр «Чечил» срок действия декларации до 08.12.2018 г., т.о. предприятием реализуется продукция декларирование соответствия на которую отсутствует, что является нарушением п.99 раздела XIV, п.105 раздела XIV ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ч.1 статьи 23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 6. На момент проверки на предприятии реализовывалась сырная продукция в ассортименте при нарушении условий хранения данной продукции, хранилась без холодильного оборудования, хотя согласно документации данная продукция должна хранится при температуре от 0 до +6 C, что является нарушением ч.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных». СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».
• - ст.4, ст. 9, ст.12, ст.13, ст.14, ст.17, ст.18 Федерального закона РФ от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; - ст.ст. 11, 15, 17, 19-22, 25, 26, 27, 29, 32-36, 50, 52 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения». (ссылка на положения нормативного правового акта, в соответствии с которым осуществляется проверка) 10. Обязательные требования, подлежащие проверке: - Ст. с 1 по 40 с приложениями Технического регламента Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880. - Ст. с 1 по 5 Технического регламента Таможенного Союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 881. - ст.1 ст.9 с приложениями Технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» (ТР ТС 005/2011), утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 № 769. - разделы с 1 по 7 с приложениями Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 019/2011 «О безопасности средств индивидуальной защиты» утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 878. - гл. с I по XVI, приложения с 1 по 16 Технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции». - Ст.ст. 2 - 25 Федерального закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака". - п.п. с 1.1. по 6.2. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить наличие прачечного отделения в соответствии с санитарными требованиями. Основание: п. 2.4, 2.5, 2.6, 2.8 СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных». Срок исполнения: до 12.04.2020 г. 2. Обеспечить выполнение производственного контроля в полном объеме согласно программы производственного контроля. Основание: п.п.1.5, 2.4 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». Срок исполнения: до 12.04.2020 г. 3. Обеспечить своевременное направление списка контингента, разработанного и утвержденного работодателем в территориальный орган федерального органа исполнительной власти, уполномоченного на осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора по фактическому месту нахождения работодателя. Основание: п.21 главы III Приказа МЗ и социального развития от 12.04.2011г. № 302 н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» Срок исполнения 12.04.2020 года.
• 1. Обеспечить маркировку контейнера для сбора мусора, установить крышку на контейнер. Основание ч.3,4 ст. 16 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Срок исполнения: до 12.04.2020 г. 2.Обеспечить на открывающиеся внешние окна (фрамуги) наличие легко снимаемых для очищения защитных сеток от насекомых. Основание: п.4) части 5 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Срок исполнения: до 12.04.2020 г. 3. Обеспечить отделку пола в производственном помещении из материалов, позволяющих проводить влажную уборку и дезинфекцию. Основание: п.1) ч.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Срок исполнения: до 12.04.2020 года 4. Разработать и внедрить при осуществлении процессов производства пищевой продукции процедуры, основанные на принципах ХАССП. Основание: ч. 2 статьи 10 главы 3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Срок исполнения: до 12.04.2020 г. 5. Обеспечить декларирование соответствия пищевой продукции на все виды выпускаемой продукции. Основание: п.99 раздела XIV, п.105 раздела XIV ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ч.1 статьи 23 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Срок исполнения: до 12.04.2020 г 6. Обеспечить реализацию продукции с соблюдением условий хранения установленной производителем. Основание: ч.12 ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Срок исполнения: до 12.04.2020 г 7. Обеспечить наличие моющих средств разрешенных в установленном порядке для предприятий пищевой промышленности. Основание: пп.10) п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Срок исполнения: до 12.04.2020 года.