Причина проверки:

реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285, Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 №103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года». осуществление контроля (надзора) за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 5. На емкостях с дезинфицирующими растворами не указан предельный срок годности, что не соответствует требованиям п.11.3 главы 1 СанПиН «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» - нарушение устранено в ходе проведения проверки. 6. В медицинских кабинетах, где проводится обработка медицинского инструментария, отсутствуют двугнездные или отдельные раковины для мытья рук, что не соответствует требованиям п.5.8 главы 1 СанПиН «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность». 7. В разгрузочной зоне дезинфекционной камеры нарушена целостность напольного покрытия, что не соответствует требованиям п.4.3, п.11.14 главы 1 СанПиН «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность». 8. В помещении галокамеры проводится медицинский массаж, медицинская мебель для массажа застелена покрывалом, дезинфекция поверхностей после проведения массажа не проводится, что не соответствует требованиям п.1.4.1 главы 2 СанПиН «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» - нарушение устранено в ходе проведения проверки.
• 1. В журнале регистрации температурного режима в холодильном оборудовании во все дни, и по всем холодильным шкафам отмечена температура 3,5 градуса по Цельсию. При проверке на термометре в холодильнике для суточных проб зафиксирована температура + 10 градусов, в холодильнике для бакалеи +12 градусов, что является нарушением п. 1.8. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» 2. В моечной для столовой посуды из-за несоблюдения воздушно-теплового режима и в связи с неэффективно работающей вентиляцией сыро, на стенах и потолке налеты плесени, что является нарушением п. 4.2, 4.4. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» 3. Не выделен цех по приготовлению салатов, холодных закусок, приготовление которых производится в варочном цехе, где температура воздуха превышает 20-25 градусов, что является нарушением п.8.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». 4. В пищеблоке имеет место пересечение потоков сырой и готовой продукции и блюд (поступление сырья и выдача готовых блюд осуществляется через один коридор), что является нарушение п.5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Нарушенный правовой акт:

• №:29 от 31.03.2011 ОБ УТВЕРЖДЕНИИ СП 2.3.6.2867-11 "ИЗМЕНЕНИЯ И ДОПОЛНЕНИЯ N 4 К СП 2.3.6.1079-01 "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИЯМ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ИЗГОТОВЛЕНИЮ И ОБОРОТОСПОСОБНОСТИ В НИХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ"

Выданные предписания:

• 1 В соответствии с требованиями п. 1.8 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» обеспечить хранение пищевых продуктов. 2 В соответствии с требованиями п.4.2, п.4.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» обеспечить эффективность работы вентиляции и параметров микроклимата в моечной столовой посуды. 3 В соответствии с п.8.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» выделить помещение для цеха по приготовлению салатов, холодных закусок. 4. В соответствии п.5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» пересмотреть планировку пищеблока с целью исключения перекрестка потоков сырой и готовой продукции и постройки дополнительных производственных помещений. 5. В соответствии с п.4.3, п.11.14 главы 1 СанПиН «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» обеспечить восстановление целостности напольного покрытия в разгрузочной зоне дезинфекционной камеры. 6. В соответствии с п.5.8 главы 1 СанПиН «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность» обеспечить установку двугнездных или отдельных раковин для мытья рук в медицинских кабинетах, где проводится обработка медицинского инструментария.