Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В предприятии общественного питания по адресам г. Нижний Новгород ул. Бекетова, д. 13 «В», г. Нижний Новгород, ул.Бекетова, д. 13 «К»,г. Нижний Новгород, ул.Бекетова, д. 3 «Б» г. Нижний Новгород, ул.Нартова, д. 23, г. Нижний Новгород, ул. Салганская, д. 24:система канализации объединенная, производственная подключена к линии хозбытовых стоков (письмо ОАО «Нижегородский Водоканал» № 21-5\5-2-1-9072\19 от 31.05.2019 г.), таким образом внутренняя система канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод не оборудована раздельной, с самостоятельными выпусками во внутриплощадочную сеть канализации,не обеспечено проведение производственного контроля на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля (не проводится контроль санитарного состояния предприятия - смывы на БГКП 1 раз в 6 месяцев, не представлены результаты лабораторных исследований в соответствии с программой производственного контроля),готовое кулинарное изделие «греча отварная» время приготовления в 10.00, до его реализации в 11.50 находился на столе горячего цеха при комнатной температуре,не проводится температурный контроль в толще кулинарного изделия говядина отварная что подтверждается результатами лабораторных исследований, а именно: проба готового блюда «говядина отварная» по термической обработке готового блюда не соответствует МУ 122-5/72-91 «Методические указания по лабораторному контролю качества продукции общественного пита

Нарушенный правовой акт:

• п. 3.7,п. 3.11 ,п. 16.10 ,п. 9.3 ,п.8.13,п. 9.2,п. 6.14, п.6.15 ,п.5.16 СП 2.3.6.1079-01 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий».

Выданные предписания:

• 1. В кафе по адресу г. Нижний Новгород ул. Бекетова, д. 13 «В», г. Нижний Новгород, ул.Бекетова, д. 13 «К»,г. Нижний Новгород, ул.Бекетова, д. 3 «Б»,г. Нижний Новгород, ул.Нартова, д. 23, г. Нижний Новгород, ул. Салганская, д. 24: оборудовать внутреннюю систему канализации производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод раздельно, с самостоятельными выпусками во внутриплощадочную сеть канализации, сети бытовой и производственной канализации кафе оборудовать отдельно от хозяйственно-фекальной канализации административного здания в соответствии с п. 3.7, п. 3.11 СП СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», 2. В кафе по адресу г. Нижний Новгород ул. Бекетова, д. 13 «В», г. Нижний Новгород, ул.Бекетова, д. 13 «К», г. Нижний Новгород, ул.Бекетова, д. 3 «Б», г. Нижний Новгород, ул.Нартова, д. 23, г. Нижний Новгород, ул. Салганская, д. 24, г. Нижний Новгород ул. Ларина, д. 7, к.1, г. Нижний Новгород ул. Ларина, д. 7: обеспечить проведение производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля (проводить контроль санитарного состояния предприятия - смывы на БГКП 1 раз в 6 месяцев, представить результаты лабораторных исследований в соответствии с программой производственного контроля) в соответствии с п. 16.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», СП 1.1.1058-01 "Организаци