Причина проверки:

предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства в области ветеринарии, направленных на предупреждение распространения и ликвидацию особо опасных болезней животных, в том числе общих для человека и животных, на территории Российской Федерации, в сфере содержания, разведения и убоя свиней, хранения, производства и реализации свинины и продуктов ее переработки, а также содержания, разведения и убоя птицы, хранения, производства и реализации мяса птицы и продуктов его переработки.

Цели, задачи проверки:

9101029 Разрушения штукатурно-окрасочного слоя фасадных стен до кирпичной кладки по периметру дома в отдельных местах.: null

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Согласно срочных отчётов ФГБУ «Нижегородский референтный центр» полученным по электронной Системе Раннего Оповещения Россельхознадзора ( ФГИС Сирано) при исследовании образцов; шпик свиной(заморозка), свинина бескостная рубленная ( мех. обвалка, замороженная) , установлено не соответствие данной продукции Требованиям ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям, а именно: При анализе протоколов испытаний было установлено : что на предприятии , 05.03.2019 г. на хранении и реализации находилась продукция ; 1. свинина бескостная рубленная ( механическая обвалка, замороженная), размер партии 20 кг, дата выработки 04.03.19, срок годности до 04.04.19, собственного производства, по результатам лабораторных исследований в которой выявлены патогенные микроорганизмы листерии, БГКП (акт отбора проб №1156607 от 05.03.19 , протокол испытаний № 3361 от 15.03.19 ) 2. шпик свиной (заморозка), размер партии 19 кг, дата изготовления 04.03.19, срок годности до 04.04.19, собственного производства, по результатам лабораторных исследований в котором выявлены патогенные микроорганизмы листерии (акт отбора проб № 1156656 от 05.03.19, протокол испытаний № 3362 от 15.03.19)
• ООО "Сосновские колбасы". не обеспечивает безопасное противоэпизоотическое производство пищевых продуктов, а именно: установлено, что дезинфекция в отделениях: полуфабрикатном, студневарочном, изготовления колбас проводится не регулярно (документы на проведение дезинфекции не представлены),а должна проводится ежедневно , после каждой рабочей смены.

Нарушенный правовой акт:

• п.5 ст.7 гл.2 ТР ТС О безопасности пищевой продукции Утв. Решением Комиссии Таможенного союза № 880 от 09.12.2011
• ст.18 Закона О ветеринарии 4979-1 от 14.05.1993 г., п.6.3 «Инструкции по санитарной обработке технологического оборудования и производственных помещений на предприятиях мясной промышленности утв. Минсельхозом № 13-5-2/18 от 10.01.2003 г.
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1.Провести вынужденную дезинфекцию холодильного и технологического оборудования сок исполнения 22.03.19 2.Качество и безопасность продукции: свинина бескостная рубленная ( механическая обвалка, замороженная), шпик свиной ( заморозка) подтвердить в аккредитованной лаборатории, не менее 10 партий в течении не более 3 месяцев. - срок исполнения- 19.06.19
• Дезинфекцию оборудования в отделениях: полуфабрикатном, студневарочном, изготовления колбас проводить после каждой рабочей смены, в соответствии с правилами