Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1.не соблюдаются условия хранения и сроки годности пищевых продуктов 2. от производственных ванн не оборудованы воздушными разрывами, 3. Не проводится мониторинг критически контрольной точки процесса производства, 4.Водители, не проходят периодические медицинские осмотры 1раз в год, 5. В складском помещении установлен факт курения 1. система внутренней канализации отсутствует, 3. влажная уборка во всех помещениях по окончанию работы и ежемесячно не проводится дезинфицирующими средствами, 4. В магазине для временного хранения твердых бытовых отходов не установлены педальные бачки 5. В магазине отсутствует дезинфицирующие средство и инструкция по разведению дезинфицирующих и моющих средств, 6. В магазине режим мытья торгового инвентаря не соблюдается, 7. В магазине допущено хранение пищевых продуктов на подтоварниках, изготовленных из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции 1. Фасовочное помещение в магазине не оборудована двухгнездными моечными ваннами 2. отсутствуют воздушные разрывы при присоединении моечных ванн к приемным устройствам канализации, 3. В магазине для временного хранения твердых бытовых отходов не установлены педальные бачки 4. В магазине режим мытья торгового инвентаря не соблюдается, 5. В магазине допущено хранение пищевых продуктов на стеллажах высотой менее 15см., 1. Фасовочное помещение в магазине не оборудована двухгнездными моечными ваннами 2. Система внутренней канализации в продуктовом магазине не соответствует требованиям, 3. В магазине для временного хранения твердых бытовых отходов не установлены педальные бачки 4. В магазине дезинфицирующие средство хранится в не заводской упаковке 5. В магазине режим мытья торгового инвентаря не соблюдается, 6. Отпуск плодоовощной переработанной продукции не упакованную в герметичную тару производится с помощью полиэтиленного пакета, а не с помощью (вилки, щипцов),7. В магазине санитарная и личная одежда хранится совместно в одном шкафу,

Нарушенный правовой акт:

• статьи 17 п.7 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 9 декабря 2011 г. № 880. статьи 14 части 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 09.12.2011г. №880 Решение Комиссии Таможенного союза; статьи 11 ч.3 п.п.4, 5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 9 декабря 2011 г. № 880; статьи 17 п.10 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» от 9 декабря 2011 г. № 880. п. 9 ст. 12 Федерального Закона № 15 ФЗ от 23.02.2013г. «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака». п.3.3 СП 2.3.6.1066-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (далее по тексту СП 2.3.6.1066-01) . п.3.5 СП 2.3.6.1066-01; п.10.1, п.10.2 СП 2.3.6.1066-01; п.10.4 СП 2.3.6.1066-01; п.10.7 СП 2.3.6.1066-01; п.10.5 СП 2.3.6.1066-01; п.7.8. СП 2.3.6.1066-01. пункта 5.4 СП 2.3.6.1066-01; пункта 3.4 СП 2.3.6.1066-01; п.10.4 СП 2.3.6.1066-01; п.10.5 СП 2.3.6.1066-01; п.7.8. СП 2.3.6.1066-01. пункта 5.4 СП 2.3.6.1066-01; пункта 3.4 СП 2.3.6.1066-01. п.10.4 СП 2.3.6.1066-01; п.10.7 СП 2.3.6.1066-01; п.10.5 СП 2.3.6.1066-01; п.8.19 СП 2.3.6.1066-01;
• статьи 4,9,12,13,14,17,18 Федерального закона РФ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26 декабря 2008 года № 294- ФЗ;

Выданные предписания:

• Хлебопекарня ИП Веселова Д.В. по адресу: Нижегородская область, г.Шахунья, ул. Осипенко, д.1 1.В моечном помещении от производственных ванн при присоединении к канализационной сети оборудовать воздушные разрывы от верха приемной воронки, для исключения риска загрязнения пищевой продукции. Срок 12.10.2020г. 2. Проводить мониторинг критически контрольной точки процесса производства, установить порядок действий в случае отклонения значений показателей, контролируемых в критической контрольной точке, от установленных предельных значений, разработать технологические схемы (блок-схемы) на вырабатываемую на предприятии продукцию, определить ККТ в процессе поступающего сырья и реализации готовой продукции на складе, определить перечень анализа опасностей. Срок 12.10.2020г.; 3. Соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем, и сроки годности, а именно: грибы шампиньоны, повидло Малиновое. Срок 12.10.2020г.; 4. Водителям, имеющих контакт с пищевыми продуктами при транспортировке, пройти периодический медицинский осмотр и предварительный медицинский осмотр, а именно: водителю Галкину Н.Б. 1964 г. рождения и водителю Савинову С.А. 12.08.1970 г. рождения пройти предварительный медицинский осмотр (исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое исследование на брюшной тиф, мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка) и периодический медицинский осмотр. Срок 12.10.2020г.;
• 2. В магазине запретить сброс неочищенных сточных вод 3. В магазине влажная уборка во всех помещениях по окончанию работы и ежемесячно не проводится дезинфицирующими средствами,4. В магазине для временного хранения твердых бытовых отходов установить педальные бачки. 5.В магазине обеспечить дезинфицирующие средство и инструкцию по разведению дезинфицирующих и моющих средств.6. В магазине соблюдать режим мытья торгового инвентаря .7. В магазине пищевые продукты хранить на поддонах, изготовленных из материалов, поддающихся мойке и дезинфекции и высотой более 15см. 1. Фасовочное помещение в магазине оборудовать двухгнездными моечными ваннами 2. Система внутренней канализации в продуктовом магазине должна соответствовать требованиям, 3. В магазине для временного хранения твердых бытовых отходов установить педальные бачки.4. В магазине соблюдать режим мытья торгового инвентаря в 5. В магазине пищевые продукты хранить на поддонах, изготовленных из материалов, поддающихся мойке и дезинфекции и высотой более 15см. 1. Фасовочное помещение в магазине оборудовать двухгнездными моечными ваннами с подводкой холодной и горячей воды, оборудовать раковина для мытья рук.2. Система внутренней канализации в продуктовом магазине должна соответствовать требованиям, а именно: обеспечить воздушные разрывы при присоединении моечных ванн к приемным устройствам канализации. 3. В магазине для временного хранения твердых бытовых отходов установить педальные бачки. 4. В магазине дезинфицирующие средство хранится в заводской упаковке и вывесить инструкцию по разведению дезинфицирующих и моющих средств. 5. В магазине соблюдать режим мытья торгового инвентаря в производственных ваннах, и обеспечить наличие горячей проточной воды с температурой не менее 65 град. С. 6. Отпуск плодоовощной переработанной продукции не упакованную в герметичную тару производить с помощью (вилки, щипцов). 7. В магазине санитарная и личная одежда хранить раздельно.