Проверка Общества с ограниченной ответственностью «Олимп» (ООО «Олимп»)
№521902839865

🔢 ИНН:	5260342904
🆔 ОГРН:	1125260015638
📍 Адрес:	кафе :Нижегородская область, Кстовский район, д. Толстобино, д. 93, база отдыха «Экстримленд».
🔎 Тип проверки:	Внеплановая проверка
📌 Статус:	Завершена
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	26.06.2019

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации Общества с ограниченной ответственностью «Олимп» (ООО «Олимп») (ИНН: 5260342904) , адрес: кафе :Нижегородская область, Кстовский район, д. Толстобино, д. 93, база отдыха «Экстримленд».

Причина проверки:

исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 06.03.2019 года №103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019года», изданного в связи с поручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. № ТГ-П12-1285.

Выявленные нарушения (1 шт.):

в холодильной камере складского помещения хранился сыр « Рокфорти», предназначенный для приготовления блюд» в количестве 6 упаковок по 0,3 кг, срок годности которого истек 05.07.2019г., что является нарушением п.7.11, согласно которого при хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения; - в холодильном оборудовании горячего цеха обнаружены 1 блюда - борщ, солянка, приготовленные 07.07.2019г., записи в журнале оценки качества блюд от оставшейся пище отсутствуют, что является нарушением п. п.8.3 ,9.6, согласно которых продукция готовится партиями по мере ее спроса и реализации. В исключительных случаях, с обязательной отметкой, оставшуюся пищу необходимо охладить и хранить при температуре 4 +/- 2 град. C не более 18 ч. Перед реализацией охлажденная пища дегустируется, после чего вновь подвергается тепловой обработке (кипячение, жарка на плите или жарочном шкафу) с повторной дегустацией. Срок реализации пищи после вторичной тепловой обработки не должен превышать одного часа. - на участке обработки кухонной посуды отсутствует инструкция о правилах мытья кухонной посуды и инвентаря , что является нарушением п. 6.21, согласно которого в моечных отделениях вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств

Нарушенный правовой акт:

СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
ст.ст. ст.ст. 1,4,10 (в п.3 ч.2),, 12,14,17,18 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Смотреть все проверки данной организации (3 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области

Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес объекта проведения КНМ	кафе :Нижегородская область, Кстовский район, д. Толстобино, д. 93, база отдыха «Экстримленд».
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Обособленное структурное подразделение
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП))	Средний риск (4 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	19.07.2019 15:30:00
Место составления акта о проведении КНМ	Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области в Кстовском, Большемурашкинском, Бутурлинском, Дальнеконстантиновском, Перевозском районах: Нижегородская область, г. Кстово, ул. Талалушкина, 11
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Иное
Дата начала проведения мероприятия	09.07.2019
Длительность КНМ (в днях)	9
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Суханова О. А.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	в холодильной камере складского помещения хранился сыр « Рокфорти», предназначенный для приготовления блюд» в количестве 6 упаковок по 0,3 кг, срок годности которого истек 05.07.2019г., что является нарушением п.7.11, согласно которого при хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения; - в холодильном оборудовании горячего цеха обнаружены 1 блюда - борщ, солянка, приготовленные 07.07.2019г., записи в журнале оценки качества блюд от оставшейся пище отсутствуют, что является нарушением п. п.8.3 ,9.6, согласно которых продукция готовится партиями по мере ее спроса и реализации. В исключительных случаях, с обязательной отметкой, оставшуюся пищу необходимо охладить и хранить при температуре 4 +/- 2 град. C не более 18 ч. Перед реализацией охлажденная пища дегустируется, после чего вновь подвергается тепловой обработке (кипячение, жарка на плите или жарочном шкафу) с повторной дегустацией. Срок реализации пищи после вторичной тепловой обработки не должен превышать одного часа. - на участке обработки кухонной посуды отсутствует инструкция о правилах мытья кухонной посуды и инвентаря , что является нарушением п. 6.21, согласно которого в моечных отделениях вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)

