Причина проверки:

с целью: проверки соблюдения индивидуальным предпринимателя Айрапетян Арменом Вагинаковичем (ИП Айрапетян А.В.), ОГРИН 319527500037493 от 28.03.2019 г., ИНН 524507871048, осуществляющем деятельность по адресу: 607600, Нижегородская область, г.Богородск, ул.Ленина,д.181, кафе, требований законодательства при исполнении: приказов задачами настоящей проверки являются: осуществление контроля (надзора) за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей и в области потребительского рынка, в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): V соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• - продовольственное сырье (мясо свинина сырое 5 кг), находящееся в организации не имеет документов, подтверждающих его качество и безопасность (декларации о соответствии (сертификаты соответствия), товарно-транспортные накладные, ветеринарные свидетельства), - не представляется возможным установить срок годности продуктов, находящихся на хранении в холодильном шкафу, а именно: шашлык из свинины жареный в количестве 2 кг, колбаса копченая в количестве 0,3 кг, салаты в количестве 1 кг, соус - в количестве 1 кг, - отсутствует информация о дате и часе приготовления, в реализации находилось готовое блюдо «шаурма со свининой», не соответствующее по микробиологическим показателям, - помещение и оборудование организации содержатся грязно: пол и стеновые панели грязные, не промыты, над плинтусами скопление грязи, на потолке копоть, - гардеробная (шкаф) для верхней одежды сотрудников отсутствует (одежда хранится в производственном цехе в не рабочем холодильнике), регулярная централизованная стирка санитарной одежды не организована (не представлены документы, подтверждающие организацию стирки), - в производственных помещениях организации требуется проведение декоративного ремонта, а именно: линолеум на полу порван, стеновые панели частично разрушены, потолок почернел , - организация не оборудован туалетом и раковиной для мытья рук посетителей, - осветительные приборы в производственном помещении не имеют защитной арматуры, - данные о прохождении ИП Айрапетяном А.В. медицинского осмотра и гигиенической аттестации на момент проверки отсутствуют, личная медицинская книжка не предоставлена, - в тамбуре туалета для персонала отсутствует отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему, и др.

Нарушенный правовой акт:

• СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», СаНПиН 2.3.2. 1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утв. Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880
• - ст. 4, ст. 20, ст. 23, ст. 32, ст. 33, ст. 34, ст. 36, ст. 37, ст. 38, ст. 39 Федерального закона от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании» (в действующей редакции); - ст. 3, ст. 11, ст. 15, ст. 17, ст. 19, ст. 21, ст. 22, ст. 24, ст. 25, ст. 27, ст. 29, ст. 32, ст. 34, ст. 35, ст. 36, ст. 50 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52- ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (в действующей редакции); - ст. 3, ст. 5, ст. 9, ст. 12, ст. 15, ст. 17, ст. 18, ст. 19, ст. 20, ст. 22, ст. 23, ст. 24, ст. 25 Федерального закона от 02.01.2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (в действующей редакции); - ст.1- ст.4, ст.9, ст.10, ст. 11, ст.12, ст. 13, ст.16, ст.19, ст.20, ст. 21 Федерального закона от 23.02.2013 г. № 15-ФЗ «Об охране граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» (в действующей редакции); -ст.ст. 4-13, 16, 16.1, 17, 19, 26.1, 26.2, 31, 32, 40, 41 Закона РФ от 07 февраля 1992 года № 2300-1 «О защите прав потребителей» (в действующей редакции);

Выданные предписания:

• Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда
• 1. Провести влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств и дезинсекцию, в соответствии с требованиями п.5.11., п.5.12, п. 12.1 СП 2.3.6.1079-01;2. Обеспечить хранение верхней одежды сотрудников а гардеробной (шкафу), организовать регулярную централизованную стирку санитарной одежды, в соответствии с требованиями п. 4.1, п.13.4, 15.1. СП 2.3.6.1079-01;3. Сделать ремонт в производственных помещениях организации, в соответствии с требованиями п.5.6., п.5.16 СП 2.3.6.1079-01;4. Оборудовать организацию туалетом и раковиной для мытья рук посетителей, в соответствии с требованиями п.3.14. СП 2.3.6.1079-015. Осветительные приборы в производственном помещении обеспечить защитной арматурой, в соответствии с требованиями п.4.15. СП 2.3.6.1079-01;6. Пройти ИП Айрапетяну А.В. медицинский осмотр и гигиеническую аттестацию в соответствии с требованиями п. 13.3, п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01; 7. В тамбуре туалета для персонала смонтировать отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему, в соответствии с требованиями п.3.13 СП 2.3.6.1079-01;8. Промаркировать разделочный инвентарь (доски и ножи) в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами, в соответствии с требованиями п.6.5 СП 2.3.6.1079-01; 9. Вести необходимую документацию (бракеражный журнал, журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал учета прохождения мед.осмотров сотрудников и др.), в соответствии с требованиями п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01; 10.Установить раковину для мытья рук в производственном помещении, в соответствии с требованиями абз. 2 п.3.3 СП 2.3.6.1079-01; 11. В помещении организации оборудовать приточно-вытяжную механическую вентиляцию, в соответствии с требованиями п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01;