Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1) Уровень искусственной освещенности в оздоровительном комплексе не соответствует требованиям в раздевалках номе- ров 1,3,4, в душевой номера 3 . 2) Периодический лаборатор- ный контроль за качеством воды из охлаждающих бассейнов и смывов с поверхностей по микробиологическим и санитарно-химическим показателям в 2017-2018г. не проводился 3) Предварительные и периодические медицинские осмотры сотрудников в 2017-2018гг. в установленном порядке не проводились, 4) В кафе в здании оздоровительного комплекса: В производственном помещении горячем цехе и моечных столовой и кухонной посуды покраска стен потемнела и потрескалась,5) В кафе «Люксор»: Производственный горячий цех не обеспечен - раковиной для мытья рук ; - производствен- ным столом для порционирования готовых блюд, 6).При отпуске готовых блюд в обеденный зал и приеме грязной посуды не исключаются их встречные потоки, 7). 04.02.2019 г. в холодильном оборудовании кафе обнаружены овощи с наличием плесени - томаты свежие черри в промышленной потребительской упаковке, производства «Роял Фрутс» Египет в количестве 4 упаковок массой 250 гр. Так же 04.02.2019 г. в холодильном оборудовании горячего цеха обнаружен напиток собственного производства морс клюквенный в объеме 4 л. с маркировкой «01.02», т.е приготовленный 3 дня назад, 8). 04.02.2019 г. в 11-30 час. в кафе «Люксор»: -в морозильной камере холодильника в складской зоне обнаружен с истекшими сроками годности в замороженном состоянии стейк из грудки п/ф из мяса индейки мелкокусковый безкостный охлажденный в промышленной упаковке произво- дителя ООО «Пензомолинвест» Пензинская область, г. Пенза, ул. Аустрина, д.178 с информацией на упаковке о сроке годнос- ти 10 сут. при температуре хранения от 0 до +4 гр. С с датой изготовления 19.12.2018 г. в количестве 1,287 кг

Нарушенный правовой акт:

• п.3.3.1 таблица 2 СанПиН 2.2.1\2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»,п.5.1,5.3.2 СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны.Гигиенические требования к устройству,эксплуатации и качеству воды», п.4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»;ст.34 № 52-ФЗ от 30.03.99г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3.18 СанПиН 2.1.2.3150-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к размещению,устройству,оборудо- ванию,содержанию и режиму работы бань и саун»,Приказа № 302н от 12.04.2011года МЗиСР РФ «Об утверждении перечней вредных (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических мед. осмотров (обследований) работников, занятых на тяжёлых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» приложение 3; пп.3.3,5.1,5.5, 5.16,6.1,7.8,9.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».;ч.7,ст.17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в части нарушений сроков годности и условий хранения, установленных изготовителем пищевой продукции.
• Федеральный закон № 294-ФЗ от 26.12.2008 года «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» ст.ст. 4, 9, 12, 14, 17, 18.

Выданные предписания:

• 1. Довести уровень искусственной освещенности в оздоровительном комплексе до требований п.3.3.1 таблица 2 СанПиН 2.2.1\2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» в раздевалках номеров 1,3,4, в душевой номера 3 (до 75 люкс). 2. Проводить производственный лабораторный контроль за качеством воды в бассейнах нетолько по паразитологическим показателям, но и по микробиологическим и санитарно-химическим показателям 3. Проводить предварительные и периодические мед.осмотры сотрудников в установленном порядке, в соответствии с Приказом № 302н от 12.04.2011года МЗиСР РФ 4. В кафе в здании оздоровительного комплекса: Провести в производственном помещении ( горячем цехе и моечных столовой и кухонной посуды) косметический ремонт (покраска стен) 5. В кафе «Люксор»: Обеспечить производственный горячий цех достаточным необходимым оборудованием: - раковиной для мытья рук - - производственным столом для порционирования готовых блюд 6. Провести перепланировку производственных помещений кафе «Люксор» и исключить при отпуске готовых блюд в обеденный зал и приеме использованной грязной посуды их встречные потоки . Нарушения 7) и 8) устранены в ходе проверки: продукты питания и готовое блюдо сняты с реализации и уничтожены в установленном законодательством порядке