в холодильной камере складского помещения хранился сыр « Рокфорти», предназначенный для приготовления блюд» в количестве 6 упаковок по 0,3 кг, срок годности которого истек 05.07.2019г., что является нарушением п.7.11, согласно которого при хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения; - в холодильном оборудовании горячего цеха обнаружены 1 блюда - борщ, солянка, приготовленные 07.07.2019г., записи в журнале оценки качества блюд от оставшейся пище отсутствуют, что является нарушением п. п.8.3 ,9.6, согласно которых продукция готовится партиями по мере ее спроса и реализации. В исключительных случаях, с обязательной отметкой, оставшуюся пищу необходимо охладить и хранить при температуре 4 +/- 2 град. C не более 18 ч. Перед реализацией охлажденная пища дегустируется, после чего вновь подвергается тепловой обработке (кипячение, жарка на плите или жарочном шкафу) с повторной дегустацией. Срок реализации пищи после вторичной тепловой обработки не должен превышать одного часа. - на участке обработки кухонной посуды отсутствует инструкция о правилах мытья кухонной посуды и инвентаря , что является нарушением п. 6.21, согласно которого в моечных отделениях вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Формулировка сведения о результате	составлен ПАП ст. 6.6 на должностное лицо

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Пятин А. В.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	представитель по доверенности
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате	Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Формулировка сведения о результате	ознакомлен, подпись имеется

Тип сведений о результате

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Формулировка сведения о результате

ознакомлен, подпись имеется

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ	Нет
Тип субъекта КНМ	ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ	Общества с ограниченной ответственностью «Олимп» (ООО «Олимп»)
ИНН проверяемого лица	5260342904
ОГРН проверяемого лица	1125260015638

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ	Выездная
Вид государственного контроля (надзора)	Региональный государственный контроль за исполнением принятых в соответствии с федеральными законами законов и иных нормативных правовых актов субъекта Российской Федерации в области санитарно- эпидемиологического благополучия.
Классификация КНМ по категориям риска и классу опасности (категории опасности) деятельности проверяемого лица (юридического лица (ЮЛ) или индивидуального предпринимателя (ИП))	Средний риск (4 класс)

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	10001019235
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)	1055238026491
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации	10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

313122070

Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)

Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Суханова О. А.
Должность должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала проведения мероприятия	26.06.2019
Дата окончания проведения мероприятия	19.07.2019
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ	Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок	Нет
Цели, задачи, предмет КНМ	исполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 06.03.2019 года №103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019года», изданного в связи с поручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 г. № ТГ-П12-1285.

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ	- обследование помещений пищеблока на базе отдыха «Экстримленд» , расположенном по адресу: Нижегородская область, Кстовский район, д. Толстобино, д. 93 - рассмотрение документов, относящихся к предмету проверки: должностные инструкции сотрудников; действующие договора по дератизации и дезинсекции, акарицидной обработке, вывоз ТБО и ЖБО и акты выполненных работ; приказы о приеме на работу и об увольнении сотрудников, в том числе и на совместителей; заключительные акты прохождения медосмотра; медицинские заключения по результатам периодического (предварительного) медосмотра; сертификаты на отделочные материалы; дез.средства и методические указания по применению дез.средств; документация по питанию: журнал бракеража готовой пищи, бракеража скоропортящихся продуктов; журнал учета температуры в холодильниках; журнал здоровья сотрудников пищеблока; журнал витаминизации 3-х блюд; документы, подтверждающие безопасность продуктов питания

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ

- обследование помещений пищеблока на базе отдыха «Экстримленд» , расположенном по адресу: Нижегородская область, Кстовский район, д. Толстобино, д. 93 - рассмотрение документов, относящихся к предмету проверки: должностные инструкции сотрудников; действующие договора по дератизации и дезинсекции, акарицидной обработке, вывоз ТБО и ЖБО и акты выполненных работ; приказы о приеме на работу и об увольнении сотрудников, в том числе и на совместителей; заключительные акты прохождения медосмотра; медицинские заключения по результатам периодического (предварительного) медосмотра; сертификаты на отделочные материалы; дез.средства и методические указания по применению дез.средств; документация по питанию: журнал бракеража готовой пищи, бракеража скоропортящихся продуктов; журнал учета температуры в холодильниках; журнал здоровья сотрудников пищеблока; журнал витаминизации 3-х блюд; документы, подтверждающие безопасность продуктов питания

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ	Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ	19202645
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ	25.06.2019

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта	ст.ст. ст.ст. 1,4,10 (в п.3 ч.2),, 12,14,17,18 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;
Тип положения нормативно-правового акта	Правовые основания проведения проверки

Положение нормативно-правового акта

ст.ст. ст.ст. 1,4,10 (в п.3 ч.2),, 12,14,17,18 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Тип положения нормативно-правового акта

Правовые основания проведения проверки

Проверка Общества с ограниченной ответственностью «Олимп» (ООО «Олимп») №521902839865